עירית ( Allium schoenoprasum ), המכונה גם סיווטת, תיאבון, שאלוט כוזב, הוא צמח רב שנתי, עם נורות, עם עלים גליליים, חלולים ומתחדדים, המהווים ציצית. מקורותיו ממוקמים בסיביר או במרכז אירופה. העלים שלו אינם עמידים בפני כפור חורף אך זןו כן, ולכן הוא נולד מחדש באביב.
הוא פורח בקיץ עם מטריות כדוריות ורודות או ארגמניות, אך פרחיו הרמפרודיטים. הוא מתאים מאוד לגידול בעציצים על חלונות ומרפסות וכן לגבולות נוי, במיוחד למרגלות שיחי ורדים, עליהם הוא מגן מפני התקפי כנימות ומחלות כתמים שחורים.
הוא משמש לבישול על פי טעמו של הבצל הטרי וטעמו השום והמעט. זהו הנכס העיקרי של גבינת קוטג 'עם עשבי תיבול משובחים, והיא חיונית בחביתות, ממולאים, פטה צמחים, רטבים וכו'. משתמשים בו טרי, חתוך דק.
לעירית יש גם תכונות מעוררות תיאבון, עיכול, חיטוי, קרמינטציה, משתן ומגרה. הוא מכיל ויטמינים A, B, C, PP, מלחים מינרליים (סידן, ברזל, זרחן, אשלגן, נתרן ...).
- משפחה: Liliaceae
- סוג: רב שנתי נשיר
- מקור: מרכז אירופה
- צבע: פרחים סגולים
- זריעה: כן
- חיתוך: לא
- שתילה: מרץ עד אוקטובר
- פריחה: מאי עד אוגוסט
- קציר: אביב עד כפור
- גובה: 30 ס"מ
אדמה וחשיפה אידיאלית לשתילת עירית בגן הירק
עירית כמו קרירות, לחות נמוכה, קרקעות מנוקזות היטב ופוריות. הוא מעדיף שמש מלאה אך תומך בחשיפה מוצלת קלות.
תאריך זריעה, חלוקה ושתילת עירית
עירית נזרעת, רצוי בחודשים מרץ-אפריל, בקרניים עמוקות של 1 עד 1.5 ס"מ, בהפרש של כ- 30 ס"מ. דליל כל 25 עד 20 ס"מ.
הוא מתרבה גם בחלוקה של ציציות ונורות באביב או בסתיו, עונות המתאימות לשתילה שלה.
ייעוץ לטיפול וטיפוח לעירית בעציצים או בגינה
חותכים לעתים קרובות כדי לעורר את צמיחת העלים. לעתים קרובות מנקים את הצמח מעלים מתים. הסר את הפרחים כשהם נראים כשהם מחלישים את הצמח.
קציר, אחסון ושימוש בעירית
העלים נבצרים בכל עת, 3 חודשים לאחר הזריעה, על ידי חיתוךם נמוך לקרקע. עירית נאכלת טרייה אך ניתן להקפיא אותם.
העלים מבשמים ירקות גולמיים, סלטים, רטבים, חביתה, מרקים או אפילו גבינת קוטג '.
מחלות, מזיקים וטפילים של עירית
עירית אינה שברירית ואינה חווה ממש מחלות או התקפות אויב.
מיקום ושיוך חיובי של בצל אביב
עירית תשתלב היטב עם ורדים, צנוניות, גזר, שעועית, חסה, בצל, כרישה, אפונה, עגבניות, צ'רוויל, פטרוזיליה אך כמעט ולא יעריכו את קרבתם של הסלק.
זנים של עירית לשתילה בגינה
לסוג Allium יש כ- 700 מינים, לחלקם שימוש קולינרי כמו שום ( Allium sativum ), בצל ( Allium cepa ), כרישה ( Allium porrum ), בצל ירוק ( Allium fistulosum ), שום בר. ( Allium ursinum ) או אפילו עירית ( Allium schoenoprasum ) כמובן, שמגיע עם מגוון נמרץ יותר, Allium schoenoprasum 'Staro' .
מינים אחרים מהסוג Allium הם נוי. זה המקרה במיוחד עם שום נוי ( Allium spp. ).
עירית פראית
כשאתה צועד באזורים הכפריים, ייתכן שתבחין בכרי הדשא, בקרקעות היבשות או לאורך השבילים ציציות עירית פראית (תמונה למטה) בין עשבי התיבול: הם זהים למעשה לעירית בגינה שלך. כלומר גבעולים גליליים ונבובים שהוקמו היטב, של ירוק מתמשך כהה יותר מדשא וריח אופייני בין שום לשאלוט כשהוא מקומט.
פרמטר אחרון זה מבטיח לכם שאכן מדובר בעירית פראית, אכילה למדי, כמו מקבילה המעובד. עירית פראית ארומטית יותר מאשר עירית גינה אך פחות נמרצת.
אם תגלה שהוא פולש לדשא שלך קצת יותר מדי, לא תהיה לך ברירה אחרת אלא לשלוף בעדינות את כל הנורות. היזהר מחתכים של עירית מעובדת המותקנת בזרעים: אם תניח אותם על ערימת הכיסוח שלך ותשתמש בה בכדי לחבוט את שיחיך, תעזור להפיץ עירית "פראית" בכל גן הנוי שלך. !