בילהוק הוא כלי חקלאי עם ידית קצרה ולהב מעוקל, לפעמים קעור כמעט כמו S, ומאפשר לאסוף מעט קש לחיתוך. ההבדל בין מגרש מגל הוא מינימלי, כאשר למתלה יש להב רחב וקצר יותר, ואילו למגל יש צורה מעוגלת ודקה יותר כמעט מעגלית. הבולהוק שימש בעבר לקציר, הוא נקרא "גוי".
הבוקהוק הוא גם זה מכבר הכלי המועדף על הכורם לגיזום הגפן. ידוע מאז התקופה הרומית, הוא השתנה מעט בשימוש בו אך ירד בצורות רבות בהתאם לאזור. הלהב, מוארך ומעוקל מאוד, לרוב רחב למדי ויכול להיות מצויד בגרזן עם חיתוך קעור (וו שטר). החיתוך די נקי, מה שמאפשר לגפן להחלים במהירות; זהו היתרון שהבוק-הוק יכול לשמור על המתחרה הגדולה שלו, שהופיעה במאה ה -18, שהיא לא אחרת מאשר המזמרות: חידוד גרוע, האחרון יכול למחוץ עץ.
האגדה מספרת כי הדרואידים השתמשו בווהב זהב כדי לקטוף דבקון מעצי אלון. בנוסף לאיכויות הגרועות של להב זהב, דבקון נדיר גדל באלונים ...
מקור הבולהוק היה בגרובינדן (קנטון שוויצרי) כדי לחתוך את הדבקון שהחקלאים הניחו בדרכיהם או גם סביב טירה נגד מפולות. אך יש לציין כי מאוחר יותר נוצרו חלקים חזקים יותר בכריתת עצים ושיחים. כיום התפקיד העיקרי של הבוקהוק השוויצרי הוא לפרוק עץ או למשוך אותו בזכות הקצה המחודד שלו.
יש נגזרת של הבוקהוק הנקראת בפשטות הבילהוק, שפירושה המילולי הוא בילהוק קטן; הוא שונה ממנו פשוט לפי גודל הלהב שלו. זהו כלי גינון שנראה כמו סכין קטנה או אולר עם הלהב מעוקל. הבולהוק משמש לחיתוך ענפים קטנים, לקטיף פרחים או פירות ולפעולות השתלת צמחים.