צנון שחור ( Raphanus sativus ) הוא ירק שורש שיכול לגדול עד 30 ס"מ. את השורשים הגדולים השחורים או הלבנים הללו אנו אוכלים גולמי, חותכים לפרוסות דקות עם חמאה ומלח, או מגורדים גם בוויניגרט, לבד או עם ירקות גולמיים אחרים. יחד עם זאת טרי, מעט חריף ופריך במיוחד, לעיתים קרובות אנו מוצאים טעם אגוזי בעת טעימתו.
לצנון חורפי, כמו לצנון ורוד, יש גם עלים שעירים מאוד, חתוכים לפלחים, בגודל 20 עד 40 ס"מ ונשאים על עלי כותרת רכים. גבעולים של פרחים לבנים קטנים עם סגול מופיעים בשנה השנייה: אכן, זהו ירק דו שנתי. השורשים סובלים עד -3 מעלות צלזיוס, אך אם הקור מחמיר, השורשים יירקבו.
זני ה'דייקון 'הם צנון יפני, או צנון שחור, עם עלים ירוקים בהירים או ירוקים כחולים, בשר לבן או ירוק רך, יציב ומתוק, שורש ארוך ועבה שגדל לרוב חצי מעל פני האדמה. הוא נאכל גולמי, אך גם מבושל, המרקם שלו שונה.
דל קלוריות (17 קק"ל / 100 גרם), ירק זה יספק לכם ויטמינים B, C ו- PP וכן סידן, נחושת, ברזל, יוד, מגנזיום, מנגן, זרחן, סלניום, אבץ ו גוֹפרִית. דווקא תכולת הגופרית שלו מאפשרת לו להשפיע לטובה על איכות העור, הציפורניים והשיער.
- משפחה: Brassicaceae
- סוג: ירק שורש דו-שנתי
- מקור: אירופה, יפן
- זריעה: כן
- חיתוך : לא
- שתילה: מאי עד יולי
- קציר: 3 חודשים לאחר הזריעה
- גובה: משאיר 20 עד 40 ס"מ
אדמה וחשיפה אידיאלית לגידול צנון שחור
אדמה חולית, עמוקה ונושאת חומוס, נחוצה לצנון השחור, שאוהב חום ומקום שטוף שמש מאוד באקלים ממוזג.
תאריך זריעת צנון שחור
החל ממאי, הכינו את אדמתכם על ידי יצירת תלמים בעומק 1 ס"מ, ובמרחק של 30 ס"מ זה מזה. זורעים צלולים בתלמים. דליל לאחר הופעתו, כאשר הצמחים גובהם 5 ס"מ, השאר צמח אחד כל 15 ס"מ.
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח צנון שחור
לפני הזריעה יש להוסיף חומר אורגני לאדמה כדי להפרות אותו. כדי למנוע הצטברות זרעים וטעם חריף, הקפד להשקות באופן קבוע במזג אוויר יבש. ניכוי עשבים שוטף נדרש כמובן כדי לא לחנוק את היורה הצעירה.
באזורים קרים תצטרך לחכות בסתיו כדי למנוע מהקפואים של הצנון.
קציר, שימור ושימוש בצנון שחור
הקטיף מתבצע כשלושה חודשים לאחר הזריעה, ולכל היותר לפני הכפור, באוקטובר או בנובמבר, תלוי באזור ובשנה. כאשר מזג האוויר יבש, אז אתה יכול למרוט את הצנוניות המפותחות בדרך כלל על ידי מתן להתייבש במשך 24 שעות על הקרקע. תחתוך את העלים מעל הצווארון ואז תוכל לשמור אותם במהלך החורף, בממגורה, במרתף או בחול יבש.
הוא נאכל בעיקר גולמי, או נצרב קל כליווי.
מחלות, מזיקים וטפילים של צנון שחור
חיפושיות פרעושים יוצרות חורים קטנים בעלים, בעוד שבלולים ושבלולים תוקפים רק שתילי צנון שחור. אחרת יש להם מעט מאוד מחלות.
מיקום ושיוך חיובי של צנון שחור
שעועית כליה, מלפפון, גרגיר הנחלים, פטרוזיליה, אפונה, סלטים, עגבניות הם מלווים טובים לצנון שחור, אך במיוחד לא לגזר, לכרוב או לכרוב.
זנים מומלצים של צנון שחור לשתילה בגינה
"החורף העגול השחור" הוא גדל מהר, ריבות קטנות עמידות ושומר היטב בחורף, "Okhura" יש צמיחה איטית אך טעם מתון סבב לבן, "סיבוב ספרדי שחור" ו ' ארוך ספרדי שחור ' הם זנים ישנים למדי משובחים בטעמם, ' ויולט ד'הייבר דה גורניי ' יוצר שורש גדול עם עור סגול ובשר לבן חריף מעט, ' לונגו ביאנקו ' הדומה לחלק עליון לבן ניתן לאחסן מאוד ובכן, 'צלב אביב צוקושי' הוא שורש לבן ארוך ומתוק ופריך ...