שעועית רחבה (Vicia faba), שאינה אהובה על קטניות: שתילה, גידול, אכפתיות

השעועית הרחבה ( Vicia faba ) היא צמח חד-שנתי מהאקלים הים-תיכוני של משפחת הקטניות אשר לא אהוב למדי מכיוון שהוא נמכר תמיד טרי אך להפגיזו שלוקח מעט זמן. קטניה זו הנקראת גם אורגנה, שעועית הביצות או שעועית השדה, בעלת גבעולים עבים ומרובעים, ונושאת עלים המורכבים מעלים סגלגלים גדולים.

שעועית רחבה (Vicia faba), לא אהובה על ידי קטניות

ברמת צומת העלים מופיעים מקבצים קטנים של פרחים לבנים המצויינים בשחור ממאי עד יולי. הם יתנו תרמילים עבים שבכל אחד מהם 4 עד 8 זרעים שטוחים, שכבר נדיבים בגודלם. זרעים אלה, שעועית רחבה, נקצרים ממאי עד אוגוסט ובדרך כלל אוכלים אותם כסלט או כירק, אך ניתן לאכול אותם גולמיים או מבושלים, טריים או יבשים.

למרות הכל, ירק ים תיכוני זה עמיד בפני קור (-3 מעלות צלזיוס) ויכול לגדול באקלים קריר. הוא עשיר מאוד בסיבים וחלבונים (25%), ואפשר לאכול אותו רק היום, כנראה בגלל עורו הסמיך שמקשה על הקליפה לאחר שהתייבש. קל מאוד לעיכול כאשר כבר אין לו עור.

  • משפחה: Fabaceae
  • סוג: שנתי
  • מקור: מערב אסיה, אירופה
  • צבע: פרחים לבנים עם כתמים שחורים
  • חיתוך: לא
  • זריעה: פברואר-מרץ או אוקטובר-נובמבר
  • קציר: מאי עד אוגוסט
  • גובה: בין 30 ס"מ ל -1 מטר

אדמה וחשיפה אידיאלית לגידול שעועית בגינת הירק

השעועית מעריכה אדמה עמוקה, עשירה ועקבית, גירנית למדי, אך מעל לכל אינה חומצית. חשיפה חמה ושטופת שמש, והשעועית מרגישה ממש בבית.

תאריך זריעת שעועית

הזריעה מתקיימת בחודשים פברואר-אפריל או אוקטובר-נובמבר. מניחים כיסים של 3 זרעים במרחק של כ -20 ס"מ זה מזה, בשורות המרוחקות כ- 15 ס"מ זה מזה. יש להניח את הזרעים בעומק של כ -3 ס"מ.

  • ראו את הקובץ: זריעת שעועית

לוח תחזוקה ותרבות השעועית

מעדר, השקיה ועישוב קבוע. כשהם מגיעים ל -15 ס"מ, חייבים לתת את השעועית הצעירה.

במקרה שכנימות נוחתות מבלי שהוזמנה, רצוי לצבוט את קצות היורה המגודלות, מה שיקדם את התפתחות התרמילים, אך יש להמתין עד שיהיו לפחות 5 קומות פרחים.

קציר, שימור ושימוש בשעועית

נמשכים 3 או 4 חודשים בין זריעת האביב לקציר, מה שמאוד טוב לאסוף בסביבות מאי-יוני או אפילו מאוחר יותר, במהלך הקיץ לאזורים שאינם הים התיכון. שתילי סתיו יפיקו במרץ-אפריל.

עם הסרת הקליפות, ניתן להקפיא את הזרעים הירוקים לאחר ההלבנה למשך 30 שניות. כדי לשמור עליהם יבשים, עליכם לחכות שהתרמילים יתייבשו לחלוטין על הגבעול, וישחירו עם השתקפויות זהובות: לאחר מכן, אספו אותם והוציאו את השעועית היבשה שתשמרו יבשים למשך מספר חודשים.

שעועית טרייה לבישול

שעועית רחבה טרייה נאכלת גולמית לאחר הוצאת קליפתם, מבושלת או מוקפצת במחבת. כאשר הם יבשים, עליהם להשרות במשך 12 שעות לפחות ולהתבשל במשך שעתיים ללא מעטפתם.

מחלות, מזיקים וטפילים של השעועית

הבעיות העיקריות בהן נתקלים בשעועית הן כנימות, אך גם חלודה, טחב, חדקונית שעועית ופטריפס שעועית.

מיקום ושיוך שעועית חיובי

הרחיקו את השעועית מבצל, שאלוט ושום אך היא תהפוך לחברה טובה לצד ארטישוק, סלרי, תירס, תפוחי אדמה.

זרעו גם ארוגולה ( Eruca sativa ) לצד השעועית: היא תעלה ותפרח מהחום הראשון של האביב, ובכך תמשוך חרקי עזר רבים שבוודאי יקפצו על השעועית לאכול את הכנימות! בדרום, לרוזמרין תהיה השפעה זהה.

זני שעועית מומלצים לשתילה בגינה

ישנם מינים שונים, כולל שעועית אגואדולצה עם תרמיל ארוך מאוד המוערך בזכות מהירות צמיחתו, השעועית העיקרית , טרום-מוקדם אך עמיד בפני כל האקלים, כמו גם שעועית סביליה המעניקה גרגרים לבנים גדולים, שעועית הביצה , שעועית וינדזור , שעועית הגמד הירוקה של ברק ....

שעועית הפאבה היא תת-מין ( Vicia faba var. Equina או מינור ) המשמש בעיקר להאכלת בעלי חיים.