סנט קתרין היא 25 בנובמבר, והאמרה ידועה לגננים: "בסנט קתרין, כל העץ שורש!"
ואכן, זה הרגע לטפל במטעים (עצים עם שורשים חשופים, שיחים ...), והוא נמשך כל החורף, תהיו בטוחים! יש לציין כי נטיעות שנעשו בנובמבר או בדצמבר עמידות יותר בפני בצורת בקיץ שלאחר מכן מכיוון שהספיקו להשתרש היטב.
במציאות הכל תלוי בתנאי האקלים באזורכם: אין לעשות דבר כשהוא קופא מכיוון שההשקיה הנדרשת במהלך השתילה תסוכל על ידי הכפור ... הימנעו גם מהשתילה במזג אוויר גשום.