פשתן הוא צמח חד-שנתי עם הרגל קל ופרחים כחולים-תכלת חיוורים, שנמצאים לעיתים נדירות באופן ספונטני. מצד שני, הוא מעובד במיוחד בצפון צרפת על סיביו המאפשרים לייצר חוט המשמש לייצור בדים משובחים ויפים עם מראה טבעי.
זרעי פשתן, עשירים באומגה 3 ובאומגה 6
פשתן ( Linum usitatissimum ) הוא צמח עתיק מאוד שכן הוא נמצא מוזכר כתרופה בכתבי תיאופרסטוס והיפוקרטס (המאה הרביעית וה -5 לפני הספירה) אשר יעץ לשימוש נגד שיעול, צנית, סיאטיקה ו כאב באופן כללי. ידוע שהזרעים נלחמים בכל מיני דלקות בדיוק כמו חילבה. בהמשך נראה כי השימוש בשמן פשתן החליף את השימוש בזרעים. אך במאות ה -19 וה -20, זרעי הפשתן קיבלו את מקומם ברפואת הצמחים, במיוחד לטיפול בגסטריטיס, דלקת שלפוחית השתן, ברונכיטיס ודלקת המעי הגס.
ואכן, הפרחים הכחולים הופכים לכמוסות קטנות המכילות זרעים מלבניים, חומות בהירות, מבריקות ושטוחות, המשמשות לייצור שמן מכיוון שהם מכילים 40%, עשירים בחומצה לינולנית (אומגה 3) ו חומצה לינולאית (אומגה 6), שתיים משלוש חומצות השומן החיוניות, כמעט 25% חלבון, 10% ריריות, וכמה הטרוזידים ציאנוגניים.
היתרונות הרפואיים של זרעי פשתן
כיום מוכרים בעיקר הסגולות המשלשלות של זרעי פשתן. מכיוון שהזרעים ריריים הם מתנפחים עם ספיגת הנוזל ובכך מקדמים את הוצאת בולוס המזון.
במקרה של גירוי במערכת העיכול ודלקת בדרכי השתן, יש להם פעולה מרגיעה וריכוך בזכות אפקט הכיסוי של ריריות זרעי הפשתן.
כנגד ברונכיטיס חריפה, ואפילו דלקת ריאות, הזרעים המשמשים בקמח להכנת עופות משמשים כמרכך ומפריג.
זרעי פשתן ישמשו גם להפחתת גלי חום הקשורים לגיל המעבר.
מכיוון שהשמן המיוצר על ידי זרעי פשתן עשיר בחומצות שומן רב בלתי רוויות, הוא מסייע להורדת רמות הכולסטרול על ידי מניעת הסיכון למחלות לב וכלי דם.
זרעי פשתן מוצגים ומשמשים בדרכים שונות:
- זרעים שלמים: 20 גרם ליום על ידי לעיסה טובה וספיגתם במים, נגד עצירות (1.5 עד 2 ליטר ליום).
- בשמן: כף אחת ליום כמקור לאומגה 3.
- בעירוי חם: כ -20 גרם זרעי פשתן / 1 ליטר, ומשאירים להחדיר 10 דקות נגד דלקות בדרכי השתן,
- בעירוי קר: 5 עד 10 גרם זרעי פשתן כתושים לערבוב עם 150 מ"ל מים קרים, תוך סינון לאחר 20 עד 30 דקות לפני שתיית השלם, בכאבים במערכת העיכול.
- בכמוסות, כפי שציין הרוקח, נגד גלי חום ותסמונת המעי הרגיז.
- כעין זרעי פשתן מעורבב עם מים חמים, למריחה על הסמפונות או על מורסות להבשלה.
זרעי פשתן במטבח
זרעי פשתן ניתנים לאכילה שלמים, אפילו קלויים, אך במיוחד לא אם אתם סובלים מחסימת מעיים. הם שומרים טוב.
אם אתה מצמצם את הזרעים לקמח, עשה זאת בעת הצורך מכיוון שהקמח שומר זמן קצר במקרר. הזרעים יעילים ביותר כאשר הם נמעכים או נטחנים.
לאחר שזרעי הפשתן הפכו לשמן, שמרו אותו גם במקרר בבקבוק אטום מכיוון שהוא הופך לקשוח ומתחמצן במהירות רבה, מה שמסביר מדוע נאסר בצרפת עד 2010. זרקו אותו אם הריח מראה שהוא מעופש.
שימו לב שלא ניתן להשתמש בשמן פשתן לבישול או לאפייה. עם זאת, ניתן להוסיף כמה זרעים שלמים או כתושים למאפינס, לחמים, סלטים או לקישוט קערת חומוס.
השימוש בצמחים לריפוי חייב להיעשות על ידי פנייה ראשונית לרופא, רוקח או צמחי מרפא. נשים בהריון, אנשים הסובלים ממחלות כרוניות וקשות או הנוטלות תרופות צריכות להתייעץ עם רופא לפני טיפול עצמי שעלול לגרום לתופעות לוואי, כולל אינטראקציות בין תרופות.