עולש סוכר, כמו עולש איטלקי, הוא חלק מהעולש כביכול "פראי", הנקרא גם עולש משופר. הייחודיות שלהם היא לעמוד היטב בקור, או אפילו למצוא את עצמם משופרים לאחר מעט כפור, שמרכך את טעמם.
עולש סוכר, יוצר תפוח מאורך צפוף ולבן עם טעם מתוק, שעזר להעניק לו שם זה, בשל נטייתו לדמות לחם.
עולש פראי עם עלים אדומים הוא ממוצא איטלקי, יש להם, להפך, טעם מר שהופך אותם למעניינים למדי להוסיף במסקלון. יש להם עלים מעוגלים או מאורכים, המסומנים בממד לבן רחב יותר או פחות ויוצרים תפוח הדוק או שושנה. את הצבע האדום מגרה הקור.
עולש סוכר, אם כי 90% מים, הוא מעט קלורי יותר מאשר עולש בר (25 קק"ל / 100 גרם מול 15 קק"ל / 100 גרם), אך הוא עשיר בפרוביטמין A ובעל סגולות קיבה.
- משפחה: Asteraceae (Compositae)
- סוג: עשב רב שנתי המעובד כשנתוני
- מקור: דרום אירופה והמזרח התיכון
- זריעה: יוני עד אוגוסט
- שתילה: השתלה 4 שבועות לאחר הזריעה
- קציר: בערך 4 עד 6 חודשים לאחר הזריעה
אדמה אידיאלית וחשיפה לתרבית עולש כיכר סוכר
עיקורים אלה זקוקים לאדמה עם pH ניטראלי, עשירה בחומרים אורגניים, רעננה ומנוקזת היטב, עובדת עמוקה ולא דחוסה, עם חשיפה שטופת שמש.
תאריך זריעה ושתילת עולש כיכר סוכר בגן הירק
עולשים אלה נזרעים מיוני עד אוגוסט, במקומם ברגע שכדור הארץ התחמם ל -15 מעלות צלזיוס, ובמרווח של 20 עד 30 ס"מ בין השורות. דק את הצמחים שלך במרחק של 20-30 ס"מ כאשר יש להם 4 או 5 עלים: עולש איטלקי יכול להיות קרוב יותר מעולש כיכר סוכר.
- ראה את הסדין: לדעת לזרוע סלטים
ייעוץ לטיפול וטיפוח לעולש כיכר סוכר
מעדר כדי לשחרר את פני האדמה ולעשב עשבים להסרת עשבים שוטים. קש את כיכר העולש בחודש יולי. יש להשקות באופן קבוע, ובמיוחד כאשר עולש כיכר הסוכר נמצא בתהליך של כיוון.
קציר, שימור ושימוש בעולש כיכר סוכר
עולש כיכר סוכר נחתך נמוך לקרקע כאשר התפוח מעוצב היטב, צפוף וקשה. עולש איטלקי נצרך לפי הצורך, אך ניתן לחתוך אותו מעט מעל הכתר בספטמבר: אתה יכול לקטוף את העלים שיצמחו חזרה, הם יהיו צפופים עוד יותר.
הם נאכלים גולמיים בסלטים, אך לעיתים קרובות מערבבים עולש איטלקי עם סלטים אחרים. יש אנשים שמבזים את עולש כיכר הסוכר. עולש איטלקי יכול להישמר מספר ימים במקרר, עדיף על עולש כיכר סוכר.
מחלות, מזיקים וטפילים של כיכר עולש
חלזונות ושבלולים מעריכים מאוד את הסלטים האלה, במיוחד כשהם צעירים. לאחר מכן, ריקבון הכתר יכול להשפיע עליהם אם האדמה כבדה. היזהר מעכברי שדה שיכולים לתקוף את השורשים.
זנים של עולש סוכר, המומלצים לשתילה בגינה
עולש 'pain de sucre' הוא הנפוץ ביותר. 'בלונדינית משופרת' , עם שושנתה עם עלים מעוגלים, פחות קומפקטית, הטעם שלה פחות בולט אבל העלים עבים. 'ירוק משופר' מר יותר.
לעולש איטלקי יש עלים אדומים פחות או יותר כמו 'פאלא רוסה' , עגולים עם עלים אדומים סגולים, ' אדום טרוויזו' עם עלים מלבניים אדומים, פריכים, לא מאוד צמודים, ' אדומים ורונה ' עם תפוח מעוגל אדום סגול, 'אדום דה צ'יוג'יה ' , מוקדם, עם תפוחים צפופים מאוד המתנגדים היטב לעליית הזרעים, ' Variegata de Castelfranco ' , עם טעם מתוק, שניתן לזהות אותו בצבע שמנת מפוספס ומנומר בסגול ...
(תמונה 2 מאת גולדלוקי - מעבודותיי, CC BY-SA 3.0)