סורגום ( Sorghum bicolor ) הוא צמח עשבוני, עשב שמטפח בזכות זרעיו ומספוא. זה נראה קצת כמו תירס, אך מערכת השורשים שלו הופכת אותו לעמיד בפני בצורת, כלומר הוא מעובד בעיקר באפריקה לצורך הזנת בעלי חיים (סורגום מספוא) ולצריכת אדם (דורה). עם זאת, הוא נמצא גם הרבה בהודו ובדרום אמריקה, ומדורג במקום ה -5 בקרב דגנים, אחרי תירס, אורז, חיטה ושעורה. תלוי ביבשת, יש לה שמות שונים: "דוחן גדול" באפריקה, "דוחן אינדיאני" באסיה, "חיטה מצרית" במזרח התיכון ...
הוא יוצר גזע גדול עד 3 מ 'גובהו, עם תפרחת סופנית בפאניקה אדומה המקבצת קוצים של פרחים דו מיניים ועלים המתחילים מהגבעול על כל גובהו. הזרעים יכולים להיות שחורים, אדומים או לבנים בהתאם לזנים שמכילים טאנין פחות או יותר.
המחזור שלו קצר יחסית, ובהתאם למזג האוויר ולתנאי ההשקיה, ניתן לבצע מספר קציריות באותה שנה.
סורגום הוא ללא גלוטן, אשר זוכה להתעניינות בו בימינו ככל שאנשים רבים יותר פונים לדיאטות ללא גלוטן. מצד שני, הוא מכיל חלבונים, חומצות אמינו וויטמינים, שהוא יקר ערך. תלוי במגוון יש לו שימושים רבים.
- משפחה: פואקיים
- סוג: שנתי
- מקור: אפריקה (אתיופיה?)
- צבע: חלוניות צהובות-ירוקות עד אדומות
- זריעה: כן
- חיתוך: לא
- שתילה: מאי-יוני
- קציר: ספטמבר-אוקטובר
- גובה: עד 3 מ '
אדמה אידיאלית וחשיפה לסורגום
סורגום גדל בשמש מלאה באזורים חמים מבלי שאופי הקרקע חשוב מדי.
תאריך זריעה ושתילה של סורגום
הזריעה נעשית בסביבות מאי-יוני: זרעי הדורה נטועים בעומק 3-4 ס"מ, המרווחים בין הצמחים 40 ס"מ והשורות 60 ס"מ. תוכלו להדביק את האדמה לאחר כיסוי הזרעים והמים.
מועצה לתחזוקה וטיפוח סורגום
סורגום אינו תובעני ואינו זקוק להשקיה, אך אם תשקו אותו מדי פעם הוא יגדל מהר ושופע יותר. הקפידו לישב את הרגליים בכל מקרה כי העשבים פולשים אליה במהירות.
קציר, שימור ושימוש בדורה
הזרעים נקצרים בסתיו כשהם קשים, באופן אידיאלי לפני הכפור. לאחר מכן יש לייבש ולהפגיז כדי להסיר את הסובין. ואז תבשל אותו כמו אורז או שתגרום לו לטחון להכנת קמח שישמש בבישול.
סורגום משמש גם להכנת בירה, אלכוהול "מאוטאי" בסין, מולסה, אתנול, עיסה או פופקורן!
מחלות סורגום, מזיקים וטפילים
אנתרקס, מחלה פטרייתית, עלול לפגוע בדורה, אך גם בטחב פלומתי, חלודה וריקבון אדום.
מיקום ואגודה חיובית של סורגום
זהו צמח המעובד לבד או עם תירס או שעועית.
זנים מומלצים של דורה לשתילה בגינה
יותר מעשרים זנים רשומים, אך תמצאו כמה מהם במיוחד בקוקופלי: סורגום דו צבעוני 'סוכר אפריקני לבן' מאוד פרודוקטיבי וכפרי, סורגום דו צבעוני 'טרהומרה פופינג' להכנת פופקורן, סורגום דו צבעוני 'תפוז רוקס' , מאוד פרודוקטיביות טובה, סורגום דו-צבעוני "ענבר שחור קנה" , סורגום דו- צבעי "אפאצ'י קנה סוכר אדום" עם חלוניות אדומות ...