שום-בר ( Allium ursinum ) גדל בטבע, ולכן הוא זמין ונגיש, אולי בגינה, ללא ידיעתך, מי יודע? הביטו בסבך היכן הוא אוהב לגדול במיטות גדולות בגלל הצל והרעננות. כדי לזהות את זה, זה די קל: כשאתה מפטר את העלים הירוקים והכהים הארוכים והאזמניים שלו, מופיע ריח שום אופייני שאינו מבלבל כלל וימנע ממך לבלבל אותו עם כל צמח אחר כמו שושן העמק ( Convallarla majalis ) או קולכיקום למשל. בנוסף, לפני הקיץ הוא מקשט את עצמו בפרחים לבנים קטנים בשכשכה.
שום פראי הוא קשוח: למרות העלווה שלו נשירה, הוא יצמח שנה אחר שנה מנורותיו שנותרו באדמה.
שמו של שום בר מקורו בעובדה שדובים טרפו אותו אחרי החורף, ברגע שהזריקות הצעירות הופיעו באפריל. סגולותיו הטיפוליות והקולינריות נוצלו לפני ימי הביניים, תקופה בה יוחסו לה כוחות מאגיים, בתרגול של קסם לבן. משתן, תולעת, עיכול, יתר לחץ דם, אפילו הרזיה, שום בר הוא גם מקור לוויטמין C, מגנזיום וברזל.
- משפחה: Liliaceae
- סוג: רב שנתי
- מקור: אסיה, אירופה
- צבע: פרחים לבנים
- זריעה: כן
- חיתוך: כן לפי חלוקת ציציות
- שתילה: סתיו
- פריחה: מאי-יוני
- גובה: עד 50 ס"מ
אדמה וחשיפה אידיאלית לשתילת שום בר בגינה
שום פראי גדל בטבע, בסבך, ליד נחלים ונהרות, בצל, בקריר.
תאריך זריעה ושתילת שום בר
הזריעה מתבצעת בחודש יולי אם תאסוף זרעים מצמחי בר: תוכל להחזיק בגינה שלך.
ניתן גם לחלק גושי צמחי בר לאחר העלווה שנבול, אותם תשתלו בגינתכם בסתיו.
ייעוץ לתחזוקה ותרבית של שום בר
מפעל קל שאינו מצריך תחזוקה מיוחדת אלא אם כן המיקום הנבחר אינו קריר מספיק וזקוק ליותר מים.
קציר, אחסון ושימוש בשום בר
שום פרא נקטף בין אפריל למאי, כלומר עד להופעת פרחים, בהתאם לצרכים. כדי לשמור עליו אפשר לשים אותו בשמן זית, או ללוש אותו בחמאה שתוכלו להקפיא במנות.
בבישול, שום בר יחליף בצורה טובה את העירית בפאיסלה פרג 'בלאן, במלח ופלפל.
מחלות, מזיקים וטפילים של שום בר
שום דבר מיוחד לא משפיע על שום בר.
מיקום ושייכות חיובית של שום בר
זהו צמח המעובד בסבך.
זני שום פרא מומלצים לשתילה בגינה
שום פרוע מוכר לפי סוגו, Allium ursinum.