ים סיני ( Dioscorea batatas ), הנקרא גם ים תפוחי אדמה או ים מכונף, הוא גפן רב שנתי, פקעת, ומתפתח גבעולים דקים באורך של עד 3 עד 3 מטר, שמקורם במזרח אסיה. למרות שהוא נעלם בחורף, זהו צמח טיפוס קשה מאוד.
העלים הפטוליאליים, הירוקים כהים, בצורת לב, המחודדים בקצה, מגיעים לכל היותר לעשרה סנטימטרים. בפריחה מופיעים פרחים צהובים ירקרקים קטנים, לעיתים קרובות סטריליים המקובצים באשכולות, במהלך הקיץ.
מכיוון שהוא ירק שורש, לכן אנו פקעותיו שאנו אוכלים על ידי משיכתן החוצה בסתיו. העור חום בהיר והבשר לבן צהבהב. הם נקצרים כשהם בערך 1 ק"ג, אבל אם אתה סבלני אתה יכול לקבל טעמים ענקיים. הם מכילים אלקלואיד רעיל, דיוסקורין, שנהרס במהלך בישול חיוני לפני צריכתם. בדרך כלל הם מבושלים כמו תפוחי אדמה (פירה, צ'יפס, מאודים, מוקפצים וכו ') וכך הם מלווים בשרים ותכשירים אחרים מכיוון שטעמם המתון ניטרלי למדי. עם כ 80kcal / 100g, ים מכיל עמילן ומספק מלחים מינרליים וויטמינים B ו- C.
- משפחה: Dioscoreaceae
- סוג: ירק שורש רב שנתי
- צבע: בשר לבן צהבהב
- מקור: מזרח אסיה ממוזגת
- זריעה: לא
- חיתוך: לא
- שתילה: מאי
- קציר: נובמבר
- גובה: עד 3 מ '
אדמה וחשיפה אידיאלית לגידול יאמים בגן הירק
יאמס זקוק למיקום חם ושטוף שמש אך באווירה לחה למדי, ומשגשג באדמה עשירה, קרירה, עמוקה ומנוקזת היטב.
מטע ים
הכפל נעשה על ידי חלוקת קני שורש לשברים של כחמישה עשר סנטימטרים. כדי לחסוך זמן, ניתן לבצע שתילה במקלט בחודש מרץ, להתקנה סופית בחודש מאי. אחרת, ניתן לשתול את הפקעות בערך 10 ס"מ, ישירות באמצע מאי. שמור על 75 ס"מ בין 2 רגל.
לוח תחזוקה וטיפוח של ים
צריך להכשיר את היאם על תומך: רשת תיל, סורג וכו '. הצמח אינו זקוק לשום תחזוקה מיוחדת מלבד השקיה אם יובש בבצורה, עם חיפוי ברגל כדי לשמור על קרירות הקרקע.
קציר, שימור ושימוש בטטות
הקציר יכול להתחיל כאשר העלים מתחילים להתייבש ולהצהיב, בסביבות נובמבר, והוא יכול להימשך לפי הצורך עד אפריל בתנאי שהצמחים מוגנים בעזרת כיסוי עבה, אחרת אפשר לשלוף הכל במשך אחסון מרתף.
הטטפות קלופות לפני שהתבשלו ובושלו כמו תפוחי אדמה.
מחלות, מזיקים וטפילים של יאמה
היזהר מארנבות וגסטרופודים הנשנשים יורה צעיר, וגם צפה בהתקפי כנימות.
מיקום ושיוך חיובי של ים
Yams הם בכלל לא מתאים לתרבית מכולות. זה חייב להיות ממוקד על כל סוגי התומכים.
זנים של טעמים מומלצים לשתילה בגינה
הטפטה מגיעה ביותר מ- 600 מינים כגון Dioscorea alata , Dioscorea fargesii או Dioscorea japonica . מרביתם מעובדים בארצות טרופיות, אך גם בצרפת, בעיקר בסנט קלוד-דה-דיריי (41), בירת הטילים האירופית.
בין הזנים המותאמים לאקלים של המטרופולין, בואו נצטט 'ים של סין צ'אפלייה השתפר' .