גינון פירושו לצפות בשתילים על מנת למסוק כל השנה. החורף הוא לא העונה הטובה ביותר לגינון. עם זאת, יבולים רבים יכולים להיעשות בחורף אם ציפיתם לזריעתכם באביב על מנת שתוכלו לאכול את הייצור שלכם בהתאם לקצב העונות.
האם אנחנו באמת יכולים לגנות בחורף?
למעשה, אם הזריעה נעשתה היטב באביב ובקיץ על פי הירקות, הם יגיעו לרמת גידול גבוהה בתחילת החורף. מכאן ואילך הגשמים יחליפו את השקייתך, חיפוי ימנע מעדר, המזיקים ילכו לישון תרדמה מהכפור הראשון, כך שלא יהיה לך הרבה מה לעשות מלבד שהם ימשיכו לגדול בשקט רב לפני הקציר. .
כך יהיה לכם ירקות "טריים" בצלחת שלכם, וזה חשוב מבחינת צריכת התזונה: למשל, ויטמין C, בחורף, תשאבו אותו מירקות גולמיים כמו עולש, סלק, סלרי וגזר. .. אבל תמצאו גם מגנזיום, אשלגן, ברזל וויטמינים אחרים כולל B ו- E.
איזה ירקות לזרוע לחורף?
באביב, בין סוף אפריל לסוף מאי, תוכלו לשתול ארטישוק ירושלמי, ובמיוחד לזרוע כרוב, סלרי, קרטון, כרישה, פרשת, סלסיפי וסקורסונרה אם אתם חובבים.
בתחילת הקיץ, מסוף יוני ועד סוף יולי, תצטרכו להשתיל במקום שתילי סלרי, כרוב וכרישה, ואז תזרעו סלק, גזר, עולש וכרוב אם כל הזנים שלהם יעשו לכם חשק.
בסוף הקיץ, כלומר מסוף אוגוסט ועד סוף אוקטובר, תזרעו עירית, לפת, צנון חורפי, ארוגולה, תרד, פטרוזיליה וחסה טלה כמובן. . זה יהיה גם הזמן לשתול מחדש את שתילי הכרוב והעולש האחרונים שלך.
אין צורך להתייאש מחשיבה שהגינה שלך קטנה מכדי שתוכל לגדל את כל זה מכיוון שהרבה מקום יהיה פנוי בין מאי לאוקטובר כדי להשאיר לך מקום לזרוע: בצל יציאה, שום, שעועית, תירס, אפונה , תפוחי אדמה מוקדמים וחדר לזרוע בחורף!
איזו תחזוקה לגן הירק החורפי הזה?
בסתיו, אל תעשה ניקוי מברשות כבד כי העזרים היעילים לחורף זקוקים להם למקלט או לציד.
עדיין תצטרך לספק מאלץ חורפי יעיל עד -5 מעלות צלזיוס בלבד. אם הכפור יימשך או יהיה חזק יותר, ללא ספק תצטרך לקצור כדי לאחסן בממגורה או במרתף, או להגן על הצמחים על ידי כיסוי אותם במנהרת פוליאתילן עם קשתות.
ספר שלם מאוד יוכל לתת לך מידע רב על לוח הזריעה והשתילה, שיטות האחסון של כל אחד מירקות החורף וכן את כל הטכניקות המתאימות: מדובר ב"אני מכין את גן הירק שלי של חורף "מאת בלייז לקלרק , דוקטור לאגרונומיה, מומחה במכון הטכני לחקלאות אורגנית (ITAB) ומומחה בקשר בין חקלאות לאיכות הסביבה. (מהדורות כדור הארץ החיות - 18 במרץ 2016 - 14 אירו) .