תפוח אדמה, ירק מזון בסיסי: שתילה, גידול, קציר

תפוח האדמה ( Solanum tuberosum ) הוא צמח רב שנתי שעלוותו יכולה להגיע לגובה 1 מ ', מקורם בהרים הגבוהים של דרום אמריקה ואז מיובאת לספרד. כיום תפוח האדמה הוא אחד הירקות הנצרכים ביותר באירופה והצרכים ביותר על ידי הצרפתים (30 ק"ג לשנה).

טיפוח תפוח האדמה בגן הירק

גבעוליו העשבוניים, היוצרים מעין ציצית, נושאים עלים מעט מאוטרים, חתוכים לאונות סגלגל או מלבני. פריחתו מתרחשת ביוני-יולי עד ספטמבר, תלוי בתאריך הנטיעה ובהתאם לזן. זה יקבע גם את צבע הפרחים הרמפרודיטים: לבן, ורוד, לילך, כחלחל או אפילו סגול, בזרי פרחי השחי והסוף.

אנחנו אוכלים את פקעות תפוחי האדמה שגדלים מתחת לאדמה. בהתאם למגוון, פקעות אלו מגיעות בגדלים, צורות, צבעים וטעמים שונים. כך יכול הבשר להיות לבן, צהוב, צהוב עם אדום או סגול.

שתי קטגוריות בולטות: מוקדם ומאוחר. הראשון, שהם חלק מהירקות המוקדמים, נקטף 3 חודשים לכל היותר לאחר השתילה כשהעור עדיין לא נוצר ומכונים "תפוחי אדמה חדשים". המאוחרים הם תפוחי האדמה לאחסון. הם נאספים 4 עד 5 חודשים לאחר השתילה.

תפוח האדמה, עם 85 קק"ל / 100 גרם, מזין ואנרגטי. הוא מכיל עמילן: זהו אחד הסוכרים האיטיים הטובים ביותר המוטמעים על ידי הגוף מבלי שהוא אוגר אותם כשומן כמו במקרה של סוכרים מזוקקים. הוא מספק ויטמינים B1, B5, B6, C, K, PP והוא עשיר במגנזיום ואשלגן, אך מספק גם נחושת, ברזל, מנגן, זרחן, נתרן, גופרית.

תפוחי אדמה חדשים

במיוחד בתפוחי אדמה חדשים אפשר לאכול את העור, אך רק אם הם גדלו באופן אורגני, אחרת תספגו כמויות של שאריות חומרי הדברה.

  • משפחה: Solanaceae
  • סוג: שנתי
  • מקור: דרום אמריקה
  • צבע: צהוב, ורוד, כחול אדום, ארגמני, שחור
  • זריעה: כן (פקעות)
  • שתילה: ממרץ עד מאי
  • קציר: יוני עד נובמבר
  • גובה: 50 ס"מ

אדמה וחשיפה אידיאלית לשתילת תפוחי אדמה בגינה

תפוח האדמה חושש מכפור, קרקעות קרות ולחות מאוד. הוא זקוק לאדמה פורייה קלה, חולית, עמוקה, סחוטה היטב וחשיפה שטופת שמש.

אם יש לכם אדמה שנועדה להפוך לגן הירק שלכם, שתלו שם תפוחי אדמה בשנה הראשונה: יש לה השפעה על ניקיון על האדמה ומונעת את התפשטות העשבים בגלל מרץ.

שתילת תפוחי אדמה בגן הירק

פקעות תפוחי אדמה נטועים בחפירה, בעומק 10 עד 15 ס"מ, חורים בודדים או תעלה. מרווח את פקעות תפוחי האדמה המוקדמים 30 ס"מ ו -40 ס"מ עבור זנים מאוחרים; שמור על 50 עד 60 ס"מ בין השורות. צמחי אדמה נובטים תוך 4-6 שבועות.

באקלים מתון, נטוע בחודשים פברואר-מרץ אחרת המתן עד סוף הכפור ושתול מסוף מרץ עד תחילת מאי, רצוי בירח הדועך.

טיפ: מספר שבועות לפני השתילה הניחו סרט שחור על הקרקע כדי לאפשר להתחמם לאדמה. הכן חורים בפלסטיק ולשתול.

  • ראה גם: כל מה שאתה צריך לדעת על שתילת תפוחי אדמה

מועצת התחזוקה והתרבות של תפוח האדמה

תלכו את הצמחים שלכם ברגע שהם מגיעים לגובה של 15 ס"מ. חזור על הפעולה בערך כל 10 ימים עד שהתל הנוצר הוא בגובה 20 עד 30 ס"מ. תחת סרט פלסטיק, רכיבה מיותרת.

בתחילת הצמיחה יש להשקות בקביעות בתעלות, כדי לא להרטיב את העלים.

תפוחי אדמה הם חמדנים: אספקת חומרים אורגניים תהיה נחוצה לפני השתילה, ובמהלך הגידול תוכלו לספק לו זבל עשיר באשלג שהוא מעריך היטב.

קציר תפוחי אדמה

קציר, שימור ושימוש בתפוחי אדמה

הקטיף נעשה במזג אוויר יבש עם מזלג ברגע שהעלים מתחילים להצהיב, נזהרים לא לפגוע בפקעות. הסר פקעות בעלות מראה מפוקפק, במיוחד כאלו שצבועות בירוק או מונבט, שעלולות להיות רעילות. תן לגידול שלך להתייבש כמה שעות על הקרקע.

ה"טרדיבים "נבצרים כאשר העלים נובלים (בסוף אוגוסט-תחילת ספטמבר או אפילו עד סוף הסתיו). לאחר מיונם, הם יבשו אותם ואז יאוחסנו במרתף או בכל מקום קריר (באופן אידיאלי 4 מעלות צלזיוס), במקום יבש ומוגן מפני אור.

תפוחי אדמה נאכלים מבושלים, מוקפצים, בסלטים, מבושלים, בצ'יפס, פירה, תבשילים, גראטן, פריכיות, לבוש שדה וכו '. כל מגוון תפוחי אדמה תואם לסוג של בישול: אלה עם בשר מקומח ישמשו למרקים ופירה, ואילו בעלי בשר יציב יסתיימו בצ'יפס, מוקפץ, גרטן, תבשיל וכו '.

מחלות תפוחי אדמה, מזיקים וטפילים

חיפושית תפוחי האדמה, טחב פלומתי, שבלול הם האויבים של תפוחי האדמה, כמו גם גלד נפוץ, חלודה של תפוחי אדמה, fusarium, נמטודות.

מיקום ושיוך טוב של תפוח האדמה

כרוב, קטניות, תרד, חזרת הופכים בן לוויה טוב לתפוחי אדמה בעוד שתצטרכו להרחיק חמניות, סלק, עגבניות, דלעת.

זנים שונים של תפוחי אדמה

זנים של תפוחי אדמה מומלצים לשתילה בגינה

ישנם עשרות זנים של תפוחי אדמה הנבדלים על פי גודלם, צורתם, קשיחותם ובשרם יציב עד מקומח:

  • תפוחי אדמה מוקדם: אמנדין , Belle de פונטנה , מאנון , Rosabelle (בשר ורוד), Sirtema , Ostara ...
  • תפוחי אדמה חצי מוקדם: BF15 , דזירה , המונה ליזה , שרלוט , והדוכסית , Ratte , Roseval ...
  • תפוחי אדמה מאוחרים: בינטה , אדג'קוטה סגול (סגול) ...