Maceron ( Smyrnium olusatrum ) הוא צמח עשבוני הביאנלה שלפעמים גדל באופן ספונטני במקומות לא מעובדות, על שולי הדרך, באזורים של דרום צרפת, על שפת הים התיכון מאז הצמח הוא יליד דרום אירופה וכדי צפון אפריקה, מה שלא מונע ממנה להיות כמעט כפרי (-15 מעלות צלזיוס).
למקרון, במרתף, שורש שורש שורש, ומעל, הוא יוצר גבעול חלול מסועף, מחורץ, עם עלים ירוקי עד עם 3 עלונים חתוכים מאוד כמו פטרוזיליה שטוחה גדולה ואילו עלי הבסיס מחולקים 3 פעמים למקטעים.
הפרחים הקטנים-צהובים-ירוקים מאוחדים בשכבה עדינה, השנה השנייה. הם מפנים את מקומם לזרעים שחורים (כאבים) באורך של חצי סנטימטר שמתפזרים בקלות.
תבשיל ארומטי וירקות, המקרון הצמחי, הנקרא גם פטרוזיליה מקדונית גדולה, פטרוזיליה של סוס, פטרוזיליה מקדונית, פלפל בר וכו ', שהוא קיבה ומשתן, נשכח בסופו של דבר לטובת סלרי ( Apium) קברונים ).
אולם הצמח כולו אכיל עם טעם הדומה לסלרי וחזק יותר: השורש שנראה כמו צנון שחור נאכל מבושל או גולמי, הזרעים הצעירים מבושלים כירקות, העלים טעימים כמו פטרוזיליה, ניצני הפרחים מסוכרים פנימה חומץ מחליף צלפים ולבסוף זרעים מיובשים מהווים תחליף לפלפל.
- משפחה: דגי האיים
- סוג: דו-שנתי ארומטי
- מקור: דרום אירופה, צפון אפריקה
- צבע: פרחים ירוקים צהובים
- זריעה: כן
- חיתוך: לא
- שתילה: אביב או סתיו
- פריחה: אפריל עד יולי
- גובה: עד 1.5 מ '
אדמה וחשיפה אידיאלית למקרון
המקרון גדל בשמש, או בצל חלקי באזורים עם קרניים צורבות, באדמה עשירה בחומוס, קריר ומנוקז היטב.
תאריך זריעה ונטיעה של מקרון
הזריעה נעשית באביב, בסביבות מרץ-אפריל, או בסתיו, בידיעה שבספטמבר ניתן לזרוע אותה גם במשתלה על מנת להשתיל את הצמחים הצעירים במקומם באביב.
יהיה צורך לדלל או לשתול, תוך שמירה על 50 ס"מ בין שתי רגליים.
ייעוץ לתחזוקה ותרבות של המקרון
השקיה הכרחית בתקופות בצורת, כמו גם התקנת מאלץ כדי לשמור על קרירות הקרקע.
קציר, שימור ושימוש במקרון
תוכלו לקצור את העלים והזריקות הצעירות לפי הצורך; מתמשכים במהלך החורף, הם עדיין יכולים להיאכל לאחר שהולבנו על מנת להפחית את המרירות שלהם. העלים משמשים קצוצים על מנות, כמו פטרוזיליה, ואילו את הזרעים הצעירים מבושלים מוקפצים או ברוטב.
השורשים נקצרים בסתיו וניתן לאחסן אותם במרתף כמו ירקות שורש אחרים. הם נאכלים מבושלים כמו סלריא.
ניצני הפרחים והזרעים נקצרים בשנה שלאחר מכן בסביבות יוני: הראשונים מסוכרים בחומץ והזרעים מיובשים כדי לעבור דרך טחנת פלפל.
מחלות, מזיקים וטפילים של המקרון
המקרון הצמחי אינו מושפע ממחלות ונראה שהוא אינו מכיר מזיקים.
מיקום ושיוך חיובי של מקרון
זהו צמח שמטפח בחלקת הירקות או בגינה ארומטית אך שלא ייתן דבר בעציץ. זה גם מצליח מאוד במיטת צמחים רב שנתיים או בגבול מעורב.
מינים וזנים מומלצים של סמירניום לשתילה בגינה
הסוג Smyrnium יש 8 מינים כולל ירקות maceron ( Smyrnium olusatrum ) אלא גם את perfoliated maceron ( Smyrnium perfoliatum ), קרוב מאוד, או Smyrnium cordifolium ...
(אשראי צילום 1: מייקל וונדרלי - CC BY 2.0)