כיצד לקצור ולאחסן ירקות שורש?

ירקות שורש הם בעלי ערך מיוחד לתזונה שלנו במהלך החורף. אלה כוללים גזר, פטרניפ, סלק, צלחת, לפת, צנונית שחורה, רוטבאגות, כרובית פקעת וכו '. (ארטישוק ירושלמי לא מפחד מכפור, אין צורך לקרוע אותו מונע). בעוד שהצמחייה רדומה בעונה זו, רצוי לקצור את ייצור ירקות השורש לפני מזג האוויר הקר בכדי שניתן יהיה לבשל אותם מנובמבר ועד האביב.

מתי לקצור ירקות שורש?

קציר ירקות השורש נעשה, בכל המקרים, לפני הגעת הכפור הראשון, אולם הכל תלוי במיקום שלכם.

אם אתם באזור אקלים מתון, עם אדמה קלילה ומנוקזת היטב, אל תמהרו למסוק: ירקות שורש יכולים להישאר באדמה, תוך טיפול בזהירות, בכדי לכסות אותם בחיפוי. עובי 10 עד 15 ס"מ המורכב מקש, שרך או עלים מתים למשל. מאלץ זה ישמור על החום המצטבר במהלך הקיץ באדמה, יעכב את הקפאת האדמה על פני השטח כאשר הכפור מזדמן, בסדר גודל של 0 עד -5 מעלות צלזיוס, ויאפשר את עקירת הירקות מאז אדמה תהיה פחות קשה, אך היזהר, ברגע שהמדחום יירד לצמיתות מ -5 ל -10 מעלות צלזיוס, מאלץ לא יספיק, תצטרך לקצור לפני אחרת תאבד את הירקות שלך.

אם אתה נמצא באזור עם חורפים קרים ורטובים ואדמה כבדה, אל תחכה לגשמים ולכפור הראשון שיקשה על קציר ירקות השורש. נצל יום סתיו שטוף שמש יפה בכדי לבצע פעולה זו.

ככלל, המסיק נעשה מסוף אוקטובר ובמהלך נובמבר, תלוי באזור ובשנה. צפה גם במכרסמים: נוכחותם יכולה להוביל אותך לקידום הקציר. התייעץ בלוח השנה הירחי והתערב ביום שורש, בירח הדועך, רצוי שתדעך.

איך קוצרים ירקות שורש?

הצטייד במזלג או במזל הרמה כדי להרים את השורשים כך שניתן יהיה להסיר אותם בקלות מהאדמה. הסר כמה שיותר אדמה שתיתקע. הניחו בצד כל פגום או פצוע, מכיוון שיהיה צורך לאכול אותם במהירות.

השאירו אותם להתייבש במשך 24 עד 48 שעות על הקרקע בשמש או באוויר המוגן מפני הגשם אם מזג האוויר אינו בטוח. הסר את העלווה ואת השורש הדק מהקצה.

כיצד לאחסן ירקות שורש?

ירקות שורש מאוחסנים באופן אידיאלי במרתף, אך אם ביתכם אינו מצויד, תוכלו לבחור בממגורה.

אחסון ירקות שורש במרתף

המרתף חייב להיות בריא, קריר, כהה, לא לח מדי, נטול כפור (בין 2 ל -5 ° C, מקסימום 10 ° C), לא נגיש למכרסמים ובאופן אידיאלי עם רצפת עפר.

אוספים ארגזים, ארגזי תפוחים או יין (מוצקים יותר), מורחים שכבה של חול בתחתית, מסדרים את הירקות כך שהם מאוחסנים כדי לחסוך מקום בלי לגעת יותר מדי במידת האפשר, ולכסות עם חוֹל. אם הקופסה גבוהה, חזור על הפעולה בשורת שורשים חדשה וסיים תמיד עם חול.

הניחו את הארגזים הממולאים על לבנים המונחות על הקרקע כך שהאוויר יסתובב.

אחסון ירקות שורש בממגורות

אם אין לכם מרתף, תצטרכו לנקוט בממגורה, שעיקרונה לערום את ירקות השורש ולכסות אותם בקש, עלים או אדמה כדי לבודד אותם מהקור וגם ממכרסמים.

כדי ליצור ממגורה תת קרקעית, בחרו מקום מנוקז היטב בגינה שלכם, ואז חפרו בור בעומק של 1 מטר על רוחב של 1 מטר באורך, תלוי בכמות הירקות שלכם לאחסון.

בתחתית תשים לבנים ומצע קש או שרכים. תוכלו למקם את הירקות שלכם ולכסות אותם בקש או בשרכים יבשים. יונח עליו כיסוי עם משקל כדי למנוע ממנו להתעופף, אך מספק ארובת אוורור העשויה מענפים או צינור מחורר.

כדי למנוע מכרסמים לכרסם בשורשים, אתה יכול פשוט לקבור תוף ישן של מכונת כביסה או לרפד את החור בסילו ברשת דקה.

ממגורת פני השטח, לא קבורה, מכוסה באדמה, קלה יותר להכנה מכיוון שאין צורך לחפור אותה אך היא תהיה פחות עמידה בפני כפור.

כשאתה הולך לאסוף כמה ירקות שורש, במהלך החורף, היה קשוב לטרפות ולהשפלות אפשריות.