אספרגוס ( אספרגוס אופיסינליס ) הוא רב שנתי ריזומטי קשוח מאוד. החלק המתכלה של האספרגוס הוא יורה, ניצן תת קרקעי בשרני, שאם לא נקטף, הוא גדל בגזע זקוף, ירוק ומסועף מאוד, עם זרדים דקים הנושאים עלים באורך של 2 עד 4 ס"מ, מאוד משובח, נוצתי למראה. בסתיו הגבעול מצהיב ואז מתייבש.
פרחים זעירים-לבנים-צהבהבים מופיעים בחודש מאי ובמהלך הקיץ, ואז נותנים פירות אדומים עזים. מלבד יורה, כל שאר הצמח רעיל (עלים, פרחים, פירות).
השורשים הרבים יוצרים גדם או טופר שעליו מתחילה התפתחות גבעולים למאכל, שנקצרים בכלי ספציפי, הנקרא גוג '.
דל קלוריות (25 קק"ל / 100 גרם), האספרגוס עשיר בכל זאת בוויטמינים A, B1, B2, B5, B6, C, PP, ומספק סידן, קובלט, ברזל, יוד, מנגן ו זַרחָן. אספרגוס כבר מזמן נחשב לאפרודיזיאק. זה במיוחד משתן מעולה שיש להימנע מאנשים הסובלים מהפרעות בדרכי השתן.
- משפחה: Liliaceae
- סוג: ירק רב שנתי
- מקור: אירופה, מערב אסיה
- צבע: לבן, ירוק, סגול
- זריעה: כן
- חיתוך : כן
- שתילה: אביב
- קציר: אפריל עד יוני
- גובה : עד 1.5 מ 'למוטות
אדמה אידיאלית וחשיפה לגידול אספרגוס
אדמה חולית, עמוקה, קרירה ועשירה מאוד באדמת חומוס נחוצה לגידול האספרגוס. הוא זקוק גם לחשיפה לשמש מלאה, כל עוד הוא לא מתייבש מדי. אבל היא לא חוששת מבצורת ולא מקור.
תאריך זריעה ושתילת אספרגוס
שתילי אספרגוס מתבצעים לעיתים רחוקות על ידי גננים המעדיפים לקנות טפרי אספרגוס "מוכנים לשתילה" שיספיקו להשתלה באפריל לאחר שהכינו את האדמה היטב, על ידי הפרייה בקומפוסט, אשלג ו זַרחָן.
ספק שורות בהפרש של 1.5 מ ', חפרו בתעלות עמוקות של 25 ס"מ וצר תלוליות לפיזור הטפרים שם כל 60-70 ס"מ. מכסים אותם בכמה סנטימטרים של אדמה. הציב יתד לצד הצמחים שלך לצורך איתור. לא תוכל לקצור לא את השנה הראשונה ולא את השנה השנייה. בשנה השלישית, סוף סוף תוכל לקצור את קציר האספרגוס הראשון שלך.
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח אספרגוס
עשב ומעדר. קצב את הרגליים במרץ. אספרגוס זקוק להשקיה קלה במהלך הייצור. בסתיו חותכים את הגבעולים היבשים ומתחילים את הגבעולים.
הוסף זבל בסתיו.
קציר, שימור ושימוש באספרגוס
הקציר נעשה רק לאחר מספר שנים: זריעה בשנה 0, נטיעת הטפרים בשנה 1, קצירת 1 עד 2 חניתות לכל רגל רק בשנה 3, קציר רגיל בשנה 4.
יש לקצור את החניתות ברגע שהקצות יוצאים מהאדמה. חותכים אותם עם מטבע באורך 25 ס"מ. אתה יכול לשמור אותם רק 2-4 ימים במקרר, שלאחריהם הם לא יהיו טריים מספיק.
את האספרגוס אפשר לאכול רק מבושל: קר או חם, עם ויניגרט, שמנת, כליווי לבשרים מסוימים, כחביתה וכו '.
מחלות, מזיקים וטפילים של אספרגוס
נרקב הטפרים מוביל בהכרח לקריעת כפות הרגליים. כמו כן יש לחשוש מזבוב האספרגוס, החלודה והחיפושיות.
מיקום ואסוציאציה חיובית של אספרגוס
בגן שלכם, שמרו מקום ליצירת מטע אספרגוס שיישאר במקום עשר שנים, בהתחשב בגידול רב שנתי של אספרגוס: לכן אתם זקוקים לגינה גדולה וצפויים היטב.
בין השורות, לפני שהאספרגוס מתחיל לייצר, אפשר לשתול חסה או שעועית כליה. מהייצור נזרעים בין השורות זבל ירוק של קטניות: הם ייקברו בסתיו במהלך ההפעלה.
אספרגוס יעשה טוב ליד עגבניות ותפוחי אדמה, אך עליו להתרחק משושנים אחרים (בצל, שום, כרישה ...).
זנים מומלצים של אספרגוס לשתול בגינה
אספרגוס לבן, רך ובשרני, נותר המבוקש ביותר והנצרך ביותר עם 'קומונה' , 'בלאנש ד'אלמיין' , 'דה-וינול נמהר' ...
אנו מבדילים אספרגוס סגול, עם טעם ריחני ועדין, כמו 'האטיב ד'ארג'נטויל' , המפורסם ביותר. אספרגוס ירוק, טרי ודק, נמצא מתחת לזן 'אטלס' או ' גרין מרי וושינגטון' שאינו מצריך ריפוי.