הקרמבה הימית (Crambe maritima ) או כרוב הים הוא ירק רב שנתי, בן דודה מהזנים הגדולים של כרוב דו שנתי שאנו שותלים בגן הירק. הוא נמצא בטבע על חופי הים הצפוני, הים הבלטי והאוקיאנוס האטלנטי, באזורים חוליים ואבנים. עם זאת, הוא הופך נדיר יותר ויותר ואם אתה רואה אותו, אל תקצור אותו, הוא מוגן: העדיף להתקין אותו בגינה שלך, עמידותו (-20 ° C) מקנה לו אורך חיים מרשים של 8 עד 10 שנים. .
כרוב ים זה מגיע עם גדם עצי שממנו עלי כותרת בשרניים ארוכים נושאים עלים ירוקים כחלחלים באורך של 30 עד 50 ס"מ, סגלגלים, גלאוקיים, בשרניים, גלי או אפילו מקורזלנים, קצת כמו אלה של כרוב ירקות.
ממאי עד יולי פרחים לבנים קטנים עם 4 גביעי כותרת ו -4 עלי כותרת, באשכולות מלאים מתפתחים ומשחררים ניחוח נעים שמזכיר דבש המושך חרקים מאביקים כולל דבורים.
דל קלוריות (25 קק"ל / 100 גרם), העלים הצעירים שאנו צורכים עשירים בוויטמין B1, B6, B9, C, יוד, סידן, אשלגן, ובעלי תכונות אנטי-קורבטיות. הטעם שלהם הוא לא ממש לזה של כרוב אבל פשרה בין כרוב, אספרגוס cardoon ( cardunculus Cynara ).
- משפחה: Brassicaceae
- סוג: רב שנתי
- מקור: הים הצפוני, הבלטי, האוקיאנוס האטלנטי
- צבע: פרחים לבנים, עלים ירוקים כחלחלים
- זריעה: כן
- חיתוך: כן
- שתילה: אביב
- קציר: מרץ עד ספטמבר
- גובה: 40 עד 70 ס"מ
אדמה וחשיפה אידיאלית לקרמבל ימי
כרוב ים הוא צמח מאקלים ימי אשר מעובד במצב שטוף שמש מאוד באדמה חולית, מלוחה, גירנית למדי, קרירה ומנוקזת היטב.
תאריך זריעה, חיתוך ושתילה של קרמבט ימי
הזרעים היו צריכים לעבור בקור במשך חורף שלם לפני שנזרעו במקום בין מרץ למאי, אך יהיה צורך להמתין לשנה השלישית לפני קצירת העלים הראשונים.
ייחורים של קטעי שורש בעשרה סנטימטרים באביב יכולים לחסוך זמן.
שמור על 30 ס"מ לפחות בין כל רגל כדי להסביר את התפשטותה.
ייעוץ לתחזוקה וגידול של כרוב ים
מכיוון שמדובר בצמח חוף ים, אם תתקינו אותו בגינת הירק, תצטרכו לדשן את כף הרגל באצות ים בכדי לספק מלח.
בתחילת החורף יהיה צורך לחמאה ברגל. במהלך החורף יהיה צורך "להלבין" את העלים כך שהם לא יהיו חריפים יותר לטעם, כמו קרטונים או שן הארי, על ידי הנחת מאלץ, סיר או פעמון אטום.
עדיף להסיר את הפרחים אם ברצונך לעודד היווצרות עלים.
אפשר גם להלבין את העלים בפנים כמו אנדיבים על ידי הטמנת השורשים במרתף: הזרעים שיתפתחו לאחר כחודש וחצי יהיו אכילים ולא חריפים.
קציר, שימור ושימוש בקרמבט ימי
הקציר של יורה הצעיר מולבן נעשה בחודשים מרץ-אפריל, וגם את ניצני הפרחים אוכלים. כשהם רכים מאוד, ניתן לאכול את העלים בסלט עם רוטב. אחרת, הם מבושלים במים שיוגשו כתוספת או ברוטב.
מחלות, מזיקים וטפילים של כרוב ים
חיפושיות פרעושים וכרוב שורש הם האויבים העיקריים של הכרוב הימי, כמו רוב הברוסיקאים.
מיקום ואיגוד חיובי של קרמבל ימי
זהו צמח ירק אך שאינו חסר יתרון נוי. הוא גדל בסלעי חוף שטופי שמש עם אדמה קרירה עם היתרון להישאר עקשני בחורף.
זנים מומלצים של קראמבה לשתילה בגינה
ישנם כעשרים מינים אבל רק כמה מעובדות כגון crambe הימי ( Crambe maritima ), אחרת יש Crambe cordifolia עם עלווה נשירה, פרחים ריחניים, crambe דה Tartary ( Crambe tataria ), crambe d'חבש ( Crambe hispanica ), Crambe feuilleei , Crambe pritzelii ...
(אשראי צילום: פגנום - CC BY 2.0)