עשב אגוז הוא פקעת, ירק שורש, הנקרא גם אגוז אגוז, בלוט, שקד או אגוז טחון . הצמח נראה כצמח רב שנתי שאינו קשוח, הגדל כצמח חד-שנתי, אך הוא נראה כמו בן-דודו, הפפירוס הכוזב (Cyperus alternifolius) הגדל כצמח בית.
העשב האכיל מהווה ציצית בעל העלים הארוכים, הנוקשים למדי, הצרים (6 עד 7 מ"מ) והחדים. פרחי הרמפרודיטה עם קוצים אדומים מופיעים מאוגוסט עד נובמבר. אלה הפקעות החומות הקטנות המצטברות לשורשים, שאנו אוכלים: הן בגודל של אגוזי לוז, מעט מוארכות וקשקשות.
זהו צמח עם אקלים מתון, במיוחד באגן הים התיכון שבו הוא גדל באופן ספונטני בקורסיקה ופרובאנס. טעמו מזכיר שקדים, אגוזי לוז ובוטנים בו זמנית. היזהר, טיגנונים עשירים מאוד בשומן!
- משפחה: קיפאונים
- סוג: שנתי
- מקור: צפון אפריקה, אירופה הים תיכונית
- צבע: פרחים לבנים בקוצים
- זריעה: לא
- חיתוך: לא
- שתילה: מרץ-אפריל
- קציר: אוקטובר
- גובה: 40 ס"מ
אדמה וחשיפה אידיאלית לשתילת עשב אגוז בגן הירק
עשב אגוז זקוק לאדמה קלילה, עשירה וחומוסית שקיבלה קומפוסט טוב לפני כן. בהתחשב במקור של עשב האגוז, הוא זקוק לחום ואור שמש.
תאריך שתילת אגוזים
התפשטות אגוזי המאכל נעשית על ידי שתילת פקעות או על ידי חלוקת הציציות, בחודשים מרץ-אפריל, תוך שמירה על כ -30 ס"מ בין כל רגל. תשים 3 עד 6 פקעות בכל כיס שתכסה ב -3 ס"מ אדמה. מרווח את השורות 40 ס"מ זו מזו. יש צורך במספר שבועות לפני הופעתה.
ייעוץ לתחזוקה וטיפוח אגוזים למאכל
כשמעדרים נזהרים שלא לפגוע בצמיחה החדשה סביב הגושים. אם חם מאוד והבצורת מאיימת, יש להשקות עמוק ולא בתדירות גבוהה.
יש אנשים שדופקים קלות את הציציות כאשר הרגליים מגיעות לחמישה עשר סנטימטרים.
קציר, שימור ושימוש בדשא אגוזים
קציר האגוזים למאכל נעשה באוקטובר, לפני הכפור, עם מזלג. טלטלו אותם בכדי שהאדמה תיפול, שטפו אותם ותנו להם להתייבש בשמש במשך 48 שעות. לאחר מכן תרחיק אותם מאור ולחות.
לאחר מכן הם נאכלים גולמיים או צלויים, כאפריטיף או כמו שקדים במאפה. האיטלקים מכינים ממנו שמן שולחן, הספרדים משקה מרענן, הורצ'טה, הדומה לסירופ שעורה.
מחלות, מזיקים וטפילים של עשב אגוזים
אין אויבים ידועים במיוחד.
מיקום וקשר חיובי של עשב אגוזים
אם אין לכם גינה, תוכלו לשתול אותה בסיר במרפסת.
זנים מומלצים של אגוזים אכילים לשתילה בגינה
סוג הסוג Cyperus esculentus הוא היחיד שקיים.