את העגבנייה ( Lycopersicon esculentum ) ניתן לטפח בקלות והיא אחד הירקות הנצרכים ביותר בעולם, במיוחד בקיץ, מכיוון שהיא מרעננת, בריאה וטעימה ... בתנאי שתבחרו את הזנים שיותקנו בגן הירק! השאר את היברידי ה- F1, הקלאסיים מדי, ותיהנה עם הזנים, עבור רבים, ישנים, מכיוון שאינך צריך לייצר כמות בכמות או פירות שתומכים בהובלה אלא עגבניות שצריכות. טַעַם!
בין אם אתם זורעים את העגבניות ובין אם אתם מעדיפים לשתול עגבניות ישירות, עדיף לבחור בזרעים או בצמחים אורגניים. בין מאות הזנים הקיימים, הנה מבחר של 10, כולם מוזכרים על ידי חברות זרעים אורגניות.
עגבניות לב בקר
היזהר שלא יתפתה מרמת העגבניות המזויפות של 'לב בקר' שפלשו למדפי הסופרמרקטים ואשר רק משווקות מוצרים! ניתן לטעון ש"לב בקר "אמיתי הוא הידוע ביותר מבין זני הירושה, הוא פרודוקטיבי מאוד, הוא בשרני מאוד עם טעם מתון, לרוב בצורת לב גדול, אך עם וריאציות שיכולות להיות כתומות, ורודות או מעט הצביע ב"פטמת ונוס ".
הוא נאכל גולמי בסלט או מבושל בעגבניות ממולאות, מאוגוסט.
עגבניות קרניות אנדיות
את העגבנייה 'Cornue des Andes' ניתן לזהות מיד עם צורה יוצאת דופן ומאורכת שמזכירה מעט את זו של פלפל לנדס, ומעניקה צללית בוכה לבסיס העגבניות. זה יכול להיקרא גם 'קרן אנדין', 'קרן' או 'עגבניות דה אנדס'. בשרו יציב ועסיסי, מעט מתוק, אידיאלי לחיתוך בסלטים, אך נעים בדיוק כמו קוליס.
היזהר עם זאת, למרות שהוא פרודוקטיבי מאוד, הוא רגיש יותר ל"תחת שחור "(נמק אפיקלי) מאשר לאחרים.
עגבניה קרים שחורה
עגבנית ה"נוייר דה קרים "היצרנית מאוד בעלת צבע אדום ארגמן למדי עם הדרגת גוונים כהים. בשרו צפוף, חלק מאוד, טעים מאוד, עם מעט זרעים: הוא מעניק את עצמו היטב לאכילה גולמית אם כי ממולא או מבושל מתאים גם הוא. היזהר, הוא די רגיש לטחב.
ניתן לשתול עגבניות שחורות אחרות גם: 'נואר דה רוסי', אדום כהה קטן יותר והופך שחור לכיוון הגבעול, 'הנסיך השחור' פרודוקטיבי מאוד, עם בשר רך חום כהה מאוד, 'חאקי פסים' בציר שוקולד ' כהה ואדום, טעים ...
עגבניות אננס
עגבנית 'אננס' היא חלק מהקליברים הגדולים אך נבדלת על ידי ייצורה המאוחר יותר (ספטמבר), צבעה הצהוב-כתום ובשרו הצפוף מאוד, כמעט ללא גרעינים, עם טעם מתוק ופירותי בו זמנית. ביתרון זה אוכלים אותו בעיקר בסלטים.
עגבניית שרי
עגבניות 'שרי' היא אחת המצרכים העיקריים, במיוחד אצל ילדים שאוהבים לאסוף אותם לאפריטיף! הוא מתבגר מוקדם מאוד ומאריך את ייצורו עד לכפור. לא משנה מה הזנים שתבחרו, מכיוון שהם אינם דורשים גיזום כלשהו, תהיו בטוחים שתצליחו: 'דובדבן שחור', 'דבש מקסיקני', 'מתוקה', 'אגס צהוב או אדום', 'שזיף שחור' ...
ברן רוז עגבניה
עגבנית 'רוז דה ברן' בולטת בצבעה שהוא ורוד באמת. יש לו כמה יתרונות המאפשרים לו להיות יותר ויותר פופולרי: הוא מוקדם יחסית (סוף יולי), יצרני, נימוח וטעים, במיוחד בסלטים על טעמם המתוק והריחני, ולא רגיש במיוחד לטחב ... יותר ?!
זברה ירוקה עגבניות
עגבניות 'זברה ירוקה' היא ללא ספק העגבנייה הירוקה שאתה צריך שיהיה לך בגינה שלך כדי להפוך לאדום. לא רק שהוא מוקדם (סוף יולי), מאוד פרודוקטיבי, עסיסי, מתוק, אלא שהוא גם נשגב עם פסיו הירוקים הכהים על רקע ירוק בהיר יותר. עם זאת, הוא נשאר רגיש לטחב, היזהר. אתה יכול לבשל אותו אבל תעריך אותו במיוחד בסלטים בהם צבעו ייצור מעט מקוריות!
בצד העגבניות הירוקות, 'ירוק עד' מציע פירות גדולים יותר.
ממולא צהוב עגבניות
העגבנייה 'המילוי הצהוב' או 'Jaune à farcir' נקראת כראוי מכיוון שהיא חלולה למדי מבפנים, עם צורה של פלפל אנגלי, המאפשרת למלא אותה במלית טובה לבישולה. צבעו הצהוב המפוספס בכתום אופייני למדי. הוא לא רגיש מאוד לטחב או לתחתית שחורה אלא רק מייצר - טוב למדי - מאמצע אוגוסט.
פלא שוק העגבניות
במבט ראשון אין שום דבר יוצא דופן בעגבניות 'Merveille des marchés', מכיוון שהיא נראית כמו עגבנייה בסיסית: עגולה, אדומה ובינונית. עם זאת, יש לו כמה יתרונות נוספים: הוא לא רגיש במיוחד למחלות הרגילות של עגבניות, הוא פרודוקטיבי מאוד ופירותי. ניתן לאכול אותו מבושל או גולמי עם יתרון נוסף מכיוון שהוא מתקלף היטב!
עגבנייה כחולה של אוסו
העגבניה 'כחולה אוסו' מקבלת צבע הבהיר-סגול יפה במהלך ההבשלה, מה שהופך אותה למקורית כל כך, עד שהיא נאלצה להיכלל במבחר זה, גם אם זה לא זן ישן! זהו שיא עבודתם של סטודנטים אמריקאים והפרופסור שלהם, ומכאן שמה שהוא ראשי התיבות של אוניברסיטת אורגון . יש לו את היתרון בכך שהוא עמיד היטב בפני הצטננות ומחלות. היזהר, כשהוא בשל, הוא הופך לאדום כהה.
