מלוח הרים הוא תת-שיח רב שנתי הגדל באופן טבעי בהרים נמוכים כמו גם במקומות צחיחים בדרום צרפת, בעוד שמלוחים בגנים הם שנתיים אך יכולים להתרחש גם באופן ספונטני בדרום. כארומטי, הוא מלווה את המטבח הפרובנסי, שם הוא מכונה לעתים קרובות פברה ד'איי או פלפל החמור בגלל טעמו החריף מאוד, אך ניתן לקרוא לו גם עשב שעועית ( Bohnenkraut , בגרמנית).
גבעוליו העצים (גבעולים עשבוניים למלוחים בגינה) נושאים עלים מוארכים קטנים, מחודדים בראשם, חריפים לטעמם, עוריים, מבריקים ומתמידים. מיולי עד ספטמבר, פרחים לבנים קטנים, לפעמים ורודים, עם כותרת דו-מיני, מתפתחים באשכולות סופניים מוארכים, בין כמה עלים. הם מושכים דבורים ודבורים.
הפרחים והעלים זוכים להערכה רבה בזכות יכולתם לטעום רטבי עגבניות, גבינת עיזים ובמיוחד בשרים על האש, כמו גם שעועית ושעועית, דבר שמקל על העיכול על ידי הימנעות מגזים, אשר לעתים קרובות מוטל בספק. בצריכת קטניות.
לפיכך, מלוחים ניחנים בתכונות רפואיות מכיוון שהוא כרמטיבי, הוא מסייע לטיפול בהפרעות עיכול ובכאבי קיבה. השמן האתרי של מלוחים, קאוסטיים מאוד, מעורבב עם שמן צמחי מתגלה כנוגד זיהום רב עוצמה המשמש לזיהומים בדרכי הנשימה, בדרכי השתן ובמעיים. המהות הארומטית של מלוחים עשירה בקרווקרול ולעיתים בטימול.
- משפחה: Lamiaceae
- סוג: ארומטי רב שנתי
- מקור: דרום אירופה
- צבע: פרחים לבנים וורדרדים
- זריעה : כן
- חיתוך: כן
- שתילה : מרץ-אפריל או אוקטובר
- פריחה: יולי עד ספטמבר
- גובה: בין 10 ל -40 ס"מ
אדמה וחשיפה אידיאלית לשתילת מלוחים בגן הירק
מלוח פורח באדמה קלילה, אפילו ענייה, אבנית, חולית ומנוקזת היטב. עם זאת, הוא זקוק לחשיפה חמה ושטופת שמש.
תאריך זריעה, חיתוך ושתילת מלוחים
זריעת מלוחים נהוגה בחודשים מרץ-אפריל, בקופסאות, במקלט; השתילים יושתלו בעציצים כשיש להם 4 עלים ואז כפות הרגליים יונחו זה מזה 25 ס"מ, בסתיו או באביב שלאחר מכן לאחר החורף תחת מסגרת קרה. הזרעים צריכים להיות מכוסים קלות מאד באדמה, שאחר כך נארזים.
הייחורים הקשוחים שורשים די טוב, אך ניתן גם לחלק גושים באביב או בסתיו שהם גם שתי העונות הטובות ביותר לשתילה.
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח מלוחים
חפירה ועישוב רגיל הוא הכרחי. לפני החורף חותכים את כף הרגל לעשרה סנטימטרים לערך. חיפוי יכול להיות שימושי במזג אוויר קר מדי.
רק מלוחים בגינה יצטרכו השקיה כדי להישאר רכים; מלוח ההרים לא יבקש זאת.
קציר, שימור ושימוש במלוחים
הקציר המלוח נעשה לפי הצורך אך בכדי לשמר אותו, חותכים את הגבעולים באביב, בתחילת הפריחה, ואז מייבשים אותם בצל לפני שמאחסנים אותם בקופסה אטומה.
בבישול, למלוחים אותם שימושים כמו "הרבס דה פרובאנס" עם המיוחד שהוא חריף ומר יותר מטימין ואורגנו. מבחינה רפואית, הוא נצרך כעירוי ומשמש גם בצורת שמן אתרי.
מחלות, מזיקים וטפילים של מלוחים
שבלולים בסופו של דבר יכולים לכרסם ברגליים צעירות.
מיקום ושיוך חיובי של מלוחים
ניתן לטפח מלוחים על גבולות או בסלע, שם הוא ממלא את התפקיד של צמח נוי וארומטי. במרפסת לרוב הוא צומח היטב בסיר בעומק של כ- 15 ס"מ (לפחות).
זנים מומלצים של מלוחים לשתילה בגינה
סאטוג'רה מונטנה פראי מלוח הוא רב שנתי וכפרי (-17 מעלות צלזיוס), מוערך מאוד על טעמו החריף, בניגוד לסאטוג'רה הורטנסיס השנתית עם טעם פחות בולט, אך מציע את אותם תכונות בישול ורפואיות .