אחרי האביב הקר והגשום והתחלת הקיץ שהכרנו, הנה סוף סוף הקיץ עם השמש, החגים, השחייה, הבטלה, האפרטיף והמנגלים עם חברים מתחת לשמשייה או מתחת לפנסים או זרים קלים אחרים של רוח גוויגטה כאשר הטמפרטורה יורדת מעט כדי להציע ערב יפה בגינה או במרפסת!
איך לבשל ירקות על המנגל?
בצרפת אנו אוהבים במיוחד להיות פעיל סביב ברביקיו: אנחנו גם המשתמשים השני בגודלם בשיטת בישול זו, באירופה. אבל שוב ושוב, פריים ריב, קבב בשר כבוש, נקניקיות או מיזוג עם תפוחי אדמה או סלטים מעורבים יכולים להיות קצת משעממים, אז למה לא לחדש מעט על ידי בישול ירקות מהגן שלך?
מתכון לפפילוטים מירקות מברביקיו
ברור שאתה לא מתכוון להכין רטטוי על המנגל שלך, אלא כמעט: על ידי הכנסת נייר כסף לתערובת של עגבנייה, קישואים, חצילים, פלפל, בצל, שום, שמן זית, עשבי תיבול פרובנס, מלח ופלפל , בישול איטי על המנגל, תוכלו להשיג לפתן מעולה.
יתר על כן, כמעט כל ירקות הקיץ ניתנים לבישול א לה פלנצ'ה, על שיפודים או בפפילוטים: כל מה שאתה צריך זה קצת דמיון וחדשנות. זכרו גם למרינדת את הירקות (לימון, שמן זית, רוטב סויה, דבש, תבלינים ...): הם יהיו ריחניים ובעיקר רכים יותר לבישול מהיר יותר.
אל תדאג איזה סוג של ברביקיו יש לך, זה עובד באותה מידה עם פחם ומכשירים חשמליים או אפילו מנגל גז כזה.
שיפודי ירקות קיץ עם מוצרלה
לפניכם מתכון לשיפודי ירקות מנגל, שיגרום לאורחים שלכם לרצות לבקש מכם את המתכון! עבור 6 אנשים, מתכננים:
- 3 קישואים קטנים
- 1 חציל יפהפה
- פלפל אנגלי (או פטריות למי שלא אוהב פלפל)
- 24 עגבניות שרי
- 2 כדורי מוצרלה גדולים או 12 כדורים קטנים
- שמן זית, מלח, פלפל ומרווה (או עשבי תיבול פרובאנס)
מנקים ומסירים את קצוות הקישואים, החצילים והפלפל. חותכים את שני הראשונים לפרוסות וחותכים את השלישי לחתיכות די שטוחות. צולים את הטבעות והחתיכות על המנגל כעשר דקות, והופכים אותם באופן קבוע כדי שלא יישרפו. יש לחתוך את חתיכות הפלפל לאחר שנבשלו.
חותכים את המוצרלה כך שיהיו לכם 24 חתיכות קטנות.
קח קוצים וצור את השיפודים על ידי קישואים לסירוגין, חצילים, פלפל, מוצרלה, עגבניות שרי, מרווה והתחל מחדש. אם אין לכם מרווה, תוכלו לפזר מעט עשבי תיבול פרובאנס על השיפודים.
מניחים טפטוף שמן זית על השיפודים שהוכנו כך, מלח ופלפל.
צורבים אותם על ידי צליה על המנגל למשך 5 עד 6 דקות, לפני שהגבינה נמסה. ומגישים מייד, לבד או עם בשר או דג! ואם יש לכם אורחים צמחוניים, הם לא ירגישו שהם נשארים בחוץ ...
תוכלו גם להמשיך את החוויות הצמחוניות על המנגל על ידי בישול אפרסקים, משמשים, טבעות אננס או אחרים שתקשטו בסוכר חום, דבש, שקדים מופגזים או אגוזי לוז טחונים למשל: תענוג. עבור גורמט!