ספירולינה או אצות כחולות, תוסף מזון מעולה?

אף כי אצות רבות אכילות ומועילות לבריאות, ספירולינה אינה אצה המנוגדת לאמור, אף על פי שהיא מכונה לעיתים קרובות "אצות כחולות".

הם, למעשה, מינים שונים של ציאנובקטריה ממין ארתוספירה : המיקרואלים הללו, חיידקים קולוניאליים מיקרוסקופיים, בעלי צורה חוטית ספירלית של צבע כחול-ירוק.

מקורות הספירולינה

Cyanobacteria, ישנם כמעט 2000 מינים ביניהם לא כולם אכילים שכן רק 36 מינים של Arthrospira הם. השם העממי של הספירולינה מוצא את מקורו בצורתו הספירלית, כמובן, שהקנתה לו את השם המדעי ספירולינה פלטינסיס, שהשתנה כעת ל- Arthrospira platensis , המין העיקרי שפותח למסחור.

האצטקים כבר צרכו ספירולינה, אותה כינו "טקויטלאטל", כאשר האירופאים חקרו את אמריקה במאה ה -16. אך אנו מוצאים מקורות ישנים עוד יותר באפריקה כבר במאה התשיעית בצ'אד, שם היא מכונה "דיה", בעלת ערך רב במיוחד במקרה של מחסור במזון כדי למנוע תת תזונה. כל התנאים להתפתחות הספירולינה התקיימו באזורים טרופיים אלה, כלומר החום (מעל 30 מעלות צלזיוס) והאגמים המכילים חומר אורגני ומינרלים, הנחוצים למזונו ולרבייתו.

כיום, פותחו חוות לייצור מיקרואלות אלו בקנה מידה גדול בבריכות מלאכותיות, החשופות לשמש, מלאות במים בתוספת סודה לשתיה, אשלגן חנקתי, מגנזיום סולפט, מלח ו אוריאה. לפיכך, סין הפכה ליצרנית המובילה בעולם של ספירולינה מיובשת (50% בשנת 2013) לפני ארצות הברית, אפריקה וצרפת, שהתמקמה בייצור אומנותי הממוקם בעיקר בדרום-מזרח פרובנס. . ספירולינה מוצעת לפיכך מיובשת כתוסף מזון בצורת פתיתים, אבקה, כמוסות או טבליות בחנויות טבע.

ספירולינה כמזון-על ...

המאפיין העיקרי של ספירולינה מבוסס על עושרו וריכוז חומרי המזון שלו לתכולת קלוריות מגוחכת ולעיכול גבוה.

תלוי במקורות ובסוגי הספירולינה, הוא עשוי להכיל 55% עד 70% חלבון עם תכולת חומצות אמינו גבוהה.

הוא מספק הרבה בטא-קרוטן וקרוטנואידים אחרים, נוגדי חמצון חזקים, כמו בטא-קריפטוקסנטין, לוטאין, זקסנטין, בין היתר. לפיגמנט הכחול הכלול בספירולינה, phycocyanin, יש גם תכונות נוגדות חמצון וניקוי רעלים, שלא לדבר על כלורופיל המסייע בטיהור הדם ובקידום ספיגת הברזל בדם.

הוא גם מספק מגוון רחב של ויטמינים A, E, D, B1, B2, B3, B6, B8, K, מינרלים ויסודות קורט (ברזל, אבץ, נחושת, מנגן, כרום, סלניום, סידן, זרחן , מגנזיום, נתרן, אשלגן).

תכולתו בחומצה גמא-לינולנית, חומצת שומן בלתי רוויה המסווגת בין אומגה 6, מודגשת גם כן.

כל הנכסים הללו אפשרו לספירולינה לזכות בתואר "מזון על" אשר ימנע או יטפל בסרטן על ידי גירוי מערכת החיסון, אך גם למחלות ניווניות ניווניות, בעלות תכונות אנטי-ויראליות, שיעזרו לרדת במשקל על ידי לקדם את תחושת השובע, שתסייע בהורדת רמות הכולסטרול וכן בסוכרת, שתילחם נגד אנמיה, נגד הזדקנות ולבסוף, שתהווה מזון פלא לצמחונים שימצאו שם מקור חלבון הוכיח את יעילותו כנגד תת תזונה ...

זה נשמע נהדר, בטח. עם זאת, צריך להישאר זהירים.

היתרונות של ספירולינה לא הוכחו

כיום אין מספיק מחקרים קליניים שיכולים להוכיח את כל היתרונות הטיפוליים כביכול של ספירולינה בבני אדם, ומעל לכל הבדיקות לא נערכו על פי שיטות המאפשרות אימות מדעי. (מספר נמוך מדי של נושאים במיוחד).

למעשה, האומות המאוחדות תמכו בגידול הספירולינה מאז אמצע שנות השבעים, אך ורק במטרה להילחם בתת תזונה במדינות עניות שכבר השתמשו בה במשך מאות שנים (צ'אד ...). מבחינתנו המערביים, שום דבר לא מראה שיש לו תכונות עדיפות יותר מאשר מאכלים טריים אחרים הנצרכים כחלק מתזונה מגוונת ומאוזנת, במניעה או טיפול במחלות והפרעות בריאותיות.

אם אתה קונה אף אחד למרות הכל, בדוק היטב את המקור מכיוון שמיקרו אצות אלה מאחסנות את המתכות הכבדות הכלולות בסביבה מזוהמת (עופרת, ארסן, קדמיום ...). עם זאת, לא מומלץ לתת ספירולינה לילדים ונשים הרות ומניקות, כמו גם לאנשים עם פנילקטונוריה, מחלה גנטית נדירה.