ארטישוק ירושלמי ( Helianthus tuberosus ) דומה מאוד לחמניות ( Helianthus annuus ) שמוסבר מכיוון שהם בני דודים, השייכים לאותו סוג. המכונה גם ארטישוק או כמהין מקנדה, שמקורם, ארטישוק מירושלים או אפילו שמש רב שנתית, הארטישוק הירושלמי שומר על הצלקות של מלחמת העולם השנייה שכן, שלא כמו תפוחי אדמה, הגרמנים לא ביקשו ממנו: כתוצאה מכך אנשים אכלו יותר ממה שהיו רוצים, לסירוגין עם סוויד ... מסיבה זו, הארטישוק הירושלמי הופרד זמן רב ונמצא בין הירקות ה"שקריים "הוותיקים והנשכחים.
ארטישוק ירושלמי הוא רב שנתי עמיד מאוד, שגדל וגדל ופרח בצהוב, ומטפח אותו בקלות, אך היזהר מכך שהוא יכול להיות פולשני. גבעולי הארטישוק הירושלמי חזקים מאוד, מסועפים בבסיסם, נמרצים, גובהם עד 2.5 מ '. העלים החלופיים, הסגלגלים, המחודדים והפטוליים מכוסים בשערות ולכן הם מחוספסים למגע.
אלה הפקעות שאנחנו אוכלים: מעוותים, עם קווי מתאר לא סדירים, בצבע אדמדם, הם מתחילים להתנפח בסוף הסתיו. טעמם המתקתק מעט מזכיר ארטישוק. הם נאכלים בעיקר מבושלים במים, בוויניגרט, בפירה, בחמאה ... אבל היזהרו מגזים: לארטישוק ירושלמי יש תכונות קרמינטטיביות!
ארטישוק ירושלמי מכיל אינולין, פחמימה שאינה מפריעה לרמות הסוכר בדם של אנשים עם סוכרת, בניגוד לעמילן בתפוחי אדמה, למשל, אך הוא גם הגורם לגז לא נעים.
ארטישוק ירושלמי (70 קק"ל / 100 גרם) עשיר בברזל, זרחן, אשלגן, גופרית, אבץ, סידן וויטמינים A, C, B1, B5.
- משפחה: כוכביות
- סוג: ירק שורש רב שנתי
- מקור: צפון אמריקה
- צבע פרח: צהוב
- זריעה: לא
- חיתוך: כן
- שתילה: אביב
- קציר: נובמבר עד מרץ
- גובה: עד 2.50 עד 3 מטר
אדמה וחשיפה אידיאלית לטיפוח ארטישוק ירושלמי
קל מאוד לגידול גם בקרקעות דלות, ארטישוק ירושלמי עדיין מעדיף מעט אדמה סחוטה, מעט נושאת חומוס, חולית ועשירה בחומוס. חשיפה שטופת שמש היא אידיאלית אך הגוון החלקי נותן ייצור טוב למרות הכל.
תאריך ייחורים ושתילת ארטישוק ירושלמי
הכפל נעשה על ידי שתילת פקעות, במרץ ובאפריל, בעומק 10 ס"מ כל 70 ס"מ, באופן אידיאלי בירח הדועך. ארטישוק ירושלמי יעריך שהוא נטוע במקום שהיה בעבר קטניות.
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח ארטישוק ירושלמי בגן הירק
חמאת הארטישוק הירושלמי נובעת באופן קבוע כדי לעזור להם לעגן את עצמם היטב, במיוחד בהתחלה, ולעמוד בפני הרוח. אפשר לגזום את הצמחים ל -1.5 מ 'על מנת להגביל את עמידות הרוח. חיפוי כפות הרגליים מסייע בשמירת הלחות ובמניעת התפתחות עשבים שוטים.
קציר, שימור ושימוש בארטישוק ירושלמי
הקציר מתחיל כאשר הצמח משחיר, הוא נעשה לפי הצורך, כ- 7 חודשים לאחר השתילה, החל מנובמבר ועד סוף החורף. צרכו בהקדם האפשרי מכיוון שהפקעת שנחשפה חוששת מכפור ואינה נמשכת זמן רב במיוחד. אל תשאיר את פיסת הפקעת הקטנה ביותר באדמה, אחרת זו ההבטחה לראות אותה צומחת בשנה שלאחר מכן!
מחלות, מזיקים וטפילים של ארטישוק ירושלמי
טחב אבקתי יכול להגיע לארטישוק ירושלמי בקרקעות סחוטות בצורה גרועה, אך הרוח היא האויב העיקרי.
מיקום וארגון טוב של ארטישוק ירושלמי
מכיוון שמדובר בצמח פולשני בגלל קני שורש המתפתחים בקלות, איננו נוטלים במיוחד ארטישוק ירושלמי באמצע ירקות אחרים בגינת הירק, שהם יכולים לספק צל, אלא דווקא בקצה, כמשב רוח. .
ארטישוק ירושלמי מדלדל את האדמה: מתחלפים 3 עד 4 שנים לפני שהחזיר אותו לאותו מקום.
זנים של ארטישוק ירושלמי מומלץ לשתילה בגינה
בין זני הארטישוק הירושלמי, אתה יכול לבחור בארטישוק הירושלמי המצוי הלבן עם תפוקה טובה מאוד, ריחני מאוד עם פקעותיו הצהבהבות, הארטישוק הירושלמי המצוי האדום , עם פקעות אדמדמות אך בעל איכויות זהות, הארטישוק הצירני של הציר , עם פקעות הציר, חלק, ורוד, עם טעם משובח אך תפל יותר, תפוח אדמה ארטישוק ירושלמי , צהוב, גדול, פחות מעוות, ארטישוק ירושלמיאייל סגול, ארגמני, עגול, חלק למדי, בגודל בינוני ...