שומר נורה (Foeniculum dulce), עם טעם אניס: נטיעה, גידול

שומר בולבוס ( Foeniculum dulce ) הוא ירק ארומטי בעל טעם אניס, הנקרא גם שומר מתוק, שומר מתוק, שומר מלטזי, שומר איטלקי, שומר בולוניה או שומר פירנצה, המוסבר על ידי מקורו. שנמצא בעיקר באגן הים התיכון.

שומר בולבוסי (Foeniculum dulce), עם טעם אניס

גבעולי הפרחים שלו מגיעים לעיתים לגובה 80 ס"מ עם עלים חתוכים דק וגבעולים ארוכים: עלי הכותרת הבשרניים, השטוחים והמעוטים בבסיס, יוצרים נורת שווא המעניקה ירק מרענן מאוד, עם טעם עדין מאוד שניתן לאכול גולמי. או מבושל.

הפרחים הקטנים והצהובים זהובים בשמשות פורחים כל הקיץ: אתה יכול להשאיר חלקם לעלות לזרעים כדי להתאושש מספיק כדי להכין את השתילים שלך בשנה הבאה; יהיה עליכם לקצור רימונים בוגרים ולתת להם להתייבש בצל לפני שאתם מארזים אותם.

השומר דל בקלוריות (25 קק"ל / 100 גרם) ומכיל ויטמינים A, B, C, E, B9, מלחים מינרליים, אשלגן, סידן, קרוטן וסיבים; עלי השומר עשירים עוד יותר. צמח זה מעורר, עיכול ומשתן. הזרעים משמשים גם לטעם רטבים, מאפים, ליקרים.

  • משפחה: דגי האיים
  • סוג: דו שנתי
  • מקור: דרום אירופה
  • צבע: פרחים צהובים זהובים
  • זריעה: כן
  • חיתוך: לא
  • שתילה: אביב
  • קציר: יוני עד ספטמבר
  • גובה: עד 80 ס"מ

אדמה אידיאלית וחשיפה לגידול שומר

שומר פורח באדמה עמוקה, רעננה, מוכנה היטב, עשירה בחומרים אורגניים, אך מעל לכל אינה ספוגה במים. הימנע מקרקע חרסיתית ואבנית. החשיפה חייבת להיות שטופת שמש, אך החום הגדול גורם לה לעלות בטרם עת לזרעים.

תאריך זריעה ושתילת שומר

באזורים קרים, זורעים במקלט בחודשים מרץ-אפריל, בעציצים מלאים בקומפוסט זריעה, בעומק 1 ס"מ, ואז משתילים אחרי הכפור האחרון, כל 20 ס"מ. שומר לא אוהב להשתיל: בחר בכוסות נייר מתכלות שתשאיר באדמה.

הזריעה במקום נעשית בין מאי ליולי: חופרים תלמים בעומק 1 ס"מ, מרוחקים זה מזה 45 ס"מ ומושקים לפני כן. רזה עד 20 ס"מ. מומלץ לדרדר את השתילים כדי להפיץ את הגידולים.

ייעוץ לתחזוקה וטיפוח שומר בגינת הירק

מעדר קבוע ולחות אדמה קבועה חיוניים למניעת הצטברות זרעים. לקבלת קצח לבן ורגיש יותר איכותי, גסו אותם על ידי איסוף אדמה סביב הצמחים כאשר בסיס העלים מתחיל להתעבות והנורה כמעט בשלה.

בסתיו, חתכו את כל מה שיבש.

קציר, שימור ושימוש בשומר

ברגע שהנורות מפותחות היטב, כ -3 חודשים לאחר הזריעה, בעזרת המזלג, הרימו בעדינות את השורשים לפני שחילצו את הנורות, לפי הצורך. חותכים אותם ממש מעל הקרקע ומשאירים את השורשים במקום; נוצרים אז יורה נוצות צעירות, בעלות תכונות ארומטיות לבישול.

שומר נאכל טרי, גולמי (בסלט) או מבושל (במים או מאודה בגרטן), אך הוא גם קופא היטב. עלים צעירים מתווספים לסלטים.

  • ראה את היתרונות הרפואיים של שומר

מחלות, מזיקים וטפילי שומר

כנימות אולי מתעניינות בשומר אבל בשום דבר לא רציני.

חמאה את השומר הנורה

מיקום וקשר חיובי של שומר לגן הירק

אסור לגדל שומר ליד כרוב, קימל, כוסברה, שעועית לבנה, עגבניות.

זני שומר מומלצים לשתילה בגינה

לאוהבי הגינה במרפסת השומר לא מצליח בסיר. באדמה תהיה לך הבחירה בין זנים שונים: 'זפה פינו' , מוקדם מאוד, 'קריסטל' לשתילים במקום, 'פינו' פרודוקטיבי, 'דוקס דה פירנצה' , 'לטינה', 'חטיף דה ז'נבה', 'שלמות ממות ענקית' ...