תירס מתוק ( Zea mays ) הוא אחד העשבים הבודדים הגדלים בגינת הירק. צמח ירקות עלים זה לא הופיע עד אמצע המאה ה -16 באירופה, אז הוא היה מזון בסיסי באמריקה המרכזית והלטינית כבר בתקופה הקדם קולומביאנית. נחשב כיום כאחד הדגנים הנצרכים ביותר בעולם, יחד עם חיטה ואורז, תירס מתוק הפך לחלק מהתזונה של הצרפתים כיום.
עם גזעו הנוקשה, הישיר והמלא שעשוי להגיע לגובה 2.5 מטר, עליו עוטים עלי קשתות, סרטים, גמישים, באורך 50 עד 80 ס"מ, גבעול התירס מסתיים בתפרחת גברית ואילו הפרחים נקבה שוכבת מתחת, לאורך הגבעול, ב -2 עד 4 קוצים שיניים עם סגנון ארוך או סטיגמה, המכונים "זיפים" או "זקנים" כמו קוקו לבן ירוק.
ניתן לתאר תירס כמאצ'ו בגן המטבח, כפי שאנו יכולים לקרוא ב"החיים הארוטיים של גן הירק שלי " מאת קסבייר מתיאס *:" נראה שהגברים למעלה, הנשים למטה והכל יהיה בסדר, מזכירים לנו תירס. מעט מותר "; ומקורות רבים אחרים של הנאה, פליאה ונימוסי ירקות אירוטיים לגלות לגבי 45 צמחים מלהיבים!
אלה גרגירי האוזניים שאנו אוכלים, גולמיים כשהם רכים, עדיין צעירים מאוד או מבושלים. גרגירי תירס מזינים (95kcal / 100g) עשירים במיוחד בפחמימות, ויטמינים A, B1, B2, B5, B6, C, E, PP ויסודות קורט רק למגנזיום, זרחן, נחושת, ברזל , מנגן.
דוקרני תירס נמצאים בשימוש נרחב גם ברפואת צמחי מרפא, בשל פעולתם המשתן, בטיפול באבנים, צנית, קוליק כליה, דלקת שלפוחית השתן ודלקת בדרכי השתן באופן כללי.
- משפחה: פוקסי (עשבים)
- סוג: שנתי
- מקור: מרכז אמריקה
- צבע: צהוב
- זריעה: כן
- חיתוך: לא
- שתילה: אביב
- קציר: קיץ עד סתיו
- גובה: עד 2.50 מ '
אדמה וחשיפה אידיאלית לגידול תירס
תירס מתוק הוא צמח חום ושמש, הזקוק למחסה מפני הרוח. זה דורש אדמה קלה אך קרירה, מאווררת היטב, חומוס ורצוי לפורה.
תאריך זריעת תירס
גרעיני התירס המתוק ייזרעו בין סוף אפריל לתחילת יוני, ברגע שמסירים את הסיכון לכפור, בכיסים של 3 עד 4 זרעים מכוסים 2 ס"מ אדמה, כל 40-50 ס"מ. רק הצמחים הנמרצים ביותר יישמרו.
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח תירס בגינה
מלבד השקיה בשפע מאוד, במיוחד בתחילת הצמיחה ואז במהלך היווצרות האוזניים, מומלץ מאוד לעשבים, כך שהתירס המתוק יכול להתפתח בצורה טובה. אם הרוח עשויה להתעלל בכפות הרגליים, אפשר להכות אותן בבסיס כדי לקדם השתרשות טובה יותר.
"הפרחים הנקביים, המשי שלהם מוצע, הלבשה תחתונה משובחת אם יש כאלה, מחכה שאדון גדול, הוא (אדוני, הפרח הזכר) מתכנן בסופו של דבר להתכופף עליהם כדי לפזר את אבקניו ברוח, כדי שהם יוכלו אסוף את זה בחוטים הארוכים שלהם "במילותיו של חאבייר מתיאס! ואם הרוח חלשה מדי, תצטרך לרעוד את כף הרגל כאשר הפרחים הנקביים קיבלו צבע בז ', כך שהאבקה תתרחש.
די מתיש עבור האדמה, על התירס לכבד 3 עד 4 שנים של סיבוב לפני שעובדים אותו באותו מקום.
קציר, אחסון ושימוש בתירס
תירס מתוק נקצר, לפי הצורך, כאשר הגרעינים בשלים, כלומר חלבים ורגישים מתחת לציפורן, מסוף יולי ועד הסתיו.
תירס מתוק לא נשמר היטב, במיוחד שהסוכר הופך במהירות לעמילן ומחמיר אותו.
תירס המיועד לייבוש יכול להישאר על הגבעול עד שהוא מתחיל להתייבש: הקלחים יסיימו להתייבש בתוך הבית וישמרו על פופקורן למשך מספר חודשים.
מחלות, מזיקים וטפילי תירס
בורר תירס אירופי הוא האיום העיקרי לתירס, אם כי חלודה ורימות תירס עלולות להזיק גם כן.
מיקום ושיוך חיובי של תירס
יש לשמור על צמחי תירס מתוק לפחות 100 מ 'משדה תירס חקלאי כדי למנוע האבקה ביניהם.
אם הם נשללים מוקדם מספיק, גבעולי התירס המושרשים היטב ויוצרים שורה יכולים לשמש כמשב רוח.
תירס משתלב היטב עם מלפפונים, שעועית רחבה, אפונה, שעועית, תפוחי אדמה וחסה.
זני תירס מומלצים לשתילה בגינה
בין זני התירס המתוק, אנו מוצאים את 'צהוב זהוב מתוק מוקדם' לבחירה מוקדמת יותר, 'בנטם זהוב' עם קלחים ארוכים, 'בלאן ד'סטאראק' , 'ג'ונה אמריליו' וכו '.
עבור זנים של תירס פופקורן, בחרו בתירס תות ( Zea mays 'Red Strawberry' ), 'Tom Pouce' , מגוון ננסי, 'Gem Glass' , עם צבעים מרובים והשתקפויות שקופות ...
* המהדורות טרה ויוואנטה - 19 במרץ 2019 - 25 אירו