זרעי הצ'יה מיוצרים על ידי מין מרווה, Salvia hispanica , שמקורו, כפי שהשם מרמז, באזורים ההיספניים של דרום אמריקה. צמח עשבוני זה כבר עובד על ידי האצטקים בתקופת הטרום-קולומביאנית בזכות זרעיו ששימשו בסיס למזון ושנכסי האנרגיה שלו כבר זכו להערכה.
בסוף המאה העשרים גילה תעשיין אמריקאי את מעלותיהם התזונתיות של זרעי הצ'יה, יצר זן וניצל את דרום אמריקה לייצור "מזון-על" חדש זה שנועד לייצא למדינות המערב המעוניינות באלף. היתרונות של זרעים אלה. שוב מתבצעת גזל המשאבים המקומיים מהדרום לטובת הצפון: לכן בעת הקניות יש לוודא לפחות לבדוק שמדובר בייצור הנובע מסחר הוגן!
צ'יה חושש מכפור, מה שמסביר מדוע הוא מעובד בעיקר בדרום אמריקה. יש לו גבעול בצורת ריבוע שיכול להגיע לגובה מטר אחד, עם עלים פוליאליים, מלבניים, מנוגדים, מכוסים בצמר אפור או לבן באורך של עד 10 ס"מ. התפרחות יוצרות קוצים עם פרחים לבנים או סגולים מסולסלים. הזרעים קטנים (2 מ"מ) ומעט מוארכים, חלקים ומבריקים, בצבע חום-אפור עם מנקר כהה יותר. את אלה אנו אוכלים כשמוסיפים אותם לסלטים, יוגורטים, עוגות, קינואה, בורגול, אורז או ירקות, מכיוון שאין להם טעם מסומן באמת.
מנקודת מבט תזונתית, תכולת השומנים הגבוהה (עד למעלה מ- 35%) העשירה באומגה 3 (חומצה אלפא-לינולנית) מהווה אחד היתרונות בקרב רבים אחרים (ראה להלן ) שהדיאטנים מקפידים על זרע ללא גלוטן זה.
- משפחה: Lamiaceae
- סוג: שנתי
- מקור: מקסיקו
- צבע: פרחים לבנים או סגולים
- זריעה: כן
- חיתוך: לא
- שתילה: אביב
- קציר: נפילה
- גובה: עד 1 מ '
אדמה וחשיפה אידיאלית לצ'יה
Salvia hispanica גדל בשמש מלאה באדמה סחוטה היטב והיא לחה מספיק בזמן הזריעה כדי לאפשר נביטה.
תאריך זריעת צ'יה
זה באביב, לא לפני אפריל, שתזרע את זרעי הצ'יה, כאשר כבר אין לחשוש מכפור האביב, באופן אידיאלי באדמה מחוממת.
מועצת תחזוקה ותרבות של צ'יה
אם זרעי הצ'יה זקוקים ללחות כדי לנבוט ולעלות, לאחר מכן, הוא יעמוד היטב בפרקי חום, אפילו בצורת, מבלי להזדקק להשקיה תכופה.
היתרונות והיתרונות הבריאותיים של זרעי צ'יה
מלכתחילה, העושר באומגה 3 של זרעי הצ'יה הוא המהווה את הנכס העיקרי שלו שכן חומצות השומן החיוניות טובות למניעת מחלות לב וכלי דם.
גם תכולתו של סידן, אשלגן ומגנזיום חשובה מאוד. זרעי הצ'יה הם לא רק מקור טוב לחלבון, אלא בנוסף הם מציעים 9 חומצות אמינו חיוניות.
זרעי הצ'יה עשירים בסיבים תזונתיים, והם ריריים, כלומר מתנפחים בבטן וגורמים לאפקט מדכא תיאבון.
בנוסף, לזרע הצ'יה הנצרך תהיה השפעה חיובית על הכולסטרול: ירידה בטריגליצרידים ועלייה בכולסטרול הטוב.
בניגוד למה שניתן להפיץ, לא תראה שום השפעה על רמת הסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת.
כדי להפיק את המרב מהיתרונות של זרעי הצ'יה, עדיף לטחון או לטחון אותו כדי לצרוך אותו: הטמעתו וספיגתו הטובה על ידי הגוף יגברו.
מחלות, מזיקים וטפילים של צ'יה
צ'יה חוששים במיוחד מכפור.
מיקום ושיוך חיובי של צ'יה
זהו צמח המעובד בשולי ערוגות פרחים או באדנית לזנים בעלי התפתחות נמוכה. האחרים יכולים למצוא את מקומם בערוגות הפרחים.
זנים מומלצים של צ'יה לשתילה בגינה
הזנים הגדלים בדרום אמריקה (גם אוסטרליה) הם מגוונים. אם Salvia hispanica לא גדל בצרפת, זה נובע מהתקופה הקצרה מדי ללא כפור שאינה מאפשרת לזנים הרגילים ללכת לייצור זרעים. לאחרונה, חברה צרפתית פיתחה מגוון המתאים לאזורים ממוזגים , השומר על כל תכונותיו התזונתיות: Salvia hispanica L. , הנקרא אורורו® . זן זה שאיננו GMO ניתן אפילו לגדל באופן אורגני.
(תמונה 1 מאת Pancrat - עבודה משלו, CC BY-SA 3.0)