ענף הגן ( Atriplex hortensis ) הוא צמח ירק חד-שנתי עם גבעולים מסתעפים, פרחים באשכולות, כמו גם עלים ענקיים, לעיתים ירוקים או אדומים, הנאכלים כירק בעל טעם חזק יותר מתרד ( Spinacia oleracea ). אנו נותנים לו שמות שונים כגון גברת יפה, גברת טובה, תרד ענק, שחיקה, ארודה, גולטה וכו '. היזהר לא לבלבל בין שורש החץ לבין כף הרגל הבון-אנרי ( Chenopodium bonus-henricus ), מעין תרד בר.
העלים שלו רחבים מאוד, אליפסה, אזמלית, בצורת לב או בצורת משולש, ירוקים, אדמדמים או בלונדיניים בהתאם לזן. בין יוני לספטמבר, פרחים זעירים בצבע ירוק או אדום יין מתפתחים באשכולות של 20 ס"מ. לאחר מכן הוא עולה לזרע, במיוחד אם הוא חם.
עם 20kcal / 100g בלבד, ארוש מושך אנשים שחשוב להם על משקלם מכיוון שירק זה מבושל לרוב כמו תרד. תכולת ויטמין C שלו, כמו גם מלחים מינרליים, הופכים אותו למעניין, מבלי לשכוח את תכונותיו המשלשלות, המשתן ומרגיעות.
הארוש זוכה להערכה רבה גם בזכות איכויות הנוי שלו בגן, במיוחד הארוש האדום, המבוקש ביותר.
- משפחה: Chenopodiaceae
- סוג: שנתי עמיד
- מקור: מרכז אסיה, סיביר
- צבע פרח : פרחים ירקרקים עד אדמדמים
- זריעה: כן
- חיתוך: לא
- שתילה: ממרץ עד אוגוסט
- קציר: 4 חודשים לאחר הזריעה
- גובה: עד 2 מטר גובה
אדמה אידיאלית וחשיפה לגידול פרדס בגן הירק
הציעו לחץ אדמה עשירה בחומוס, קרירה, במקום שטוף שמש, אך ללא חום גדול או בצורת. הימנע מאדמות גיריות.
תאריך השתילה של תולעת השורש
השתילים נזרעים בין מרץ לאוגוסט על ידי כיסוי הזרעים באחד ס"מ אדמה, על ידי הפרדת שורות 50 ס"מ ואז על ידי דילול הצמחים בגובה 25 ס"מ זה מזה. באופן אידיאלי, עדיף לזרוע בתקופת ירח שמתמעטת. שימו לב, הארושה נזרעת באופן ספונטני, בכמות, ברגע שהיא עולה לזרעים.
טיפ: מומלץ לדרדר את השתילים ולקטוף את העלים תוך כדי.
מועצת התחזוקה והתרבות של הארוש
יש להשקות את תעלת השורש באופן קבוע כדי למנוע את עלייתה לזרעים מהר מדי: חיפוי חיוני.
צביטת קצות הגבעולים מאפשרת עלים גדולים יותר ומעכבת את העלייה לזרעים.
קציר, שימור ושימוש באורך
עלי השורש נובלים במהירות ויש לצרוך אותם בהקדם האפשרי לאחר הקטיף. הם נאכלים כמו תרד, בחמאה, כליווי לבשר ועוף, בגרטן אבל הם גם טעימים בסלטים. הם ידועים גם כמפחיתים את חומציות החומצה.
מחלות עצים, מזיקים וטפילים
יש להתבונן על רכיכות (חלזונות, שבלולים) הזוללים את הצמחים הצעירים ביותר, כמו גם את החסיד הערפילי, זחל ירוק שמכרסם את חלקם התחתון של העלים.
מיקום ושיוך חיובי של הפרדס עם גן הירק
בגינת הירק רצוי לא לזרוע את הפרדס לאחר יבול סלק.
זנים של חיצים המומלצים לשתילה בגינה
בין המינים של אטריפלקס הורטנסיס , אנו יכולים להבחין בין הפרדס הבלונדיני או הירוק, הנמרץ פחות, הקומפקטי יותר וארוך יותר לבשלות, של הפרדס האדום ( אטריפלקס הורטנסיס 'אופרה' או 'אטרופורפוראה' ) אשר נקטף במהירות רבה יותר תוך מתן היבט דקורטיבי לגינה.
זן נוסף נפוץ מאוד בגינות החוף הוא עלילת הים ( Atriplex halimus ) היוצרת שיח קטן וקומפקטי, ירוק-למחצה, בעל עלים עוריים, אפורים כסופים, בצורת יהלום.
(אשראי צילום: סדריק פרמונט - CC BY-SA 4.0)