האפונה ( Pisum sativum ) היא אחד מצמחי הירק החד שנתיים, הגמדים או המטפסים (החותרים). הצמח צריך להיאחז בתומך בזכות קנוניו הממוקמים בקצה עלי הכותרת. לצמח עלים שאורכם 5 עד 8 ס"מ, המורכבים מ 2-3 זוגות עלונים קטנים ומעוגלים.
צמח זה מייצר תרמיל דו-כיווני הנקרא תרמיל, ישר, מקושת מעט, באורך של כעשרה סנטימטרים, שבתוכו, עטוף היטב ומוגן, מסתיר 6 עד 10 אפונים. שיכול להיות חלק (עגול) או מקומט, בקוטר של עד 8 מ"מ. הראשונים מתאימים לגידול מוקדם, במיוחד באזורים עם אקלים מתון, ואלה עם דגנים מקומטים, מתוקים וגדולים יותר, נותרים רכים יותר.
אפונה מסווגת מבחינה זו בקטגוריה של מה שמכונה ירק זרעים: ירוק כאשר הוא נצרך טרי מהתרמיל או יבש, שהופך לאחר מכן ל"אפונה מפוצלת ". וכאשר אוכלים את התרמיל לפני שנוצרים הזרעים, זה נקרא אפונת שלג.
רך ומעט מתוק, לאפונה ערך אנרגיה גבוה יחסית (80 קק"ל / 100 גרם), הוא עשיר בוויטמין B, C ו- E, סיבים, אשלגן ומספק חלבון.
- משפחה: Fabaceae
- סוג: ירק חד שנתי
- מקור: המזרח התיכון, דרום אירופה
- זריעה: כן
- שתילה : אוקטובר-נובמבר או פברואר עד יוני
- קציר: מאי עד אוגוסט
- גובה : 50 ס"מ (גמדים) עד 3 מ '(משוטים)
אדמה אידיאלית וחשיפה לגידול אפונה
אדמה עשירה, מנוקזת היטב, עקבית ועשירה בחומוס, משוחררת היטב, נחוצה בכדי שהאפונה תשגשג. הוא גם יעריך חשיפה חמה ושטופת שמש באביב; חום הקיץ לא מתאים לו ולכן לא מומלץ לזרוע מאוחרת.
תאריך זריעת אפונה בגינת ירק
אפונה חלקה נזרעת באוקטובר ונובמבר באזורים עם טמפרטורות חורפיות מתונות לגידולים מוקדמים, או באביב, בין פברואר ליוני. האפונה המקומטת נזרעת רק בתקופה זו, מפברואר עד יוני.
- ראה גם את התיק שלנו על זריעת אפונה
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח אפונה
בין אם מדובר בזנים של אפונה ננסית או שורה, רצוי להתקין סורג, גדר או יתדות (אגוזי לוז, במבוק וכו ') מיד לאחר הזריעה, מכיוון שמטבעו האפונה מטפסת ו 'אוחז בקנוקיו.
יהיה עליך להקפיד לשמור על לחות האדמה עד להיווצרות תרמילים, אך לא להגזים בה מכיוון שעודף מים עלול להיות קטלני על ידי חנק השורשים. קש כדי לשמור על טריות ולהימנע מעשבים שוטים.
הקפיצו את הרגליים כשהם 10 ס"מ, זה יעזור להם להתייצב.
קציר, אחסון ושימוש באפונה
אפונת שלג או אפונת שלג נאספים ברגע שנוצרים התרמילים, לפני שהזרעים מתפתחים פנימה. הם מבשלים במהירות במים או מטוגנים במחבת עם חמאה והם אפילו טובים יותר עם מעט קראנץ '.
האפונה הירוקה הטרייה נקצרת בדרך כלל 3 עד 4 חודשים לאחר הזריעה. כדי לדעת אם האפונה מוכנה לקציר, התבונן אם התרמילים מלאים ושמנמנים. יש להפגיז אותם לפני שהם רותחים אותם במים ואז לבשל אותם באדנית עם ירקות אחרים, למשל.
לאחר האפונה שנבחרה, טרייה או טעימה, הם אידיאליים להקפאה.
האפונה היבשה נשארת על הצמח בתרמיל שם הוא מתייבש לפני שנקטפו לאחסון יבש, אך היזהרו מהתקפות חיפושית.
מחלות, מזיקים וטפילי אפונה
חדקון האפונה יכול להטיל זחלים באפונה שנותרה עומדת, מה שהופך אותם לבלתי טעימים. ריקבון אפור וטחב אבקתי מתפתחים גם כאשר הלחות גבוהה מדי.
מיקום ושיוך חיובי של אפונה עם ירקות אחרים
אפונה גדלה היטב לצד סלק, גזר, קולורבי, מלפפון, מלפפון חמוץ, שעועית, חסה, תירס, לפת, כרישה, תפוחי אדמה, צנון, אך יש להרחיקם, רצוי בצל, שום , בצלצלים.
זנים של אפונה מומלצים לגינת הירק שלכם
לסוג Pisum יש רק 2 מינים: Pisum fulvum ו- Pisum sativum . האחרון כולל תת-מינים רבים שהחשוב ביותר הוא Pisum sativum subsp. Sativum , תת-מין המגיע בשלושה סוגים עיקריים:
- Pisum sativum subsp. sativum var. sativum שהוא אפונת הגן או אפונת הירקות,
- Pisum sativum subsp. sativum var. מקרוקרפון שהוא אפונת השלג,
- Pisum sativum. subsp. sativum var. arvense שהוא אפונת השדה, האפונה האפורה, אפונת השדה או הביסאיל המשמש כמזון לבקר ולצאן, זרעים לסוסים ודשאה ירוקה חנקנית המשפרת גם את מבנה האדמה.
יש אינספור זנים. מבין הזנים הדגניים של הגמד, 'קרקטקוס' הוא אידיאלי לזריעת סתיו, 'דוס פרובנס' מוקדם ומתוק מאוד, 'פטיט פרובנס' הוא קלאסיקה יצרנית מאוד ... אם אתה מעדיף זנים דגנים עגולים. עם משוטים, 'Express à Long Cosses' הוכיח את ערכו, הוא חלק מהמסורות, 'Serpette cent pour un' הוא כפרי, מתאים לאזורים קרים, 'Serpette d'Auvergne' מציע טעם מעודן יותר ...
עבור זנים עם גרגירי גמד מקומטים, 'מרוויל ד'אמריקה' מוקדם, מסורתי, 'מרוויל דה קלבדון' מוקדם, מתוק מאוד, מתאים לשימורים ... אם תבחר בזנים עם משוטים מקומטים, 'סנטור ', מסורתי, לא יאכזב אותך,' רונדו 'יביא לך הפקה חשובה ...
נבחרו זנים של אפונת שלג או אפונת שלג, כמו 'קרן האיל' שקופא היטב, או 'Carouby de Maussane', קלאסיקה יצרנית וחסרת בנים ...