למרות שאנדיב רב שנתי, מעובד באזורינו כחד-שנתי, עם השורש הגדול וראשי הפרחים הכחולים העזים. צמח קשוח זה, שיכול להגיע עד 60 ס"מ, מוערך על תפוחיו, שהם למעשה יורה מולבן שמתקבלים בכפייה.
לעתים קרובות אנו מוצאים אנדיב בשם "צ'יקון", בצפון צרפת וגם בבלגיה, אך גם בעולש של בריסל או עולש 'ויטלוף'. העלים שלו הם אונות מעט, ובדרך כלל ירוק כהה, וגובהם 50 עד 60 ס"מ. הם לא הופכים לתפוחים צפופים עם עלים לבנים פריכים עם קצה צהוב עד שהם נקרעים באוקטובר-נובמבר, עלים חתוכים, שורשים לייבוש על הקרקע למשך כמה ימים ולהחזיר אותם בחושך.
ניתן לקצור אותו בחודש נובמבר כאשר יורה הגיעו כחמישה עשר סנטימטרים, ובמהלך העונה ככל שתזדקק לה. אנדיב הוא לעתים קרובות מאוד פופולרי בגלל הקלילות שלו (15 קק"ל / 100 גרם) והצד הלחות מאוד שלו. עבור 100 גרם אנדיב, אכן 94 גרם מים אתה מביא לגופך, תוך מילוי ויטמינים B9 (חומצה פולית).
- משפחה: כוכביות
- סוג: רב שנתי מעובד כשנתי
- מקור: אסיה, אירופה
- צבע: עלים לבנים וצהובים; פרחים כחולים
- זריעה: מאי-יוני
- שתילה: 6 שבועות לאחר הזריעה
- קציר: 4 עד 6 שבועות לאחר הכפייה
אדמה וחשיפה אידיאלית לעיבוד אנדיב
אנדיב מעריך אדמה קומפקטית עשירה בחומוס. חשיפה בשמש מלאה תהיה רווחית מאוד.
זריעה אנדיבית בגן הירק
אנדיב נזרע בחודשים מאי-יוני, בשורות המרוחקות כשלושים סנטימטרים זה מזה. כעבור חודש יש לדלל את השורות לכ- 10 ס"מ. צמחים צעירים שהוסרו ניתנים להשתלה בשורה חדשה.
- ראה את הסדין: זריעה ושתילת סלטים
טיפוח אנדיב וכפיית ייעוץ
מעדר רגיל הכרחי כדי שעשבים שוטים לא יפרצו את מרחב המחיה של העולש שלך. גם להשקות באופן קבוע אך לא יתר על המידה.
אילוץ אנדיב יכול להיעשות ישירות במקום, בחלק חשוף של הגן, בתעלה עמוקה של 25 ס"מ, או להתאמן במרתף בארגזים. לאחר המשיכה, תנו לשורשים להתייבש כמה ימים בשמש, ואז קצרו אותם ל-15-20 ס"מ על ידי חיתוך העלים 3-4 ס"מ מעל הכתר. תוכלו להניח את השורשים זה לצד זה, לכסות אותם באדמה של 10 ס"מ, ואז קש וברזנט.
קציר, שימור ושימוש באנדיב
הכפייה נעשית באוקטובר-נובמבר והבציר מתקיים 4 עד 6 שבועות לאחר ההתקנה בכפייה, כלומר בין נובמבר לסוף חודש מרץ, לפי הצורך, על ידי חיתוך ממש מעל הצווארון. צמיחה מחודשת שנייה יכולה להתרחש, פחות צפופה ופחות מכוונת המכונה "אנדיבטה"
אנדיב נאכלים גולמיים בסלטים או מאודה, מושחת, גרטן עם בשר חזיר ובשמל ...
מחלות, מזיקים וטפילים של אנדיב
זבוב האנדיב יכול לתקוף עכברי שדה אך במיוחד בעת כפיה.
מיקום ושיוך חיובי של אנדיבים
גידול אנדיב בעציצים אינו אפשרי. בגן הירק ניתן לגדל אותו ליד צנוניות, כרוב, כרישה, שעועית, אפונה, דלעת, לפת, גזר ...
זנים מומלצים של אנדיב לשתילה בגינה
ישנם שני סוגים שונים של זנים בהתאם לסוג הכפייה הנדרש, בין אם הם מכסים אותם באדמה, או 'זום' שאין צורך לכסות אותם, והם אידיאליים לכפייה במרתף.
הנפוץ ביותר הוא ללא ספק Cichorium endivia 'Witloof' שהעולש שלו מאוד מוצק. האנדיב למחצה המוקדם ממכלן הוא זן ישן המציע עולש מאורך מאוד. Cichorium endivia 'זום F1' מעניין יותר מבחינה טיפוחית מכיוון שהוא אינו דורש כיסוי קרקע.