הווניל מתמצה הרבה מוצרים קולינריים אך גם מוצרים קוסמטיים וביתיים. נעשה שימוש בטעמים סינתטיים רבים אך עדיף להשתמש בתרמילי הווניל המפורסמים המיוצרים על ידי סחלב טרופי היוצר גפן ומייצר אשכולות של פרחים לבנים עד צהבהבים שעווה עד לקוטר של 5 ס"מ אשר יניבו פירות, הנקראים תרמילים. שלא בצדק.
עם צמיחתו המהירה, גזעו הבשרני של הליאנה יכול להגיע לאורך של 15 מטר ויותר, הוא נושא עלים באורך של 10 עד 15 ס"מ שטוחים, חלקים, מחודדים בקצה ועורם.
מכיוון שמדובר בסחלב אפיפיטי, צמח טרופי יליד הודו המערבית וחלקה המזרחי של מקסיקו, נדרש אקלים טרופי המשלב לחות, חום (20 עד 30 מעלות צלזיוס) וצל או חצי צל צפוף למדי, אשר קשה לשחזר בקווי הרוחב שלנו. בנוסף, יש לאמן אותו על תמיכה אליה היא נצמדת עם שורשי האוויר שלה.
כדי להשיג פירות, מכיוון שדבורת מליפונה , שחיה אך ורק במקסיקו, היא החרק היחיד שמאביק את הווניל פלאניפוליה , יש צורך להאביק את הפרחים באופן ידני.
הפירות ידרשו 9 עד 10 חודשים לפני שהם בשלים, ורגע לפני הבגרות התרמיל ייצר ונילין על פני השטח, נוכח בתרמיל ברמה של 2%, ויועתק כימית כניל סינתטי.
- משפחה: סחלבים
- סוג: רב שנתי
- מקור: מקסיקו, האנטילים
- צבע: פרחים שנהב עד צהוב
- זריעה: לא
- חיתוך: כן
- שתילה: כל השנה
- פריחה: מרץ עד יוני
גובה: עד 15 מ 'אדמה וחשיפה אידיאלית לווניל
וניל פלאניפוליה גדל בגוון צפוף או חצי צל, במצע של קליפת קליפת אורן וטחב.
תאריך ייחורים ושתילת וניל
התפשטות על ידי ייחורים של קטעי גזע מוצלחת כל עוד יש להם כמה צמתים.
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח וניל
עליך לאמן את הגבעול על תומך טבעי בקוקוס סיבי. אם הצמח נמצא בחממה, יש לרסס באופן קבוע במהלך הקיץ והסתיו.
קציר, שימור ושימוש בווניל
התרמילים נבצרים כשהם עדיין ירוקים עם הקצה הצהוב, הם "נצרבים" בטמפרטורה מקסימלית של 65 מעלות צלזיוס ואז מייבשים ומושארים לתסיסה למספר חודשים, כך שהארומה שלהם משתחררת.
שמור באוויר, וניל משמש לטעם מאפים, ליקרים, ריבות, ממתקים וכל מיני מנות אקזוטיות למדי.
יש לו גם סגולות טוניק, עיכול, חיטוי ומגרה מינית שכן הוא היה משמש במשך זמן רב כנגד אימפוטנציה גברית! ...
מחלות, מזיקים וטפילי וניל
יש לצפות בשרבוטים אם וניל פלניפוליה נמצא בחממה.
מיקום וניגוד חיובי לווניל
באקלים ממוזג, זהו צמח שגדל בסיר בחממה.
זנים מומלצים של וניל לגידול
ישנם כמאה מינים של וניל אך לא כולם מייצרים פירות המיועדים לתבלינים. הנפוץ ביותר לעיבוד הוא וניל פלניפוליה אך תוכלו למצוא גם וניל פומפונה , באיכות פחות ארומטית, שנמצאת רק באיי הודו המערבית בשם " וניל ", וניל טחנזיס , מעובד בטהיטי, עם ארומה של אניס מעט ...
(אשראי צילום 1: ליאן צ'אנג - CC BY 2.0)