בעבר נצרך באופן נרחב במרק, כליווי לבשר לבן ואדום, או כגראטן, סלסיפי הוא אחד מאותם ירקות "נשכחים" שעזבו את הצלחות שלנו במשך כמה שנים. זה מבולבל לעתים קרובות עם scorsonera (Scorzonera hispanica ): salsify הוא ירק שורש צהוב ואילו scorsonera (או salsify שחור) יש בשר לבן מתחת לעור שחור. שורש אך עשיר מאוד בויטמינים (B ו- E), כמו גם מלחים מינרליים (אשלגן, סידן, מגנזיום), סלסיפי מומלץ ביותר למעבר מעיים טוב.
צמח עשבוני המגיע מאירופה וצפון אפריקה, ירק שורש דו-שנתי זה עם טעמים מתוקים ומתוקים מזוהה בקלות על ידי גזעו הבודד, מוקף בעלים מוארכים וצרים מאוד, עם קצוות מחודדים מאוד. לפרחים עם קורולות ליגולציה יש פריחה מיוחדת רק בבוקר. Salsify גם צומח פראי. על מנת להפוך את המלח לעיכול יותר, יש להלבין אותו לפני הבישול.
- משפחה: כוכביות
- סוג: צמח עשבוני דו-שנתי
- מקור: אגן ים תיכוני
- צבע פרח: סגול
- זריעה: כן
- חיתוך: לא
- שתילה: פברואר עד מאי
- קציר: אוקטובר עד מרץ
- גובה: 1 מ '
אדמה וחשיפה אידיאלית לגידול סלסיפי בגן הירק
Salsify דורש חשיפה לאור השמש, ואדמה פורייה, קלילה, סחוטה היטב, אפילו חולית.
תאריך זריעה קלוע
הסלסיפי ייזרע ממרץ עד מאי, בעומק 2 ס"מ ואז יתדלדל כל 10 ס"מ.
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח סלסיפי
כדי למנוע את פלישת העשבים לסלפית שלך, נקבע בקביעות חיפוי ועקירה.
קציר, שימור ושימוש בסלסיפ
השורשים נקצרים מאוקטובר עד מרץ, בהתאם לצורך. ניתן לאחסן אותם בחול, במרתף קריר ומאוורר.
מחלות, מזיקים וטפילים של סלסליפ
יש לחשוש מכנימות אך בעיקר חלודה לבנה.
מיקום ושיוך נוח של סלסיפ עם ירקות אחרים
סלסיפי נטוע בגן הירק ליד בצל, כרישה, חסה וגזר.
זנים מלחים מומלצים לשתילה בגינה
תוכלו לבחור בין זנים שונים: רגיל לבן , משופר בלאן , זן מוקדם, ענק רוסי לבן , ממותה , שורש גדול באיכות מעולה ...