עץ התה ( Camellia sinensis ), או עץ התה, הוא שיח ירוק-עד, קומפקטי, צפוף, יליד דרום-מזרח אסיה, בן דודו של קמליה הנוי ( Camellia ) הידוע מאוד בגינה. מחליטת עלים של עץ התה אנו משיגים את המשקה הנצרך ביותר בעולם מאחורי מים: תה.
בהיותו שיח טרופי שגדל בין 1,000 ל -2,000 מטר מעל פני הים, הוא נותר זהיר יחסית ולא יסבול חורפים קשים מדי (-7 מעלות צלזיוס לכל היותר); לפיכך, הוא יתאים יותר בקווי הרוחב שלנו, בגנים של חוף האוקיינוס האטלנטי המוגן מפני רוחות עזות, ומציע סביבה מתונה ולחה כאחד.
שיח קטן זה בגובה 1 עד 2 מטר (עד 8 מטר באסיה) מורכב מענפים רבים הנושאים עלים מתמשכים בצבע ירוק כהה, עור, בעל שיניים עדינות ומבריקות באורך של עד 10 ס"מ.
בצירי העלים, פרחים לבנים ויפים בקוטר 2 ס"מ, עם 5 עלי כותרת, מופיעים מאוקטובר עד דצמבר בערך, בודדים או בקבוצות.
הצמח מכיל קפאין, הנקרא תיאין, טאנינים קתכיים ופלבנואידים: מגוון פעילויותיו הרפואיות הספציפיות מדרג אותו בין "משקאות בעלי תכונות פונקציונליות".
- משפחה: תאקיות
- סוג: שיח ארומטי
- מקור: סין, הודו
- צבע: פרחים לבנים
- זריעה: לא
- חיתוך: כן
- שתילה: אביב או סתיו
- קציר: אביב
- גובה: 1 עד 1.5 מטר
אדמה וחשיפה אידיאלית לצמח התה
צמח התה גדל בשמש או בצל חלקי באדמה עשירה, עמוקה, חומצית ועשירה בחומוס.
תאריך ייחורים ושתילת צמח התה
ייחורים של יורה צעיר מבושל נהוגים בקיץ במינימום 21 מעלות צלזיוס.
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח של צמח התה
השקיה וחיפוי נחוצים כדי לשמור על חומוס האדמה.
צמח התה גוזם באופן קבוע על ידי קציר יורה צעיר רך המתחדש כל שבוע עד שבועיים: אי צביטה בתדירות גבוהה פוגעת באיכות התה.
קציר, שימור ושימוש בצמח התה
את התה מתחילים לקצור על שיחים של 3 עד 4 שנים, עליהם חותכים 3 עד 6 ס"מ ניצנים סופניים, שעוברים לייבוש לפני החדרתם לחגוג את המשקה שעושה את האושר של זמן התה אצל שכנינו. בריטי.
המאפיינים הטוניים, המגרים והמשתנים של התה הוכרו במשך אלפי שנים.
- ראה את הקובץ על תה, משקה בריאות
מחלות, מזיקים וטפילים של צמח התה
צמח התה רגיש להתקפות על ידי כנימות וחרדונים ועלול להידבק בעובש מפויח.
מיקום ושיוך חיובי של צמח התה
זהו צמח שניתן לגדלו באדמה, בגן מוגן קטן על חוף האטלנטי, בתנאי שהוא מוגן בכל מקרה בחורפים קשים. הוא מתאים גם לגידול בעציצים עם חורף במרפסת או בחממה, או אפילו עם צעיף חורפי המשלב את הסיר.
צמח התה יכול להכין גם בונסאי אלגנטי.
זנים מומלצים של עץ התה לשתילה בגינה
לסוג קמליה יש יותר מ -250 מינים של נוי במהותם, אך צמח התה ( Camellia sinensis ) הוא רק אחד מאותו המין שטעמו משתנה בהתאם לטרויים אזוריים (Darjeeling, Ceylon ...) ולפעולות שלאחר הקציר. המכינים תה ירוק, תה לבן, תה שחור ... קיימים זנים של קמליה סיננסיס אך שמותיהם וסיווגיהם מבולבלים מאוד, בנוסף לשני הידועים ביותר, קמליה סיננסיס ור. sinensis , העתיקה ביותר מיונאן בסין, ו- Camellia sinensis var. אסמיקה , מקומית יותר בהודו.
מה ההבדלים בין תה ירוק, תה שחור, תה לבן?
בדרך כלל ארבעה צבעים מבדילים תה:
- תה ירוק : העלים הטריים מחוממים במהירות ואז מייבשים לפני שהם מגולגלים,
- תה שחור : העלים הטריים נותרים לנבול, ואז הם מגולגלים ומותססים (מחומצנים) לפני שהם נצלים,
- תה לבן : העלים הטריים שנבחרו על פי קריטריונים מחמירים עוברים קמילה מדויקת מאוד לפני הייבוש; התהליך הטכני ביותר מסביר את העלות הגבוהה יותר שלו,
- תה וו כחול , אולונג או ארוך: העלים עוברים את אותם טיפולים כמו תה שחור, אלא שהתסיסה היא חלקית בלבד.
לתה אדום, כפי שמכונים לעתים קרובות רואיבואה ( Aspalathus linearis ) , אין שום קשר לתה, לא למקורו הגיאוגרפי ולא למשפחה הבוטנית.