סלרי מצולע ( Apium graveolens var. Dulce ), סלרי ענף, כאב ביצה או כאב ריחני הוא ירק עלים דו-שנתי שמקורו בדרום אירופה, צפון אפריקה ומערב אסיה, המהווה צומת עלים 40 עד גובה 60 ס"מ, ארוך, מאוד מוטה, משונן, ירוק בהיר עד בלונדיני זהוב. הם נישאים על ידי עלי כותרת הנקראים צלעות, בשרניות, רחבות ובצורת מרזבים, עם סיבים בולטים העומדים לכל אורך.
במהלך קיץ השנה השנייה, הצמח מפתח פרחים הרמפרודיטים בשמשיות, בצבע ירוק לבן. נקצרים לפני בגרות מלאה ואז מיובשים, הם מספקים זרעים לעונה שלאחר מכן.
אלה הצלעות שנקצרות כדי לבשל אותן גולמיות או מבושלות. לא רק שהם דלים בקלוריות (11 קק"ל / 100 גרם) אלא בנוסף הם משתנים, עיכוליים ומשמשים כתולעת ומעוררים.
- משפחה: דגי האיים
- סוג: ירק עלים דו-שנתי
- מקור: צפון אפריקה, דרום אירופה, מערב אסיה
- צבע: פרחים לבנים ירקרקים
- זריעה: כן
- חיתוך: לא
- שתילה: מאי-יוני
- קציר: מקיץ ועד כפור
- גובה: 40 עד 60 ס"מ
אדמה אידיאלית וחשיפה לסלרי מצולע
סלרי גדל בצל שטוף שמש או חלקי, באדמה עשירה, נושאת חומוס, עמוקה, קרירה, סחוטה אך לא מאוד גירית. הוא אוהב את החום אבל לא את השמש הקופחת.
תאריך זריעה ושתילת סלרי מצולע
זריעת גבעולי הסלרי נעשית בין פברואר לאפריל תחת מסגרת ואז השתלה בכוס תעשה כשיש להם 3 עלים. רק כאשר יש לשתילים 4-5 עלים, או כחודשיים לאחר הזריעה, תניח אותם 30-40 ס"מ זה מזה.
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח סלרי מצולע
תצטרך לחפור, לעשב ולהשקות לעתים קרובות, ולא לשכוח לחפות את האדמה. סלרי מצולע אינו סובל מחסור במים, אפילו מדי פעם.
כשבועיים לפני הקציר אתה תמר את סלרי הצלעות, כך שהוא יהפוך לבן.
קציר, אחסון ושימוש בסלרי מצולע
במהלך הקיץ תוכלו לקצור את הגפנים בהתאם לצרכים שלכם. בסתיו תצטרך למשוך אותם בגושים כדי לשמור אותם במרתף, בחול, במהלך החורף.
גולמי, הענפים החתוכים דקיקים מקשטים סלטים מעורבים. הם גם הולכים טוב מאוד עם קממבר. מבושל, אפשר לרטב אותם, ברוטב בצ'מל, ברוטב, בגרטן ...
מחלות, מזיקים וטפילים של סלרי מצולע
רימות של סלרי תוקפות גבעולים, חלודה של סלרי גורמת לכתמים חומים העוצרים צמיחה עלים וגבעולים, טחב סלרי מייבש בסופו של דבר גבעולים. במזג אוויר רטוב, שבלולים מכרסמים בלב הצמח.
מיקום ושיוך חיובי של סלרי מצולע
סלרי לא משתלב עם סלריאה או פטרוזיליה. מצד שני, הוא הופך להיות פרודוקטיבי יותר כאשר הוא נטוע ליד כרובית מכיוון ששני הירקות משלימים לשאוב חומרים מזינים מהאדמה. זה צריך להיות משויך עם כרישה, מלפפון, תרד, אפונה, עגבניות.
זנים מומלצים של סלרי מצולע לשתילה בגינה
ניתן לשתול בגן הירק אחד מהזנים הבאים: 'יוטה גבוהה' , פרודוקטיבי מאוד עם טעם בולט מאוד, 'לבן זהוב מלא' על צלעותיו הרחבות מאוד וייצור מוקדם, 'ענק ענק' עם ענפים אדומים, 'מקל מנטה' עם צלעות לבנות מפוספסות בוורוד, 'Blanching Self Golden' עם צלעות אלחוטיות וללא מרירות עם טעם מתוק ואז שוב 'Vert de Villeneuve' , 'ענק הזהב המשופר' ...
אחרת, מלבד סלרי מצולע, אתה יכול גם לגדל שורש סלרי (Apium graveolens var. Rapaceum) , סלרי חתוך ( Apium graveolens var. 'Secalinum' ) אוסלרי תמידי (Levisticum officinalis) אמר כי אהבה משמשת כצמח ארומטי.