התמרהינדי הוא פרי עץ התמרהינדי ( Tamarindus indica ), עץ מלכותי של ארצות טרופיות, מעובד לצל שהוא מספק בשל גודלו הגבוה אך גם בשל פירותיו בתרמילים המכילים עיסה שמרכזת את כל העניין של צמח זה עם סגולות מעניינות.
תמרינד, נגד הפרעות מעיים
איננו יודעים מה מקורו המדויק של עץ זה, אך כתבי היד מזכירים את יבואו מהודו ליוון במאה ה -13, ואז השימוש בו בגרמניה, מעט מאוחר יותר במאה ה -15.
פרחיו הצהובים והיפים וורידים באדום הופכים לתרמילים מעוקלים, מעט פלומטיים, באורך 10 עד 15 ס"מ ברוחב 2 ס"מ, בצבע חום בהיר. על ידי שבירת המעטפה העדינה והשברירית הזו, מופיע עיסה אדומה-חומה כהה, שחוצה רשת ורידים צפופה למדי המקיפה זרעים מלבניים גדולים, קשה מאוד.
על בלוטות הטעם, העיסה חמוצה ומתוקה גם יחד, ומשאירה טעם מתוק טוב בפה, שניתן להסביר בכך שהוא מכיל יותר מ -30% סוכרים פשוטים.
אך העיסה עשירה מעל לכל בפקטין ובחומצות אורגניות, בפרט לימון וטרטרי, ומכאן שתכולת ויטמין C הגבוהה שלה, אך גם B1, B2, B11 ו- PP. חלק מהמינרלים הנפוצים ביותר שנמצאים בתמרינד כוללים סידן, זרחן, ברזל, נתרן ואשלגן.
מעלותיו הרפואיות של תמרהינדי
עיסת תמרינד משמשת כחומר משלשל קל ויעיל. באופן כללי יותר, יש לו פעולה מועילה נגד דיזנטריה, טפילים והפרעות מעיים שונות (נפיחות, גזים וכו '). בחילות והקאות של נשים בהריון יוקלו על ידי מיץ תמרהינדי.
בנוסף, זה יהיה טוב לכבד ולכליות על ידי הפעלת זרימת המרה למעיים, ויהיה גם תרופה להפרעות במערכת השתן.
הצרבת תירגע גם על ידי תמרהינדי.
תכונותיו המחייכות מעידות על כך גם במקרים של שיעול יבש ואסטמה.
תמרינדי ניתן לקנות בבתי מרקחת ובחנויות בריאות אורגניות או טבעיות, היא מוצגת ומשמשת בדרכים שונות:
- עירוי: 5 גרם עיסה / 250 מ"ל מים (1 עד 3 כוסות מקסימום ליום), ומשאירים לחליטה למשך 5 דקות,
- בכמוסות, נגד עצירות, על פי הוראות הרוקח,
- בעיסה, מיץ טרי או ממרח תמרהינדי.
הצמח במטבח
ניתן להשתמש בעיסת תמרינד כדי להכין ריבות, סורבה ומשקאות מרעננים. הוא משמש גם כתבלין בצ'אטנים, קארי הודי ורטבים רבים וחמצמצים מתוקים. הרוטב האנגלי המפורסם, רוטב ווסטרשייר, מכיל תמרינדי.
ניתן להשתמש במיץ תמרינד לתיבול סלטים.
משחת תמרינד עשויה מהעיסה, הצלעות והזרעים הכתושים אליהם מוסיפים סירופ סוכר רותח. לאחר הסינון מתקבלת עיסה בחימום.
העלים מבושלים כירק טעים בדרום מזרח אסיה.
השימוש בצמחים לריפוי חייב להיעשות על ידי פנייה ראשונית לרופא, רוקח או צמחי מרפא. נשים בהריון, אנשים הסובלים ממחלות כרוניות וקשות או הנוטלות תרופות צריכות להתייעץ עם רופא לפני טיפול עצמי שעלול לגרום לתופעות לוואי, כולל אינטראקציות בין תרופות.