Armoracia rusticanaאו קוקלריה רוסטיקנה , חזרת ניתנת לזיהוי עלים גדולים עם שיניים ירוקות עד שיכולים להגיע ל 60 סנטימטרים, כמו גם את הפרחים הלבנים הקטנים שלה באשכול הפורח מיוני עד אוגוסט. זהו צמח ארומטי קשוח מאוד שמדלדל את האדמה ויכול להיות פולשני מאוד. השורשים הבשרניים המתחדדים, מבולבלים לעיתים עם צנוניות שחורות, מגורדים כדי לתבל בשרים ורטבים, במיוחד בגרמניה, מזרח אירופה, אנגליה (רוטב חזרת) וארצות הברית (מהיר -מזון). הטעם חזק מאוד, חריף ומפלפל, עם טעם חרדל חזק.
נקרא גם "חרדל קפוצ'ין" או "חרדל גרמני", לחזרת יש סגולות טיפוליות, כולל תכונות מגרה, משתן ואנטי-קורבטיות. זהו צמח עשיר בויטמין C ובמלחים מינרליים. השמן האתרי המופק משורשיו משמש גם לטיפול בזיהומי סינוסים. מלבד שורשיה, עלי החזרת נאכלים גם בסלטים.
- משפחה: Brassicaceae
- סוג: צמח ארומטי רב שנתי
- מקור: צפון אמריקה ודרום מזרח אירופה
- צבע פרח: לבן
- גובה: 60 ס"מ
- זריעה: לא
- חיתוך: כן
- שתילה: אביב
- קציר: מספטמבר
אדמה וחשיפה אידיאלית לשתילת חזרת בגן הירק
חזרת הוא צמח תובעני למדי בכל הנוגע לאדמה. לכן, העדיפו קרקעות עשירות בחומוס ומנוקזות היטב, עם אור שמש מעולה.
תאריך שתילה וגזירת חזרת
חיתוך שורשי חזרת נעשה באביב על ידי "רסיסים" של השורשים באורך של 8 עד 10 ס"מ.
לוח תחזוקה ותרבות חזרת
כדי למנוע פלישה, חותכים את גבעולי הפרחים באופן קבוע כדי שלא יעלו לזרעים. כדי למנוע מהשורשים להיות קשים מדי, חזרת זקוקה להשקיה קבועה.
קציר, אחסון ושימוש חזרת
נקצרה בספטמבר, מחוץ לתקופת הפריחה, ניתן לאחסן חזרת בחול, בממגורות. אחסן את שארית החזרת שלא נאכלה טרייה במקרר.
מחלות, מזיקים וטפילים של חזרת
חזרת יכולה להיות קורבן לבקע כרוב, פסיפס לפת וזחלים.
זני חזרת מומלצים לשתילה בגינה
היו ערניים בשתילה בגינה כדי שלא יפלשו אליכם. סוג הסוג Armoracia rusticanaאו Cochlearia rusticana , הוא זה שמעובד , או אחרת Armoricia rusticana variegata עם עלווה ססגונית לבנה.