פטרוזיליה ( Petroselinum crispum ) היא תבלין עשבוני דו שנתי שהוא ללא ספק הנפוץ ביותר. במקור מאזורי הים התיכון, הוא נמצא כיום בכל מקום. בצרפת הוא מקבל את כל האקלים, הוא כפרי למדי ועמיד בפני קור.
בשנה הראשונה פטרוזיליה מייצרת עלים פשוטים או מתולתלים בהתאם למין, שכן פטרוזיליה עלה שטוח נבדלת מפטרוזיליה מתולתלת. העלים הריחניים והחתוכים מאוד שלהם, עם שפה משולשת, פטיוליים, מבריקים, יוצרים ציצית. העלווה שלה מגיעה למקסימום בגובה 30 ס"מ.
בשנה השנייה הוא מפתח גזע זוויתי שיכול לגדול עד מטר ואשר ישא פרחים לבנים צהובים-ירקרקים.
אלה העלים הטריים שלרוב אוכלים קצוצים או קצוצים דק לקישוט וטעם מנות חמות או קרות רבות. למרות שהארומה שלו תומכת בבישול, הפטרוזיליה מוסיפה ברגע האחרון. זרעיו ועליו משמשים את תעשיית התרופות.
העלים שלו עשירים בוויטמין A ו- C, ברזל ואשלגן. פטרוזיליה ידועה בתכונות העיכול והכולגוג שלה. להרגעת נגיסת חרקים, המיץ של עלי הפטרוזיליה המקומטים יהיה יעיל.
- משפחה: דגי האיים
- סוג: ארומטי דו-שנתי
- מקור: דרום אירופה
- צבע: ירוק כהה
- זריעה: כן
- חיתוך: לא
- שתילה: אביב-קיץ
- קציר: כל השנה
- גובה: 20 עד 30 ס"מ
אדמה וחשיפה אידיאלית לשתילת פטרוזיליה בגינת הירק
פטרוזיליה משגשגת בקרקעות עמוקות, קרירות ועשירות חומוס בעלות עקביות קלה. לצורך חשיפה, הוא מעדיף צל חלקי בקיץ אך באור שמש בשאר ימות השנה.
תאריך זריעה ושתילת פטרוזיליה
מכיוון שהפטרוזיליה מופיעה לעיתים קרובות באטיות רבה, מומלץ להשרות את הזרעים במשך 24 שעות במים פושרים. אז אתה יכול לזרוע ממרץ עד אוגוסט, בשורות עמוקות של 5 מ"מ ובמרחק של 25-30 ס"מ.
- מתי ואיך לזרוע פטרוזיליה
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח פטרוזיליה
יש לשמור על האדמה לחה מזריעה, אחרת הפטרוזיליה לא תגיח.
מעדר, עשב ומים באופן קבוע, במיוחד בהתחלה, ואז מאלץ במקרה של בצורת.
בחורף, הגן על הפטרוזיליה מתחת למסגרת פלסטיק.
כדי לאסוף זרעים, תן לכמה צמחים לעבור לזרעים.
קציר, אחסון ושימוש בפטרוזיליה
העלים נקצרים לפי הצורך, ברגע שהם מפותחים מספיק, חודשיים וחצי לאחר הזריעה. חותכים את הגבעולים בזה אחר זה, מסביב לפריפריה של הגוש, אך אין להשתמש בסכין כדי לקצור אותו בצרורות.
ניתן להשתמש בפטרוזיליה טרייה עם ירקות גולמיים, ברטבים, ירקות, מרקים, חביתות, בשרים, דגים ...
מחלות, מזיקים וטפילים של פטרוזיליה
פטרוזיליה רגישה לטחב פלומתי, חלודה ושבלולים אשר זוללים צמחים צעירים.
מיקום ואסוציאציה חיובית של פטרוזיליה
פטרוזיליה מעובדת לעיתים קרובות על הגבול. זה מועיל לעגבניות ובצל כאשר מגדלים אותו בסמוך. אבל הרחיקו את המטע שלו מחסה שהיא תפגע.
זנים של פטרוסלינום המומלצים לשתילה בגינה
הסוג Petroselinum מגיע מינים שונים ובין הנפוץ ביותר, אתה יכול לבחור בין crispum Petroselinum עבור פטרוזיליה שטוח או פשוט, Petroselinum crispum "crispum" עבור פטרוזיליה מתולתלת, Petroselinum crispum "Neapolitanum" עבור פטרוזיליה ענקית איטלקית. .
פטרוזיליה פקעת או פטרוזיליה שורשית גדולה (Petroselinum crispum var. Radicosum) הוא ירק שורש שמשתמשים בו אחרת, כמו פטרניפ.