מתכון ליין אגוזים, טוניק ואפריטיף משקם!

המתכון ליין אגוזים משתנה לפי אזור ובהתאם לחלק האגוז בו משתמשים: אגוז ירוק, אגוז יבש או עלי אגוז. כתוצאה מכך, העונה להכנת יין אגוזים תשתנה מכיוון שהתפתחות הצמחייה לא תהיה זהה. עם זאת נראה שהמתכון ליין אגוזים העשוי מאגוזי מלך ירוקים הוא הנפוץ ביותר, אך הוא מיוצר רק ביוני ...

מתכון יין אגוזים אמיתי

המרכיבים של יין אגוזים

  • 40 אגוזים ירוקים
  • 4 ליטר יין אדום מלא כמו יינות דרום
  • 1 ליטר ברנדי
  • סוכר קנים 350 גרם
  • תרמיל וניל 1
  • אגוז מוסקט מגורד
  • קינמון

את אגוזי המלך הירוקים הטובים ביותר קוטפים, בדרום צרפת, בסנט ז'אן (24 ביוני) כאשר האגוז עדיין נמצא רק בשלב העובר והקליפה מהווה קליפה גמישה. ככל שאתה הולך צפונה יותר, כך התאריך עובר עד 22 ביולי לכל היותר עם האגוזים של מריה מגדלנה הקדושה. תוכלו למצוא את האגוזים הירוקים האלה בעץ האגוזים שלכם ( Juglans regia ) או אצל החברים או באזורים הכפריים במהלך הטיולים, רצוי סביב שדות שאינם מטופלים בחומרי הדברה ...

הפרופורציות יכולות להשתנות תלוי אם אתה אוהב אפריטיפים אלכוהוליים עגולים למדי, מתוקים או מרירים יותר. כנ"ל לגבי התבלינים אשר חייבים להישאר עם הערכת כל אחד ואחד.

אגוזים ירוקים

הכן את יין האגוזים

קח מכונית גדולה כמו צנצנות כלי האבן הישנות והניח בתוכה את אגוזי המלך הירוקים חתוכים ב -4.

מוסיפים את היין האדום, הברנדי, הסוכר והתבלינים. מערבבים היטב.

מכסים היטב כדי שהאלכוהול לא יתאדה. אל תפחדו, התכשיר לא מתסיס.

לאחר חודשיים או שלושה מסננים, תוך הימנעות מערבול כך שהחומרים המוצקים וההפקדות יישארו בתחתית. שים בבקבוקים שישמרו טוב מאוד במהלך החודשים המפרידים בינך לסנט ג'ון הבא, או אפילו יותר כדי שישתפר!

מגישים את יין האגוזים, שטעמו מעט טאני וירוק בו זמנית, כאפריטיף, רצוי טרי: מיוחסות לו תכונות טוניק, עיכול, משקם ומטהר. זה יכול גם להחליף פורט, עם מלון המוגש כמנה ראשונה או ללוות פונדנט שוקולד לקינוח.

שאר מתכוני יין האגוזים

יין אגוזים מאגוזים יבשים

יין האגוזים המוכן מאגוזי מלך יבשים מיוצר באוקטובר כאשר הגיע קציר האגוזים: המתכון זהה לזה שמכינים עם אגוזי מלך ירוקים, אך יש להשאיר את התערובת להתבשל יותר זמן (לפחות 3 חוֹדֶשׁ).

טעמו של יין אגוזי מלך זה יהיה שונה, נטול המרירות שהשאירו אגוזי מלך ירוקים.

יין אגוזי מלך אגוזי מלך יבשים

יין אגוזים מעלי אגוז

יין אגוזים שמוכן מעלי אגוזים מוכן ביוני-יולי כמו אגוזי מלך ירוקים כאשר העלים צעירים ורכים. יהיה עליכם לאסוף 150 גר 'ממנו, שתגזרו לאחר שטיפתם וערבבו עם ליטר 1 ברנדי. לאחר שבוע הוסיפו 4 ליטר יין אדום. המתן שבוע נוסף וסנן. מוסיפים סירופ סוכר (450 גרם סוכר / 1 ליטר מים). אין לצרוך יין אגוזים זה לפני חודש אחד של צמצום.