Crosne היפני (Stachys affinis ), הנקרא באנגלים גם דורבני מחרוזת, או ארטישוק סיני ( ארטישוק סיני), הוא צמח רב שנתי בשל קני השורש שלו שכאשר הם נשארים באדמה, הם מתחילים שוב באביב. לפקעות האלה אין שום דבר מזרחי ואין מקור יפני: שמם מגיע מהעיירה קרוסן באוססון בה התגורר דזירה בויס, מנהל ופרופסור במוזיאון הלאומי להיסטוריה של הטבע בפריס, שקיבל כמה מאסיה. ומי גרם להם לטפח, בשנת 1882, לחברו, ניקולה-אוגוסט פאוליו, תעשיין פריזאי שסיפק את תשוקתו לגינון בקרוסנה.
הצמח יוצר ציצית קטנה עם גבעולים מרובעים, מוארכים, מסועפים לעיתים קרובות, בגודל 30 עד 40 ס"מ, עם עלים באורך של 3 עד 5 ס"מ, מובלטים, סגלגלים, מחודדים, דומים לנענע. לבן או ורוד, הפרחים בצורת פעמון אך כמעט ולא קיימים באקלים שלנו.
פקעות רבות, לבנות צהבהבות, בחוטים, בצורת זחלים במקצת, נקטפות ואוכלות לטעמן המשובח ביותר המזכיר ארטישוק ירושלמי או ארטישוק עם תו אגוזי.
ניתן להשתמש ב- crosne יפני מבושל, מטוגן, מבושל, בגרטן, ברוטב, בסלט או בקונפי בחומץ. עם 80 הקק"ל / 100 גרם, ירק זה עשיר מאוד בחלבון, סוכר, עמילן, בטאין, ברזל, ויטמינים A ו- C אך אינו מכיל שום שומנים. היזהר, הוא כבד לעיכול ולעיתים קרובות מוליד גזים!
- משפחה: Lamiaceae
- סוג: ירק שורש
- מקור: סין, יפן
- צבע: לבן צהבהב
- זריעה: לא
- חיתוך: כן
- שתילה: מרץ-אפריל
- קציר: תחילת נובמבר
- גובה: 40 ס"מ
אדמה וחשיפה אידיאלית לגידול crosne יפני בגן הירק
הקרוסן היפני דורש אדמה קלילה, אוורירית, חולית ועשירה בחומוס, עם אור שמש טוב.
תאריך נטיעת קרוסנה יפנית
הפקעות הטריות נטועות, בירח הולך ופוחת, בעומק 10 ס"מ על ידי יצירת כיסים של 3 או 4 קני שורש ממרכז הגן או מגנן השוק. אפשר 40 ס"מ מרווח בין 2 כיסים.
מועצת תחזוקה ותרבות של Crosne יפני
קצב בקלילות לפני הקיץ והקש. עשב שוטף סביב גולגלות יפניות, ללא כלים כדי למנוע נזק לפקעות. יש להשקות בנדיבות במקרה של בצורת.
מכסים את הקרקע בעלים שנפלו או מאלץ אחר כדי להגן על הגולגולות כך שניתן יהיה לקצור אותם במהלך כל החורף.
קציר, שימור ושימוש ב crosnes יפני
הפקעות נקצרות ברגע שהעלים מתחילים להתייבש, בסביבות תחילת נובמבר, ואז בכל החורף לפי הצורך. היזהר שלא להשאיר יותר מדי פקעות בקרקע לאחר הקציר, אחרת הצמח עלול להפוך לפולשני.
באופן יוצא מן הכלל ניתן לשמור אותם בחול יבש כדי למנוע מהם לנבול מהר מדי, אך קרוסנים נאכלים קרועים טרי: זה הסוד ליהנות מכל הטעם שלהם.
כדי לנקות אותם, עליך לצחצח אותם כדי להסיר את כל האדמה שבין חרוזיהם, או לשפשף אותם במלח גס בבד. בישול במים אינו עולה על 10 דקות על מנת לשמור על הפריכות שלהם, אחרת הם יהפכו למשחותיים.
מחלות, מזיקים וטפילים של ה- Crosne היפני
במקרה של לחות עודפת בקרקע, יכול להיות שפגע ב crosne על ידי ריקבון שורשים, וגרגר לבן יכול לתקוף קני שורש.
מיקום ושיוך חיובי של Crosne יפני
בגן הירק ניתן לשתול קרוסנים לצד סלק, תפוחי אדמה ורחוק מטימין. רצוי להמתין 3 עד 4 שנים לפני שתילה מחדש באותו מקום.
זנים של crosne מיפן מומלצים לגידול גינות
לסוג Stachys יש יותר מ -300 מינים, כולל ה- Crosne היפני (Stachys affinis ) שאינו מגיע בזנים ספציפיים, אך גם הביטוני הקציני (Stachys officinalis ) נקרא גם אפיארי נפוץ ...