מסקלון אינו מגוון סלטים כפי שרבים מדמיינים, וגם לא השם האחר לארוגולה! היזהר, עם זאת, גידולו אינו דומה לזריעה ולנטיעה של סלטים קלאסיים.
מהו מסקלון?
שמו של mesclun מגיע ישירות מה- mesclare הלטיני שפירושו "לערבב", ובהרחבה, מהפרובאנס עם mesclumo לדבר על "תערובת". מקורו של mesclun נמצא בקרב הנזירים הפרנציסקנים של מנזר Cimiez, ליד ניס, ומתוארך למאה ה -16. טיפוח גן הירק תמיד היה חלק מעבודתם המסורתית של הנזירים. כאשר נאלצו לדלל את שתיליהם השונים של ירקות עלים ועשבי בר, אספו את מה שאספו ונתנו הכל לנזקקים או למיטיבי לכת: כך נולד המסקלון.
מסקלון Niçois האותנטי מורכב מכרכום ושבעה סוגים של סלטים מגוונים, שארוגולה היא תמיד חלק מהם. בהתאם לעונה, אך גם לאזור, מוסיפים עלים אחרים הכוללים חסה, חסה כבש, עולש, עולש טרוויזו, אסקרולה, עלה עץ אלון, אך גם שן הארי, עלי תרד ו של טטרגון, פורסלן, גרגר הנחלים, סלק, קלייטון קובני, חץ, כרוב מיזונה, חרדל סיני, פרי, וכן עשבי תיבול ארומטיים (נענע, בזיליקום, שמיר, כוסברה, פטרוזיליה ... ).
מתי לזרוע מסקלון?
מסקלון זקוק לאדמה פורייה מעודנת, מפורקת היטב (יתווסף קומפוסט מפורק היטב) ועישוב מושלם מכיוון שהתחרות מצד העשבים אינה מוערכת כלל על ידי הצמחים השונים המהווים את המסקלון. Mesclun משגשג במצב שטוף שמש למעט באמצע הקיץ, כאשר הוא מעדיף חשיפה מוצלת למחצה כדי להגן על עצמה מפני קרני השמש האלימות מדי, אשר מסתכנות בקליית הצמחים. בכל מקרה, mesclun זקוק ללחות עם השקיה קבועה: לחשים חמים בגלל בצורת יהיו קטלניים.
כדי לקצור את mesclun כמעט בכל ימות השנה, יש לזרוע את הזריעה מפברואר עד אוקטובר, כל 10-15 יום, במיטות קטנות, ולבצע זריעה ראשונה ואחרונה במנהרה או מסגרת קרה כדי להגן עליהם. קַר.
וכדי לשים את הסיכויים לצדך, התייעץ עם לוח השנה הירחי שלך ורצוי שתזרע בירח הולך ופוחת, יום "עלה".
איך לזרוע מסקלון?
הדבר הראשון שיש לעשות הוא להכין את תערובת הזרעים שלך, זה יהיה הרבה יותר נחמד מאשר לקנות תערובת מוכנה שלא בהכרח תתאים לטעמך אבל יכולה להיות מעשית אם היא נמכרת בקלטת זרעים. . העדין ביותר יורכב מהצלחת הכנת תערובת מעודנת של טעמים המשלבת מתיקות, חריפות, מרירות, מקוריות! ... רק הניסיון והמבחנים השונים יובילו אתכם לאיזון מושלם!
הזריעה של mesclun מתבצעת באופן מקוון או תוך כדי תנועה, תלוי בתצורת גן הירק שלכם. הוא מכסה בקלות שטח קטן במדבקת ירקות מרובעת, למשל.
הפוך תלמים 30 ס"מ זה מזה, רדודים (1 ס"מ) וזרעי את זרעי mesclun הקטנים בבירור. מכסים במעט אדמה דקה וממלאים בגב המגרפה. מים בגשם.
מבחינת תחזוקה, זריעת שורות מקלה על העישוב על ידי מעדר סביב השורה, ואילו זריעת שידור מקשה על התחזוקה. שימו לב גם לשבלולים שיכולים למחוק את השתילים שלכם בלילה אחד! כמו כן, צפו בהתפתחותם של חיפושיות הפרעושים בחזיתיים.
כעת תצטרכו לשמור על אדמה קרירה על ידי השקיה קבועה ולדלל את הצמחים מעט ברגע שיש להם 2 או 3 עלים כך שיהיו כל 10 ס"מ: אחרת הם לא יוכלו להתפתח ולא קצרתם כלום. . אתה יכול להשקות את זבל הסרפד כמה פעמים במהלך הקיץ כדי להוסיף מעט חנקן, במידת הצורך.
בין הזריעה לקציר זה לוקח רק חודש. ברגע שהעלים בגובה 7 עד 10 ס"מ, ניתן לחתוך אותם לפי הצורך. אל תקרע את הלב או את השורשים כדי שיוכלו לצמוח בחזרה: לפיכך, mesclun תמיד מציע עלים רכים קטנים.
מסקלון אינו יבול מתיש עבור האדמה, סיבוב היבול יכול להיות מוגבל לשנה לפני שתזרע באותו מקום.
Mesclun עושה חברות טובה עם כרוב ואספרגוס, שם הוא ימצא צל מוערך באמצע הקיץ.