מאז אמצע שנות ה -90, ירקות ושווקים מוקדמים מציעים מגוון רחב של מלפפונים, בכל הצורות, הצבעים והגדלים! הופעתם הפכה אותם לכוכבים של גננים חובבים שהפכו אותם ליקיריהם! אבל כשמגדלים דלעת, אתה צריך לצפות לתשואות גדולות יחסית: כתוצאה מכך מתכוני בישול התרבו ללמוד ולשנות את ההנאות הקולינריות של דלעת.
משפחת הדלעת הגדולה
כל המלפפונים חולקים כמה מאפיינים נפוצים: צמחים קפואים וחד-מיניים, עם גבעולים ארוכים זוחלים או מטפסים, ומייצרים פירות בשרניים שיכולים להיות קטנים, גדולים, מוארכים, עגולים, כתומים, ירוקים ... עם זאת, הם מסווגים למעשה כ 8 מינים המחולקים לשלושה סוגים: Cucurbita, Citrullus, Cucumis.
קוקורביטה
Cucurbita, שמגיע ממרכז אמריקה ודרום אמריקה, כולל חמישה מינים.
- Cucurbita maxima יש את המיוחד להיות גדול למדי, peduncle שלה הוא גלילי, הגבעולים שלו נוזלים, העלים מעוגלים וגדולים. זה נקרא לעתים קרובות דלעת או דלעת, אך אנו מוצאים גם דלעת, גיראמון, כחול הונגרי, דלעת זיתים, אדום בוהק מאטמפס, טריסטאר, גביע חמאה ...
- Cucurbita pepo הוא חריף (פדונקל, גבעולים, עלים) למעט פרי הקישואים הוא חלק ממנו, אך גם תפוח הזהב, דלעת הספגטי, ג'ק יהיה קטן, ג'ק אולנטרן, המלונה המשוישת של וונדי, הפאטידו או קולוצינתוסים.
- Cucurbita moschata יש גבעול מצולע והוא זקוק ליותר חום. ביניהם, בואו נצטט את החמאה, את דלעת החמאה של פרובאנס, הארוך של ניס ...
- Cucurbita ficifolia (או מלנוספרמה) מיוצג בעיקר על ידי דלעת סיאם.
- פחות מגוונת Cucurbita argyrosperma (או מיקסטה ), למשל דלעת הפסים המקסיקנית Cochiti Pueblo.
סיטרולוס
Citrullus, יליד אפריקה, כולל בעיקר אבטיחים ( Citrullus lanatus ) אשר נאכלים גולמיים, הם מתוקים ועשירים במים, מרעננים מאוד בקיץ.
קוקומיס
Cucumis מחולקים לשני מינים עיקריים: Cucumis sativus שמגיע מהודו מפגיש חמוצים ומלפפונים השייכים לאותו מין אך הם משני זנים שונים; ו Cucumis מלו , מאפריקה, אשר כולל מלונים.
קיימים סוגים ומינים סודיים יותר כמו החיוט או כריסטופין ( Sechium edule ) המעובדים ונצרכים בעיקר באיים הקריביים או בקלבש ( Lagenaria siceraria ) אשר פעם יבש משמש לייצור כלי נגינה או כלי מטבח. .
טיפוח מלפפונים
יש בהכרח מלפפונים המותאמים לאקלים באזורך: מלונים, אבטיחים, אגוזי חמאה, באזורים החמים ביותר, כחולים מהונגריה, אדומים עזים מאטמפס, באזורים קרים יותר ובכל מקום שאפשר לשתול קישואים.
אתה יכול לעשות את הזריעה שלך בעצמך, בתוך הבית, ממרץ-אפריל: תשים זרע אחד לדלי, את הצד המחודד כלפי מטה, וזה מספיק לחכות שלושה שבועות עד חודש כדי לקבל את הצמחים ליישם. בחודש מאי תוכלו לעשות שתילי כיס ישירות במקום.
לשתילה, המתן עד שקדשי הקרח יחלפו, המלפפונים צריכים שהאדמה התחממה מעט: אין צורך למהר כי הם יתפתחו רק עם שמש וחום. מרווח את הרגליים 1.5 מ 'עד 2 מ' לרצים ו 60 ס"מ למלפפונים. ומעל לכל, הגן עליהם, ככל האפשר, מפני שבלולים ושבלולים: הם האויבים הגרועים ביותר של צמחים צעירים! אל תשכח שכפות הרגליים של אותו מין יכולות להפרות זו את זו: עדיף להרחיק אותן זו מזו אבל זה לא מובן מאליו מכיוון שאזור ההאבקה של חרקים הוא די גדול!
מאלכו את צמחי הקוקורביט כך שהלחות תישמר; כדי למנוע התפתחות של מחלות פטרייתיות וכדי שהפירות לא ייגעו ישירות בקרקע.
גיזום גבעולי הדלעת אינו חובה ואינו שיטתי, זה תלוי במין: אלו הרצים גוזמים את עצמם, ולא האחרים. לפיכך גוזמים מלונים ואבטיחים כך שהפרי יצלח, במיוחד אם הוא מעט קריר וזה מאט את התפתחותם.
טחב אבקתי הוא המחלה העיקרית ממנה מלפפונים סובלים: כתמים לבנים ואבקתיים מופיעים על העלים ואז מגיעים לעמוד הפטוטרות והגבעולים לפני שהצמח כולו מתייבש. לא קל למגר אותו: ברגע שאתה רואה עלה מושפע, מחק אותו.
אל תהססו לבדוק מינים חדשים: לכל דלעת יש איכויות אגרונומיות משלה מבחינת קשיחות, קשיחות וכו ', והטעם והערך התזונתי שלה, שיאפשרו לכם לבשל ולטעום מתכונים חדשים!