כמהין: איזה מגוון? כיצד לשתול אלון כמהין?

חגיגות סוף השנה הן נושא לשווקי כמהין ופסטיבלים רבים, בעיקר בדרום-מזרח צרפת, ולעתים קרובות המחירים עולים בהתאם להצעה. האם אתה תוהה אם גם אתה יכול לשתול עץ כמהין כדי לקצור את הכמהין שלך?

כמהין לבנות

מה זה כמהין?

הכמהין הגלובלית משהו, ממשפחת טוברציאה, היא פרי של פטריית מיקוריזה: היא יכולה להיות טעימה ומעודנת במיוחד, אך למינים מסוימים אין טעם. ואכן, ישנם יותר ממאה מינים מהסוג טובר .

במקור מבורגון, הוא הופק אז הרבה במגרש, וכיום הוא ווקלוז שמציע את מרבית הייצור (80%).

הכמהין היא תוצאה של סימביוזה מושלמת בין הפטרייה לעץ שתחתיו הוא צומח. תפטיר הפטריות, המורכב מחוטים עדינים, יחיה בהרמוניה עם שורשי העץ. והשילוב של צמח הכלורופיל והתפטיר של הפטרייה ייצור מיקוריזות על גבי החוטים החדשים, שיעניקו כמהין. כאשר הוא בשל, הוא ישחרר נבגים אשר בתורם ייצרו חוטים המוחדרים לשורשי העץ.

זה מתבגר בסוף השנה, לקראת חג המולד, בעצם, כשהוא התפתח באביב וצבר נפח בקיץ. החזיר, ויותר ויותר, כלב הכמהין משמשים לעיתים קרובות לאספני כמהין המכונים "מערות" או "רבסייה".

זני הכמהין

בין הכמהין הכי מבוקשות, בואו נצטט את הסמלי ביותר:

כמהין שחורה או כמהין פריגורד ( טובר מלנוספורום )

זו מלכת הכמהין, בסביבות 1000 € לק"ג. הוא זקוק לחום ויגדל באדמה גירנית עם pH של 7.5 עד 8.5. הוא נמצא בעומק של כ-15-25 ס"מ מתחת לעצי כמהין כמו אלונים פלומטיים ואלונים, בעיקר אך גם קרני צופר, אורנים, סיד ועצי לוז. הוא מייצר בין נובמבר למרץ.

כמהין חורף לבנה או כמהין אלבה לבנות ( מגנובית טובר )

זהו איטלקי יפהפה, היקר ביותר (מעל 5,000 € לק"ג) והנחשק ביותר. עדין, הוא זקוק לקרקעות חול, סלעי, סלעי, מנוקז היטב, שנשאר קריר גם בקיץ, מתחת לעצי כמהין כמו אלונים פלומטיים ואלונים. הוא נקטף בין ספטמבר לדצמבר.

כמהין בורגונדי או כמהין שמפניה ( Tuber uncinatum )

יש לו טעם בולט מאוד, הוא גדל בכל אבן גיר, אפילו בקרקעות חרסיות, עם פחות דרישה מאשר כמהין פריגורד (pH נדרש סביב 7-8). לכן, זה הנפוץ ביותר. עצי הכמהין שלה הם אלונים, אגוזי לוז, קרני צופר, אשור, אורנים. הוא נמצא מספטמבר עד ינואר.

כמהין קיץ לבן ( טובר אסטיבום )

הוא חי בסימביוזה עם עצי הכמהין הבאים: אלון, אגוזי לוז, אורן, ליים ... טעמו העדין והקל מזכיר את ריח פטריות היער. הוא נקטף ממאי עד ספטמבר.

טראפלס סיני ( פקעת himalayense , פקעת indicum ו פקעת sinense )

זה יכול להיות מושא להונאה בכך שהוא נמכר בכמהין שחורה כאשר אין לו טעם ולכן לא המחיר.

אילו עצי כמהין לשתול ואיך?

באופן אידיאלי, מומלץ לשתול עצי כמהין בשממה, חשופה דווקא מדרום, קרוב לבית כדי למנוע גניבה. הימנע מאדמות מיוערות שכבר התיישבו מדי על ידי פטריות אחרות.

כיצד לשתול אלון כמהין?

אתה תקנה צמחים מיקוריזליים ממשתלות מיוחדות שיאפשרו לך לזרוע את האדמה בכמהין. מינים של עצי מיקוריזל שנבחרו יהיו תלויים באופי השטח, בצמחייה הטבעית ובתנאי האקלים הפדו. אלוני גיל ההתבגרות ואלונים יש העדפות של כול, אבל כאמור, הטיליה פינס, אשור, אשור ועצי אגוז יכולים גם להיות נטוע.

צפיפות השתילה היא גם מרכיב חיוני: ככל שהיא גבוהה יותר, כך הייצור יהיה מוקדם יותר, אך כך היא תדרוש תחזוקת גיזום. לפיכך יהיה צורך להאיר את פנים העץ על מנת להביא את האור. מרווח את השורות 3 מ '(6 מ' עבור הכמהין השחורה) ושמור על מרחק של 4 מ 'בין כל עץ בשורה.

בעת השתילה בנובמבר, צרו קערה למרגלות העץ והשקו מים בנדיבות לפני החיפוי.

הגן על העצים במהלך 5 השנים הראשונות כדי שלא יהרסו על ידי מזיקים (מכרסמים, ציד, וכו '). ייצור כמהין לא יתרחש במשך 6-8 שנים אלא יהיה בשיאו רק לאחר 10-12 שנים: השקעה לטווח ארוך!