שומשום ( Sesamum indicum ) הוא צמח חד-שנתי ארומטי שמקורו באזורים הטרופיים והסוב-טרופיים של אפריקה ואסיה. היא זהירה, לא מתנגדת לכפור וזקוקה לקיצים ארוכים וחמים המאפשרים לה לצאת לסוף המחזור, כלומר להיווצרות זרעים.
הצמח מודד 90 ס"מ עד 1 מטר בערך ונושא עלים נשירים, פלומטיים, רכים, אליפסה עד מלבנית, בעלי אורך, באורך 8 עד 14 ס"מ.
בבסיס העלים, החל ממאי, נוצרים פרחי פעמון צהובים, ורודים, סגולים או לבנים. בסוף הפריחה הם מפתחים כמוסות בגודל של כ -3 ס"מ; הם מכילים זרעים רבים שיכולים להיות לבנים, בלונדיניים, חומים או שחורים בהתאם למגוון.
למרות שעלי שומשום משמשים כליווי או תבלין במטבח הקוריאני, במיוחד זרעי שומשום הם הפופולריים ביותר ברחבי העולם.
עם 573 קק"ל / 100 גרם, שומשום עשיר בקלוריות מכיוון שהם שמנים ומאפשרים ייצור של שמן עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות. הזרעים מכילים גם ויטמינים B1, B2, B6, B9, E, A1, B12, מינרלים (סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל) וסיבים שיכולים גם להפוך אותם לקצת משלשלים. היזהר, שומשום הוא הנושא לאלרגיות מזון תכופות יחסית.
תרופות מסורתיות מייחסות לו, בנוסף לתכונות האנטי עצירות שלו, גם תכונות נוגדות חמצון תוך סיוע במניעת מחלות לב וכלי דם מסוימות וסוכרת.
- משפחה: Pedaliaceae
- סוג: שנתי
- מקור: אסיה, אפריקה
- צבע: פרחים צהובים, לבנים, ורודים, סגולים
- זריעה: כן
- חיתוך: לא
- שתילה: אביב
- פריחה: מאי עד יולי
- קציר: יוני עד ספטמבר
- גובה: עד 1 מטר
אדמה וחשיפה אידיאלית לשומשום
שומשום גדל במיקום חם ושטוף שמש, מוגן מפני הרוחות, באדמה עשירה, קרירה ומנוקזת היטב, הנוטה יותר לחומצה מאשר לאבן גיר.
תאריך זריעה ושתילת שומשום
שתילי שומשום נעשים בפברואר או במרץ במקלט בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס, באופן אידיאלי בעציצים, תוך שמירה על לחות המצע. לאחר מכן יהיה עליהם להשתיל אותם לגינה במרחק של 15 ס"מ, במחצית השנייה של מאי, כאשר הכפור חלף והאדמה מתחממת. השורות צריכות להיות זה מזה 60 ס"מ.
זריעה ישירה במקום מונעת את השלמת המחזור של הצמח ולכן עדיף זריעה מוקדמת בתוך הבית לזכות בשבועות יקרים.
לוח תחזוקה וטיפוח שומשום
ההשקיה יהיו במעקב דווקא בתחילת גידול השומשום. לאחר מכן, הוא סובל פרקי בצורת. אבל זה עדיין צמח טרופי הזקוק לחות וחום.
קציר, אחסון ושימוש בשומשום
זרעי הכמוסות נאספים כשהם מתפוצצים: לכן מומלץ להניח מעין רשת מתחת לכמוסות כדי לאסוף את הזרעים שיש לאסוף אותם יבשים מספיק כדי שלא יתקלקלו. אפשר גם לקרוע את הגבעול ולתלות אותו במקום יבש ומאוורר, עטוף בשקית נייר בה יפלו הזרעים.
יבשים, ניתן לאחסן אותם בצנצנת אטומה. היזהר שהם לא ייעלמו.
השמן נשמר טוב מאוד. ברפואת העור משתמשים בו להגברת לחות העור, לרכך אותו, לרכך אותו, להזין אותו, לתקן אותו, להחיות אותו ולהגן על עצמו מפני קרניים אולטרה סגולות הודות לתכונותיו האנטי-אוקסידנטיות. הוא משמש גם לעיסויים.
השימוש בשומשום צלוי או קלוי, עם טעם אגוזי, הוא נרחב: שמן, מאפה (נוגט סיני, חלבה ...), מאפיה, טחינה, גומזיו או מוסיפים לסלטים, רטבים, בשרים, דגים, מנות אסיאתיות, סלטים. פירות וכו '.
באשר לעלים וליריות הצעירות, הם נאכלים מבושלים כמו תרד או גולמיים כליווי לאורז, למשל.
מחלות שומשום, מזיקים וטפילים
הטפילים שתוקפים את השומשום אמורים להצטער בעיקר בגידולי שדה פתוח, אך בגן עלולות להופיע מחלות כמו סיגטוקה או אנתרקנוזה.
מיקום ושיוך שומשום חיובי
אם אתה לא מצליח לאסוף זרעים, אתה יכול לטעום את העלים ואת יורה הצעיר, אבל בכל מקרה, יהיה לך צמח נוי יפה בגינה שלך ... ולא מדרום צרפת.
זנים מומלצים של סזום לשתילה בגינה
Sesamum הסוג , הסוג היחיד של המשפחה Pedaliaceae, יש סביב 25 מינים כולל שומשום ( indicum Sesamum ) אשר מגיעה בעוד כמה זנים עם זרעים בצבעים שונים.
מינים אחרים קיימים אך פחות ידוע: Sesamum alatum , Sesamum radiatum , וכו '