צלחת צלחת ( Apium graveolens var. Rapaceum ) הוא צמח דו-שנתי בגודל של כ -50 ס"מ, וענפיו ועליו ריחניים מאוד. העלים שלו, חתוכים דק לעלים, נראים קצת כמו אלה של פטרוזיליה שטוחה, הם נישאים על ידי עלי כותרת ארוכים בשרניים וסיביים כאחד, אך הם פחות מפותחים מאלה של סלרי מצולע. בקיץ השנה השנייה תראו שמלות קטנות מופיעות בקצה הגבעולים עם פרחים הרמפרודיטים לבנים עד ירקרקים.
סלריאק מעובד בשל שורשו הפגמי הבשרני מעוגל וחלק פחות או יותר, מרוהט בשורשים ומעליו שושנת עלים.
אומרים כי סלקל משתן ועפיצות הוא אוכל עם קלוריות "שליליות", מכיוון שעיכולו צורך יותר קלוריות ממה שהבליעה שלו הביאה לכם (18 קק"ל / 100 גרם). הוא מכיל ויטמינים A, B, C ו- PP וכן סידן, נחושת, ברזל, יוד, מגנזיום, מנגן, זרחן, אשלגן, נתרן ...
הארומה של צלחת הסלריא כל כך עוצמתית שתתקשו להחדיר את הריח בידיים אחרי שקילפתם אותה, אבל תהיו בטוחים, הטעם נמוג עם הבישול. כדי למנוע התכהות לאחר קילוף הוסיפו מיץ לימון.
- משפחה: דגי האיים
- סוג: ירק שורש דו-שנתי
- מקור: אזור הים התיכון, אסיה
- צבע: פרחים לבנים
- זריעה : כן
- חיתוך: לא
- שתילה: סוף מאי-תחילת יוני
- קציר: סוף הקיץ
- גובה: בין 30 ל 50 ס"מ
אדמה וחשיפה אידיאליים לגידול צלחת צלחת בגינת הירק
סלריאק מעדיף אדמה רופפת עמוקה ועשירה בחומוס. חשיפה שטופת שמש מתאימה לו מאוד. האבנים יפריעו לו כך שהשורש ייווצר היטב.
תאריך זריעה ושתילת צלחת צלחת
לזריעה בחסות, המשך בין פברואר לאפריל, רצוי עם ירח דועך, ואז השתל בעציצים, בפעמיים, ברגע שיש לצמחים 2 עלים ואז כשיש להם 4 או 5.
נטע בסוף מאי-תחילת יוני, תלוי באזור, ותרווח את הרגליים בין 35 ל -40 ס"מ.
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח של צלוחית
מעדר ועישוב רגיל יועיל לו, כמו גם היצע שופע של קומפוסט. הסר את הפראיירים המופיעים סביב התפוח ואז הקף את כפות הרגליים.
קציר, שימור ושימוש בסלקל
זהו השורש שאנו קוצרים. הוא נאכל מגורד גולמי, כמו רימולה למשל, או מבושל כמחית או כליווי לבשר מבושל.
הקציר נעשה לפני מזג האוויר הקר מאוד, ומשאיר את השורשים להתייבש במקום יום אחד. לאחר חיתוך השורשים והעלים תשמרו אותם במרתף או בממגורה.
מחלות, מזיקים וטפילים של צלחת
שבלולים תוקפים סלריאנה, אך זבוב הסלרי אימתני עבור העלים.
מיקום ושיוך חיובי של סלריא עם ירקות אחרים
סלריאק גדל ישירות באדמה, אך לא בעציצים או באמבטיות בהם תקבלו רק שורשים רזים.
סלרי לא אוהב פטרוזיליה. מצד שני, זה ירחיק את פצעוני הכרוב; לכן יש לקשר אותו עם כרוב, כרישה, שום, בצל, עירית, עגבניות.
זני צלחת שמנים מומלצים לשתילה בגינה
בין המעובדים ביותר אנו מוצאים את 'ענק פראג' , עם תפוח גדול מאוד, 'איביס' שמוקדם מאוד, 'ניבה' , קשוח ונמרץ, 'פרינץ' שלא עולה, ואז גם 'ענק של גנני השוק ' , ' החלק החלק הגדול של פריז ' , ' השתפר מצ'סניי ' ...
אחרת, מלבד שורש סלרי, באותה משפחה, אתה יכול לגלות Apium graveolens var. דולסה נפוץ כסלרי מצולע, Apium graveolens var. 'Secalinum' שהוא סלרי לחתוך ו- Levisticum officinalis או lovage שהוא הסלרי התמידי המשמש כצמח ארומטי.
