העמידים במזון אורגני תמיד ממהרים להתבדח מול צנצנת של דבש אורגני, ולועגים לכך שהדבוראי לא עומד מאחורי כל דבורה כדי לבדוק שהיא הולכת לזלול על פרחים וצמחים המעובדים על פי כללי חקלאות ביולוגית. בהחלט, אבל אם התווית האורגנית קיימת בגידול דבורים, היא מוצאת את הצדקה שלה באופן טבעי.
100% דבש אורגני?
בגיליון אפריל 2018, כתב העת 60 מיליון המשתתפים עמד על ניקיון לא תמיד במפגש האורגני, לאחר שניתח 74 מזונות אורגניים כדי לברר אם הם מזוהמים ביותר מ- 600 "חומרים לא רצויים (או לא). חומרי הדברה, פלסטיקים, ממיסים, שאריות וטרינריות ומזהמים אחרים) ". בין המוצרים שנבדקו היה דבש. במבחן קודם, דבש קונבנציונאלי הכיל בממוצע שש שאריות מזהמים לעומת 0.3 בדבש אורגני. במבחן זה באפריל 2018, ירקות אורגניים נמצאים בעיקר בציפורניים מכיוון שתשע דגימות מתוך שתים עשרה נקיות משיירי הדברה ותרופות וטרינריות, ואילו בשלוש האחרות,רכיבים של גליפוסט נמצאו בוודאות באמצעות זיהומים סביבתיים של משטחים שכנים. מכאן העניין בפיתוח משטחים אורגניים כדי להימנע מכך!
אז, כמו כמעט כל המוצרים האורגניים, דבש הוא לא תמיד 100% אורגני אבל הוא מתקרב כל כך שהוא מגביל - מלבד עקבות או שאריות - את ספיגתך מולקולות כימיות המזיקות לבריאות.
כיצד דבורים מזהות חלקות אורגניות?
תווית AB מטילה מפרט הנשלט על ידי גופי הסמכה כגון Ecocert. הכלל הראשון מחייב כי "ברדיוס של 3 ק"מ מסביב לכוורות, מקורות הצוף והאבקה מורכבים בעיקר מגידולים אורגניים, צמחייה ספונטנית, גידולים שטופלו בשיטות בעלות השפעה נמוכה על הסביבה ( כרי דשא, ביצות, יערות, ...) ".
כלל זה רצה לקחת בחשבון את המרחק שעוברות הדבורים בתקופת הייצור, בידיעה שהדבוראי יעדיף סביבה שבה פרחי בר שולטים סביב הכוורת, בהיקף רחב יותר מאשר בשדה אורגני או בשדה סביבה מוגבלת של עץ. ואכן, אורגני עדיין לא מפותח דיו בימינו כדי לעבד שטחים כה גדולים באופן אורגני. אך פירוש הדבר כי יש להתקין את הכוורות הרחק מאזורים עירוניים או תעשייתיים.
גידול דבורים אורגני דורש גם כי התשומות הטבעיות הן הכלל, היא מטילה כללים על האכלת הדבורים, ומקורן, בפרט.
התווית Bio Cohérence מחמירה יותר: לדוגמא, בעוד שהתווית הקודמת מתירה גמ"ח עד 0.9% במקרה של זיהום מבחוץ, כאן נוכחות של גמ"ח אסורה בהחלט.
תווית Nature et Progrès מרחיקה לכת מהתקנות הרשמיות וביו קוהורנס, במיוחד על ידי איסור כל שימוש בתשומות סינטטיות, על ידי עידוד ייצור של כוורות מהחומרים הטבעיים ביותר שיש, על ידי בחירת דבורים כפריות ומקומיות, מוזנות 100% אורגני וכו '.
תווית הדמטר מדגישה מעל לכל "את אופן ביצוע הרבייה ואת יכולתו לאפשר לדבורים למצוא את טבען האמיתי" מכיוון שרדיוס הזיוף שלהם גדול מכדי להיות בטוח שהן מסופקות ". רק או אפילו בעיקר באזורים של גידול ביו-דינמי ". הגישה קצת שונה.
לנוכח הניתוחים והבדיקות הנערכים באופן קבוע על ידי הגורמים המאשרים כמו גם על ידי האגודות להגנת הצרכן, נראה בבירור כי בדבש עם תווית אורגנית יהיו מעט או לא (בצורת שאריות בלבד) חומרים לא רצויים בהשוואה ל דבש קונבנציונאלי במיוחד אם האחרון מציג מקור "האיחוד האירופי" ...