שום ( Allium sativum ) הוא אחד הצמחים המעובדים העתיקים ביותר: העובדים שבנו את הפירמידות של גיזה אכלו אותו בכל ארוחה, השתמשו בו כביצר חזק, ואז שום היה גם תרופה ל מַגֵפָה.
צמח תבלין, מרפא, עשבוני, שום בעל עלים מפוספסים בצבע ירוק חיוור, שטוח, ארוך וצר, וגבעולו, שמתחיל מאמצע הנורה, גלילי, חלול ופורח לשכשוך בו זמנית נושא פרחים. הרמפרודיטים ונורות לבנות או אדמדמות. הנורה שלה המכונה "ראש" מורכבת מתרמילים רבים המכונים "קייו".
בעבר הוא זכה בכוח להקל על שישים מחלות, ותכונותיו היו כה עוצמתיות, עד שהקדומים האמינו שיש לו כוחות על טבעיים. כיום היא מוכרת בזכות תכונותיה של יתר לחץ דם, פעולתה להורדת רמות הכולסטרול והסוכר בדם ומניעתה כנגד מחלות לב וכלי דם. בנוסף, חיטוי, בקטריאליזציה ומכייח, שום טוב נגד ברונכיטיס, שפעת וזיהומים בדרכי הנשימה, אך גם ברמת מערכת העיכול, הוא הורס צמחייה פתוגנית, מתקן שלשול ומתנהג כתולעת.
שום (135 קק"ל / 100 גרם) הוא אנרגטי מאוד, הוא מכיל ויטמינים A, B1, C ו- B6, יסודות קורט (מנגן, סיליקון, קובלט, גופרית).
- משפחה: Liliaceae
- סוג: רב שנתי מעובד כשנתי
- מקור: מרכז אסיה
- זריעה: כן
- חיתוך : לא
- שתילה: אוקטובר עד פברואר
- קציר: יוני עד אוגוסט
- גובה : 40 עד 60 ס"מ
אדמה וחשיפה אידיאלית לגידול שום
שום אוהב קרקעות קלות, קרירות, פוריות ומנוקזות היטב, אך יש להימנע מאדמות לחות וזבל המקדמים ריקבון נורות. צמח אוהב חום זה, חשיפה מלאה לשמש יוערך.
תאריך שתילת שום
המין סטרילי, כך שעליך להכפיל את השום על ידי שתילת נורות או קייו. דחפי את הציפורן לקרקע בעומק 2 או 3 ס"מ, הקצה באוויר, מרווח אותם בין 10 ל -20 ס"מ; ואז טמפ בקלילות.
- קובץ מלא: מתי ואיך לשתול שום?
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח שום בגינת הירק
שום הוא הטרף של ציפורים כגון ציפורים שחורות וזרזירים; לכן יש צורך להגן על המטעים ברשת עד שהירייה הירוקה הגיעה ל -3 עד 5 ס"מ.
עשב שוטף, מעדר ועשב.
בתחילת הקיץ, במקרה של בצורת, אתה יכול להשקות מדי פעם. מצד שני, במקרה של קיץ גשום, הסר את הנורות כדי למנוע נרקב.
בחודש יוני ניתן לקשור את הגבעולים לקידום צמיחת הנורה.
קציר, אחסון ושימוש בשום
שום טוב למסיק כאשר העלים מצהיבים ונובלים. הראשים נקרעים בעדינות כדי להימנע מפציעתם מבלי לשבור את הגבעולים. לשם כך ניתן להרים את האדמה באמצעות מזלג לשחרור הנורות. לאחר מכן תנו להם להתייבש בשמש, רצוי על מתלה בכדי להקל על זרימת האוויר, ואז תלו אותם במקום יבש.
שיני שום ועלים צעירים משמשים גולמיים לתיבול סלטים, ירקות גולמיים או מיונז, למשל. מבושל, התרמילים טועמים בשרים ותבשילים ברוטב אך גם ירקות, וכמויות של תכשירים קולינריים.
מחלות, מזיקים וטפילי שום
חלודה, עש ושום הם הפורענות העיקריות שסובלים מהשום.
מיקום וקשר חיובי של שום לגינת הירק
שום גדל היטב ליד תותים, סלק, חסה, תפוחי אדמה, עגבניות, שומר אך אמרו שהוא מורחק מקטניות (שעועית, אפונה, שעועית רחבה ...).
זני שום מומלצים לשתילה בגינה
יש לשתול שום נפוץ לבן לא יאוחר מינואר, שום ורוד עמיד יותר באדמה כבדה או לחה מעט. בין עשרים הזנים תמצאו את 'ויולט דה קאדורס', 'רוז' דה לוטרק ',' רוז ד'איטלי ',' בלאן דה לומניה ',' רוז 'דה וונדי' ...