שמיר ( Anethum graveolens ) הוא צמח חד-שנתי בגובה רב (כ -1 מטר) עם קלילות מדהימה שהופכת אותו לארומטי נוי בגינת הירק. זה דומה מאוד לשומר נפוץ (Foeniculum vulgare) ולכן הוא נקרא גם שומר ממזר, שומר מסריח או אניס מזויף מכיוון שטעמו הוא אניס, אך אין לו ריח די לא נעים.
הגבעולים הזקופים חלולים ונושאים עלי נוצות באורך 30 ס"מ, חתוכים דק, ירוקים רעננים. פרחיו הצהובים-ירוקים יוצרים מטריות גדולות בקוטר 10 ס"מ, מיוני עד ספטמבר, תלוי בתאריך הזריעה. זרעים עוקבים אחר הפריחה המאפשרת זריעה לשנה שלאחר מכן אם הם נאספים.
שמיר מושך אליו חרקי עזר רבים וזה חיובי, והוא מפריע למי שמזיק לגן הירק, בגלל ריחו וגובהו.
שמיר עשיר בויטמין C, הוא מכיל שמן אתרי בעל תכונות הרגעה. ניתן לגרוס את הזרעים או לייצר חליטות כדי להפיק תועלת מתכונות העיכול והרגעה שלהם כדי לעזור לכם להירדם בלילה.
בבישול משתמשים בשמיר טרי, קצוץ, להעצמת טעמם של הדגים, אך גם לליווי ירקות, ירקות גולמיים, גבינות טריות. בביליונים של בית המשפט, משתמשים בזרעים יותר, כמו בחומץ של חמוצים.
משפחה: דגי האיים
סוג: ארומטי שנתי
מקור: דרום אירופה ומערב אסיה
צבע: פרחים צהובים-ירוקים
זריעה: כן
חיתוך: לא
שתילה: אפריל-מאי
קציר: יוני עד ספטמבר
גובה: 1 מ 'עד 1.2 מ'
אדמה וחשיפה אידיאלית לשתילת שמיר בגן הירק
צמח זה מעדיף קרקעות קלילות, סחוטות היטב, עשירות וקרירות. הוא צומח בשמש מלאה במצב חם, מוגן מפני רוחות חזקות מדי.
שמיר חושש ממזג אוויר קר ולח שגורם לו לעלות לזרעים מהר יותר ממה שהוא אמור.
תאריך זריעה ושתילת שמיר
הזריעה נעשית באפריל-מאי באדמה או בחדר ילדים, בקרניים עמוקות של 0.5 ס"מ ובמרחק של 25 ס"מ זה מזה. יהיה צורך להבהיר עד 30 ס"מ. אם אתה קונה צמחים, התקן אותם באמצע מאי באדמה, כאשר כבר לא חוששים מהסיכון לכפור.
שמיר נזרע באופן ספונטני!
מועצת תחזוקה ותרבות שמיר
לא בצורת ולא עודף מים, אתה רק צריך למנוע את התייבשות האדמה. מעדר באופן קבוע כדי לשבור את הקרום הפועם שנוצר לאחר כל השקיה. מאלץ כדי לשמור על קרירות הקרקע.
שלף את הצמחים בסתיו אם אינך רוצה שתילים ספונטניים.
קציר, אחסון ושימוש בשמיר
העלים נקצרים לפי הצורך ואפשר גם לייבש אותם לשימוש בחורף.
אם אתה רוצה לשמור על זרעים, תן להם להתפשט לזרעים כמה מטרים ואז חתוך את המטריות בסביבות ספטמבר או אוקטובר כשהזרעים הם חומים כהים וייבש אותם בצל ויבש, הפוך. ואז תשמור אותם בשקית נייר. אתה יכול לזרוע אותם באביב הבא או לאכול אותם במטבח.
מחלות, מזיקים וטפילי שמיר
שפלות ושבלולים הם דברים שצריך להיזהר כשגדל שמיר.
מיקום ושיוך חיובי של שמיר עם ירקות גן אחרים
שמיר יוערך ליד כוסברה, מלפפון, חסה, כרוב, בצל, אך יש להרחיקם מגזר, לענה, שומר.
זני שמיר מומלצים לשתילה בגינה
בין הזנים שתמצאו בקלות, הבה נצטט את 'טטרה גולדקרוננה' מאוד עבותי, 'פרנליף', קומפקטי יותר (50 ס"מ), עם עלווה ירוקה כהה דקה מאוד, 'סארי' ...