עץ הפלפל של סצ'ואן ( Zanthoxylum piperitum syn. Zanthoxylum simulans ), הנקרא גם עץ פלפל סיני, clavalier או פלפל פרח אינו חלק ממשפחת Piperaceae שאוסף פלפלים, אך הוא שייך לזה של Rutaceae, כמו פירות הדר. אז זה לא ממש פלפל. במקום להכין מגרגרים, פלפל סצ'ואן נלקח מקליפת הפרי.
אף על פי שהוא יליד אסיה, קל מאוד לטפח את עץ הפלפל של סצ'ואן בקווי הרוחב שלנו, בגלל עמידותו הטובה מאוד (-20 מעלות צלזיוס).
עץ הפלפל של סצ'ואן יוצר שיח עבות שקליפתו רעילה, עם גבעולים מכוסים קוצים ועלים נשירים, מנוצלים ומבריקים, באורך של עד 10 עד 15 ס"מ ועם עלים סגלגלים רבים, בצבע ירוק כהה שהופכים לצהוב וורוד חיוור בסתיו. רשרוש העלים ריחני מאוד.
ביוני, בצירי העלים, מתפתחים פרחים צהובים-ירוקים לא משמעותיים, המאוחדים בפאניקה באורך של 4 עד 5 ס"מ. כאשר פירות של 4 מ"מ לכל היותר אשר יגיעו לאחר הפריחה יגיעו לבשלות, הם יתפצלו כדי לחשוף את הזרע השחור שאינו מושא התרבות ואי אפשר לאכול אותו: זו אכן המעטפה האדומה. המהווה את פלפל הסצ'ואן הארומטי כל כך המשמש בבישול לחריפותו וטעמו הלימוני.
אתה צריך לחכות 3 או 4 שנים לפני שתוכל לקצור את מעטפות פירות היער הראשונות.
- משפחה: Rutaceae
- סוג: שיח ארומטי
- מקור: סין, קוריאה, יפן
- צבע: פרחים צהובים-ירוקים
- זריעה: כן
- חיתוך: כן
- שתילה: אביב או סתיו
- קציר: אוקטובר
- גובה: עד 3 או 4 מ '
אדמה וחשיפה אידיאלית לעץ הפלפל של סצ'ואן
עץ הפלפל של סצ'ואן גדל בשמש מלאה באדמה עשירה, בהירה ומנוקזת היטב, אך לא יבשה מדי.
תאריך הזריעה, החיתוך והשתילה של עץ הפלפל סצ'ואן
אלה הזרעים השחורים שתזרעו חם באביב לאחר שביליתם את החורף בקור (במקרר).
ייחורים חצי עץ יכולים להיעשות בקיץ.
השתילה נעשית באביב או בסתיו כמו עצי פרי.
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח עץ פלפל סצ'ואן
במהלך 2 עד 3 הקיצים הראשונים תצטרך להשקות אותו באופן קבוע, תוך שמירה על כיסוי ברגל כדי לשמור על קרירות הקרקע.
עם החורף יהיה צורך להיזהר מכפור מאוחר שעלול להרוס את הצילומים הצעירים: אם יש צורך, ספק צעיף חורף.
הגיזום שנועד לאוורר את הענפים נעשה לאחר הקציר או בסוף החורף: הוא יאפשר לכם להגיע טוב יותר לגרגרים שייקצרו בשנה שלאחר מכן, תוך קידום הסתעפות.
קציר, שימור ושימוש בעץ הפלפל סצ'ואן
הקציר מתחיל בדרך כלל באוקטובר כאשר פירות היער האדומים מאוד מתפצלים. קח כפפות וכסה את הידיים שלך כי ייתכן שיהיה עליך להרחיק לכת לחיתוך קוצים כדי לגשת לאגודות הגרגרים כדי לקטוף.
תפזר את הקציר שלך על עיתון או מטלית ותייבש אותו בצל ובחום (<40 מעלות צלזיוס). ברגע שהכל התייבש - זה עובר מהר מאוד - לא תתקשו להפריד את הזרעים מהקרפיונים; מעטפות אדומות אלה יישמרו לשימוש בבישול להעצמת המנה או להכנת תערובת של 5 תבלינים שהמתכון שלהם מכיל פלפל סצ'ואן.
מחלות, מזיקים וטפילים של עץ הפלפל סצ'ואן
שבלולים יכולים להתעניין בצמחים צעירים בעוד שכנימות מתיישבות לפעמים על צמחים בעציצים אך לא רציניות.
מיקום ושיוך חיובי של עץ הפלפל סצ'ואן
אתה יכול לשתול את עץ הפלפל סצ'ואן במקום שטוף שמש ומוגן בגינה שלך או אפילו להתקין אותו בעציץ שיקשט את המרפסת שלך.
בשל הקוצים החדים של גבעוליו, הוא יכול להוות גם גדר חיה הגנתית אדירה.
זנים מומלצים של זנתוקסילום לשתילה בגינה
ישנם כ 250 מינים בסך הכל של הסוג Zanthoxylum כולל פלפלון Timut ( armatum Zanthoxyllum ) יליד נפאל, עם הערות של אשכולית, אבל אחד שמעניין אותנו כאן, עץ פלפל סצ'ואן, מגיעים בעוד כמה זנים ללא קוצים ( Zanthoxylum piperitum 'inermis' ), או עם פחות קוצים ( Zanthoxylum piperitum 'intermedia' ) ...
(אשראי צילום: וונדי קטלר - CC BY 2.0)