נקרא גם "ברוקולי סילון" או "כרוב אספרגוס", צמח קשוח זה הוא למעשה בצורת ראש המורכב מניצני פרחים ירוקים צמודים, כדוריים המוקפים בעלים ארוכים גלגלים, בדרך כלל ירוקים גלאוקיים. מתמידים, הם יכולים למדוד בין 30 ל -40 ס"מ.
ברוקולי הוא כרוב הבשלה מהיר (2½ עד 3 חודשים לאחר הזריעה) ויש לאכול את ניצניו במהירות לאחר הקטיף.
בניגוד לאמונה הרווחת, ברוקולי הוא בכלל לא כרוב שנוצר במעבדה, ירק GMO או ייצור תעשייתי אחר. מצד שני, נכון שחברות הזרעים ותעשיית המזון האגרו עדיין עובדים על פיתוחם של צמחי ברוקולי GMO מוגנים בפטנט, שעדיין למרבה המזל אסורים לגידול באירופה, וכך גם אצל רבים. ירקות רבים אחרים כגון זרעי עגבניות למשל.
למרות שנראה סקרן, ראש הברוקולי המבושל בשמנת הוא תענוג. עם זאת, חסידי דיאטות הרזיה מעריכים זאת במיוחד בזכות 25kcal / 100 גרם ועושרו בוויטמינים C, B9, E, K, מגנזיום, סיבים וקרוטן.
- משפחה: Brassicaceae
- סוג: ירק פרחים חד-שנתי או דו-שנתי
- מקור: איטליה
- צבע: פרחים ירוקים
- זריעה: אפריל עד יוני
- שתילה: יוני-יולי
- קציר: חודשיים וחצי עד 3 חודשים לאחר הזריעה
- גובה: עד 70 ס"מ גובה
אדמה וחשיפה אידיאלית לגידול ברוקולי בגן הירק
לצורך התפתחות מיטבית, ברוקולי זקוק לאדמה טרייה, עשירה ומנוקזת היטב. תוספת של חול עשויה להיות נחוצה עבור אדמה קומפקטית מדי. יש להעדיף חשיפה לשמש, אם כי ברוקולי תומך בגוון חלקי בהיר.
תאריך זריעה והשתלת ברוקולי
כרוב ברוקולי נזרע בצורה הטובה ביותר באביב, בין אפריל ליוני, אם אפשר בחסות כדי להגן עליו מפני מזג האוויר הקר האחרון. השתלה יכולה להתבצע ביוני-יולי, כאשר לצמחים יש 4 עלים, כאשר מזג האוויר מתחיל להתחמם. מרחק בין הצמחים 50 עד 60 ס"מ.
ייעוץ לטיפול וטיפוח ברוקולי
כרוב זקוק להרבה לחות, ולכן חשוב להשקות אותו בכבדות ובקביעות אם מזג האוויר יבש מדי. קש לשימור לחות.
אם הצמחים נוטים לגדול, הקנו אותם כדי למנוע את שבירת הגזע.
קציר, אחסון ושימוש בברוקולי
כרוב ברוקולי נקטף כאשר התפוח מעוצב היטב, כשהוא צפוף דיו, ובאופן הכרחי לפני הופעת הפרחים, כלומר לפני שהתפוח מתחיל להצהיב. הוא נאכל מאודים במשך 5 דקות ואז מבושל עם חמאה, רוטב בשמל, פסטה, ריזוטו וכו '.
מחלות, מזיקים וטפילים של ברוקולי
שבלולים ושבלולים תוקפים צמחים צעירים. ואז רימות כרוב, כנימות אפר, שיכוך, כרוב כרוב ותולעת כרוב יכולים לפלוש גם לכרוב ברוקולי.
מיקום וקשר חיובי של ברוקולי עם ירקות גן אחרים
ניתן לשתול ברוקולי ליד סלק, סלרי, מלפפונים, חמוצים, שעועית כליה, חסה, בצל, אפונה, תפוחי אדמה, רוזמרין, מרווה, טימין, עגבניות.
זני ברוקולי מומלצים לשתילה בגינה
"Precoce Cima Di ראפה" תבטיח קציר מצויד היטב, כמו גם "אנז'ה d'haâtif אקסטרה ' . הזנים 'Green Duke F1' עם תפוח ירוק גדול ו 'Le Précieux ' , ירוק כחלחל, מוערכים בדרך כלל על טעמם הטעים והעדין. ל'חץ האדום ' תפוח סגול כהה והוא נקטף באביב. 'ירוק קלבריאן' הוא זן מאוחר עם תפוחים ירוקים קטנים.