צמח הגבינות ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ), הוא צמח רב שנתי מטפס או זוחל יליד אסיה, עם מערכת שורשים מפותחת מאוד, צמיחה מהירה, שקשיחותה מוגבלת לכ -8 מעלות צלזיוס.
הגבעולים הסגולים-ירוקים שלו נצמדים לתמיכתם על ידי קנוניהם הסופיים. הם נושאים עלים בצורת לב, ירוקים עזים מעל וסגולים, בגיל ההתבגרות, מאחור עם ורידים ירוקים מאוד מסומנים. הם מתמידים למחצה, כלומר הם יכולים להיעלם עם הקור.
פרחי פעמון לבנים וורודים עד סגולים מופיעים בשחי העלים במהלך הקיץ. לאחר מכן הם מפנים את מקומם לפירות עגולים המכילים שני זרעים שחורים.
זהו צמח מאכל: העלים הטריים, בעיקר הצעירים, הם בעלי הטעם הגדול ביותר של גבינה בשלה. הם נמצאים בשימוש נרחב במטבח האסייתי, במיוחד בווייטנאם, שם הם מלווים מנות בשר עשירות בחלבון שעוזרות לעכל. הריח האופייני שלהם, הדומה לזה של קממבר, נובע מתרכובת הגופרית האורגנית (methylmercaptan) שהם מכילים ואשר נמצאת גם בחלב מסולסל.
לצמח הגבינה יהיו גם סגולות טיפוליות נגד דלקת פרקים ויש לו סגולות עיכול.
- משפחה: Rubiaceae
- סוג: רב שנתי אכיל
- מקור: דרום מזרח אסיה
- צבע: פרחים לבנים ורדרדים
- זריעה: כן
- חיתוך: כן
- שתילה: אביב או סתיו
- פריחה: קיץ
- גובה: 2 עד 3 מ '
אדמה וחשיפה אידיאלית לצמח הגבינות
צמח הגבינות גדל בגוון שטוף שמש או חלקי, מוגן מפני רוחות קרות, באדמה לחה, קרירה ומנוקזת היטב, עם תמיכה עליה הוא יכול לתלות.
תאריך הזריעה, החיתוך והשתילה של צמח הגבינות
הזריעה נעשית באביב, בחום. הצמחים הצעירים יושתלו בעציצים לפני מותקנם במקום.
ייחורים עשבי תיבול עם גבעולים חנוקים יכולים להתבצע גם באביב.
השתילה נעשית רצוי באביב, כך שיהיה לה זמן להתיישב הרבה לפני החורף שלאחר מכן, אך ניתן לצפות גם בסתיו, במיוחד באזורים מתונים יותר.
ייעוץ לתחזוקה וגידול של צמח הגבינות
השקיה קבועה צריכה להיעשות מהאביב עד הסתיו, וכדי לשמור על קרירות הקרקע, חיפו את הבסיס, שגם יגן עליו מפני כפור.
חתוך את הקצוות באופן קבוע, או לצרוך אותם או רק כדי לשמור על צללית קומפקטית למדי לצמח.
כאשר מטפחים בסיר, בחורף, אל תביאו אותו פנימה לאווירה יבשה מדי, העדיפו מקלט חיצוני, מרפסת או חדר לא מחומם (8-14 מעלות צלזיוס).
קציר, שימור ושימוש בצמח הגבינה
עלים צעירים נקצרים לפי הצורך. הם יכולים להישמר כמה ימים במקרר או לייבש אותם לשימוש מאוחר יותר.
בבישול תשתמשו בצמח הגבינה אם תתחילו להכין מנות ויאטנמיות מסוימות, אך זה גם משתלב מאוד עם ביצים, גבינה, טופו או אורז פשוט למשל.
מחלות, מזיקים וטפילים של צמח הגבינה
שום מחלה לא ידועה לו אפריורי.
מיקום ושויכות חיובית של צמח הגבינות
זהו צמח המעובד על גבי תומך, על רקע קיר מוגן או שמתיישב בסיר גדול כדי לקשט מרפסת או טרסה.
זנים מומלצים של Paederia לשתילה בגינה
לסוג Paederia יש כחמישה עשר מינים בסך הכל, ולכולם יש את המוזרות הריחית המסוימת הזו. בנוסף לצמח הגבינה ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ), המוצע יותר ויותר לקישוט, יש גם באסיה הטרופית, ה- Fetid Paederia ( Paederia foetida ) או Skunk Vine, המשחררים גם ריח גופרית חזק כשהוא מקומט. ומשמש גם כצמח נוי.