מתי לקצור פטרוזיליה ואיך לאחסן אותה?

פטרוזיליה ( Petroselinum crispum ) היא ללא ספק אחד מצמחי התבלין המעובדים ביותר למרות העובדה שלשתילי פטרוזיליה יש מוניטין של מסובך להצליח. עם זאת, ברגע שהזרעים נובטים והצמחים הצעירים מתחילים להתפתח, פטרוזיליה יכולה להמשיך לצמוח באדמה בגן ארומטי כמו גם בסיר על טרסה או מרפסת.

לשמור על צרור פטרוזיליה

טעמו העשבוני המתמשך למדי, והרמוניה טרייה גם כאשר הוא נא עם ירקות גולמיים, כמו מבושל לטעום כל מיני מנות ברוטב, ירקות, חביתה, מרינדות, מרקים, מבלי לשכוח את הנישואין המושלמים שלו עם שום ... גם אם הארומה שלו תומכת בבישול, רצוי להוסיף פטרוזיליה ברגע האחרון. חיוני במטבח, כך נפטר ממנו כל השנה.

מתי לקצור פטרוזיליה?

למרות שפטרוזיליה אינה צוננת יתר על המידה, היא מתנגדת לקור יחסית, עדיף להגן על הפטרוזיליה הפשוטה או המתולתלת במנהרה אם הטמפרטורה יורדת מעל -5 מעלות צלזיוס.

מכיוון שהוא היפה ביותר בקיץ, ניתן לקצור פטרוזיליה בתקופה זו, במטרה לשמור עליו, במיוחד כאשר על ידי קטיף, גזע אחר גזע בפריפריה של הגזע, הוא יחדש את עצמו בלי מפסיק כל עוד מזג האוויר טוב.

ברגע שנקטפו את זרדי הפטרוזיליה, העבירו את הזר שלכם מתחת למים כדי לנקות אותו מאבק ומלכלוך אחר שיופקד על העלים. מכאן ואילך תוכלו לאכול את הפטרוזיליה או לבחור בשיטת שימור המשתנה בהתאם לשאלה האם ברצונכם לשמור אותה טרייה לכמה ימים או למספר חודשים.

כיצד לאחסן פטרוזיליה?

שמרו על פטרוזיליה טרייה למספר ימים

אם בחרתם או קניתם חבורה יפה של פטרוזיליה שטוחה או מתולתלת, לאחר שניקיתם אותה, עליכם לחתוך את קצות הגבעולים ולשים אותה בכוס מים אם אתם מתכוונים לצרוך אותה תוך 3 או 4 ימים.

כדי לשמור על טריותו מעט יותר, עד 10-14 יום, המשך באותו אופן, מכסה את הזר והכוס בשקית ניילון, והניח הכל על מדף במקרר שלך.

קוצצים את הפטרוזיליה ביד

אחסן את הפטרוזיליה במקפיא

כדי לשמור על פטרוזיליה במקפיא מספר שבועות, עליכם לקצוץ דק את העלים הנקיים ולא הרטובים, מבלי להשתמש במיקסר חשמלי המשנה את הטעם; מורחים עשבי תיבול קצוצים אלה על מגש או קרש חיתוך ומקפיאים גם אותם. כשהם קפואים אפשר למזוג אותם לקופסה אטומה שתישאר במקפיא. הקפאה דו-שלבית זו מסייעת במניעת צמחי מרפא והתאחדותם. אתה יכול גם לבחור לחלק במגש קוביות קרח.

אחסן את הפטרוזיליה המיובשת

ניתן לאחסן פטרוזיליה על ידי ייבוש העלים בצל. לכן, ניתן לצמצם אותם לשברים גסים לאחסון בקופסה אטומה. שיטה זו מאפשרת לשמור אותה לאורך זמן רב, אך היא מאבדת חלק מהניחוח שלה. אתה יכול לבחור להשתמש בו ישירות או לייבש אותו במים פושרים מעט מראש.