סלק ( Beta vulgaris ) הוא צמח ירקות דו שנתי המעובד כצמח חד-שנתי, יליד דרום אירופה כולה. העלים הסגלגלים שלו הם גבעולים ארוכים, בעלי ורידים חזקים, מובלטים, מאורכים באורך של עד 60 ס"מ, ומסודרים בשושנות זקופות.
הפריחה המתרחשת בין יוני לספטמבר, השנה השנייה לגידול, יוצרת קוצים ירקרקים בצירי העלים.
לשורש הבשרני צורה מאורכת או עגולה, ובהתאם לזן, צבעו אדום, צהוב או לבן. רק השורש נאכל, מבושל במים, מבושל או בתנור, או אפילו גולמי, מגורר, בסלט של ירקות גולמיים.
עשיר בסוכר (סלק סוכר), הוא אינו מומלץ לחולי סוכרת, אך מומלץ לחולי אנמיה. הוא מכיל גם ויטמינים רבים (A, B1, B2, C, E, PP) וכן מנגן, אשלגן ויסודות קורט ומינרלים אחרים.
- משפחה: Chenopodiaceae
- סוג: ירק דו שנתי שגדל בשנה
- מקור: דרום אירופה
- צבע: אדום, צהוב או לבן
- זריעה: מרץ עד אוגוסט
- שתילה: אפריל-מאי
- קציר: יוני עד אוקטובר
- גובה: עלים בין 30 ל -60 ס"מ
אדמה וחשיפה אידיאלית לגידול סלק
הימנע רק מקרקעות מעושנות, העדיף קרקעות חזקות (חימר ואבן גיר), רפויות, עשירות בחומוס, ללא אבנים, שם חומר אורגני יתפרק היטב, במצב שטוף שמש.
זריעה ושתילת סלק
אתה יכול להתחיל את הזריעה שלך מתחת למסגרת, במרץ, על ידי ריווח זרעים של כ -5 ס"מ (טמפרטורת הקרקע צריכה להיות לפחות 8 מעלות צלזיוס). ההשתלה תיעשה במקום כאשר כבר אין לחשוש מכפור: שים לב שהסלק הוא ירק השורש היחיד שתומך בהשתלה.
החל ממאי תוכלו לזרוע במקום. לאחר מכן יהיה צורך להבהיר את כפות הרגליים ל -10 ואז ל -20 ס"מ, ולרווח את השורות ב 40 ס"מ.
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח סלק בגן הפורטאג'ר
קל מאוד, דואגים שלא יהיה חסר לסלק באמצע הקיץ: אין להשקות יותר מדי (התפוצצות השורש), וגם לא להספיק (שורש עצים). מעדר במידת הצורך וקש.
קציר, שימור ושימוש בסלק
אל תתנו לסלקים שלכם להשמין מדי, בסיכון שיהיו לכם שורשים עציים ... ופחות טעימים. הזנים המוקדמים נבצרים על פי הצורך וכאשר נדרש, הזנים המאוחרים לאחסון נבצרים לפני הכפור, בסוף סוף אוקטובר-תחילת נובמבר.
סלק ישמור היטב במהלך החורף ועד אפריל, לאחר ניקוים וחתוך העלים, בחול, במקום יבש וקריר.
מחלות, מזיקים וטפילים של סלק
ניתן לראות טחב פלומתי, חלודה, זנב לבן, סילף אטום, זבוב סלק. אתה גם מסתכן במחסור במנגן הגורם להצהבת העלים, במחסור בבורון בהשחרת הלב.
מיקום ואסוציאציה חיובית של סלק בגן הירק
שעועית, שמיר, בצל, מלוחים הם בני לוויה טובים של סלק, אך הימנעו מתרד בקרבת מקום.
זנים מומלצים של סלק לגינת הירק שלכם
ישנם זנים רבים עם שורשים אדומים וארוכים כמו 'קראפאודין' , הידועים כמתוקים ומתאימים לחלוטין לבישול, אדומים עגולים כמו 'גלוב רוז' 'שיהיו הרכים והטעים ביותר, ' רטינה ',' לומה ' , 'שחור עגול מוקדם ' , לבן עם 'אלבינה ורדונה' שמרקמו מזכיר אגס, צהוב כמו 'הזהב של בורפי' שבשרו דומה לזה של מנגו ...